Tahini, wat is dat? Tahini is een pasta gemaakt van sesamzaad. De één zweert erbij, terwijl de ander er misschien nog nooit van heeft gehoord. Eén ding is zeker: deze sesampasta is hartstikke lekker en gezond. Benieuwd wat tahini precies is en waarom dit een vast product in jouw eetpatroon zou moeten worden?
Wat is tahini?
Simpel gezegd is het een pasta gemaakt van sesamzaad. Het wordt veelal gebruikt in de mediterrane keuken en in het Midden-Oosten. Meestal als dip (het is een basis ingrediënt van humus), of gesprenkeld over verse falafelballetjes. Je kunt het zelf maken, maar je kunt tahini tegenwoordig ook in elke (grote) supermarkt vinden. Meestal bij de andere notenpasta’s en notenboters. Of ga naar de plaatselijke Turkse speciaalzaak. Zorg er wel altijd voor dat je kiest voor een variant waarbij sesamzaad het enige ingrediënt is.
Lekker én gezond
Behalve dat tahini plantaardig en zuivelvrij is, vind je ook ontzettend veel goede voedingsstoffen in deze sesampasta. Bijvoorbeeld mangaan, calcium, magnesium, ijzer, zink en selenium. Twee eetlepels bevatten maar liefst 5 gram eiwit en 3 gram vezel. Daarnaast is deze pasta laag in natrium. Meestal slechts 50 mg per portie: 2% van de dagelijkse aanbevolen limiet voor gezonde volwassenen. Bovendien heeft het een heerlijke nootachtige smaak. Het is daarom een geweldig alternatief voor pindakaas en notenboters en past erg goed binnen een koolhydraatarm dieet. Heb je een notenallergie? Ga dan voor tahini.
Veelzijdig
Tahini is niet alleen een goede vervanging van notenboters of te gebruiken in humus. Je kunt het op ontzettend veel manieren gebruiken en toevoegen aan diverse gerechten en dranken (jawel!). Bijvoorbeeld als basis voor een goede saus, of toegevoegd aan een gezonde smoothie. Hieronder vind je een aantal simpele, maar heerlijke recepten!
Heerlijke recepten met tahini
1. Chocolade energieballetjes
Misschien verwacht je tahini voornamelijk in hartige gerechten. Maar je kunt het ook perfect gebruiken in zoete recepten. Bijvoorbeeld chocolade energieballetjes. Voeg twee eetlepels tahini, een eetlepel honing, twee eetlepels rauw cacaopoeder, een kwart kopje amandelbloem, en een kwart theelepel vers geraspte gember of kaneel toe in een kom. Kneed dit samen en rol er een vijf kleine balletjes van. Om het echt af te maken kun je de balletjes vervolgens nog door de geroosterde sesamzaadjes, chiazaad, kokosrasp en of fijngehakte noten rollen. Snack smakelijk!
2. Smoothie
Tahini kun je goed combineren met zowel groenten als fruit. Daarom is het de perfecte nootachtige toevoeging aan smoothies. Doe de volgende ingrediënten in je blender: bevroren stukjes gesneden banaan, een halve bevroren mango in stukjes, twee eetlepels tahini, een kopje ongezoete kokosmelk, één eetlepel vers geperst limoen sap en een kwart theelepel vers geraspte gember. En blenden maar!
3. Geroosterde groentedip
Een perfecte manier om het te combineren met groente die je nog moet opeten: ze samen combineren in een heerlijke dip. Meng twee eetlepels tahini met een halve in de oven geroosterde aubergine en rode paprika, een eetlepel extra virgin olijfolie, een halve theelepel fijn geperste knoflook en een snufje peper en zeezout. Gebruik vervolgens de staafmixer om er een gladde saus van te maken, of pers fijn in een vijzel (zo komen de verschillende smaken nóg sterker naar voren). Garneer met verse kruiden zoals basilicum of rozemarijn. Smeer de dip op schijfjes komkommer of stukjes radijs, of gebruik worteltjes om mee te dippen.
Wil je nog meer artikelen van Jasper Alblas lezen? Lees dan eens dit artikel over wat je aan een opgeblazen buik kunt doen.
Tekst: Jasper Alblas
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
23 augustus 2015
Hotspot: Lotti’s
14 oktober 2018
Maken noten je dik?
6 maart 2018
Win een juice pakket met onze favoriete sapjes!
29 oktober 2018
Hoe je hersenen veranderen als je moeder wordt
27 oktober 2018
Recept voor gezonde chocoladebrownie
31 augustus 2019
De relatie tussen Autisme en voeding
26 juni 2018
Welke supplementen neem je mee in je koffer?
29 mei 2014
Nieuwe sport trend: HipNthigh
25 november 2016
Nog meer beauty met dit receptje van getrokken bouillon
18 februari 2017
Klachten bij kinderen door teveel suikers, wat drinkt jouw kind?
4 juli 2014
Glutenvrije hotspots in Tilburg
24 januari 2019
Suiker: hoe blijf ik er van af?
26 december 2015
Voeding met Viv: eetdagboek van Daisy Oppelaar
14 juli 2016
DRINK JIJ AL MATCHA THEE?
13 augustus 2019
Dit gebeurt er met je lichaam als je cola drinkt
2 november 2015
Winnen! Boek ‘Hormoonbalans voor vrouwen’
24 juni 2016
Sushi + donut = Sushidonut
29 oktober 2019
Zo blijf je gemotiveerd om te sporten nu het kouder is
12 oktober 2018
Hoe gezond zijn bananen?
3 oktober 2019
Afvallen met een koolhydraatarm dieet? Dit moet je doen
18 november 2015
Bewust en vruchtbaar smullen met deze smoothie!
9 april 2016
Krystl: neem jezelf niet té serieus
23 oktober 2015
Doe mee met de recordpoging Fairtrade fruithappen!
4 september 2017
Ontbijt receptje: zoete zwarte rijstepap met kokosmelk
23 november 2015
6 tips tegen jouw ‘Blue Monday’
13 oktober 2022
Deze plantaardige producten bevatten veel eiwitten
29 december 2021
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –
Esmé –