Muffins zijn een heerlijke traktatie en gelukkig kun je deze ook op een gezonde manier maken. Deze muffins zitten bomvol met gezonde ingrediënten, je hoeft je dus niet schuldig te voelen terwijl je geniet. En daarnaast krijg je er ook nog eens een enorm gezonde boost van!
Dit is het recept van onze favoriete matcha muffins:
Ingrediënten
- 3 biologische eieren
- 240 ml kokosmelk
- 120 ml gesmolten kokosboter
- 2 rijpe bananen
- 3 eetlepels kokos suiker
- 1 theelepel vanille extract
- 1 eetlepel matcha poeder
- 150 gram kokos of amandelmeel
- 2 eetlepels zuiveringszout
- een snufje zeezout
- 2 of 3 eetlepels cacaonibs of afgebroken pure chocolade (als topping)
Bereiden
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Doe de eieren, kokosmelk, gesmolten kokosolie, bananen, kokos suiker, vanille en matcha poeder in een kom en mix dit tot een glad geheel.
- Doe het meel, bakpoeder en het snufje zout in een kom en mix zit. Voeg het hierna toe aan het eerder gemaakte mengsel en mix dit opnieuw.
- Maak een muffinblik vet met een beetje kokosolie, giet hierna het beslag erin. Je mag ze tot bijna vol ingieten. Je topt de muffins af met wat cacao nibs of afgebroken pure chocolade.
- Bak dit zo’n 20 tot 25 minuten, haal ze hierna uit de oven en laat ze afkoelen. Enjoy!
MAAK OOK: Dit is de chocoladecake waar je hormonen blij van worden!
Tekst: Inga Stoit
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
31 oktober 2018
10 natuurlijke pijnstillers
16 juli 2019
Comfort food: pittige Thaise pompoensoep
20 maart 2014
Een goede houding is het halve werk
11 januari 2017
Gezond eten op je werk lastig? Niet met deze tips!
20 december 2016
3 x gezonde tussendoortjes tijdens de feestdagen!
7 december 2015
Voeding met Viv: eetdagboek van Jetteke van Lexmond
2 januari 2018
Start 2018 met een heerlijke winterdetox!
2 maart 2016
Gezonde verzorging voor je pasgeboren kindje
15 mei 2016
Eet jij genoeg van elke kleur?
10 februari 2016
Kom jij ons team versterken? Vrijwillige schrijfsters gezocht.
7 mei 2014
‘Jammie’ recept
24 juni 2016
Sushi + donut = Sushidonut
21 december 2016
9 Tips om kerstkilo’s te voorkomen.
29 december 2021
Celery Juice drinken, alles wat je moet weten om te starten
13 oktober 2018
Sushi omelet
28 januari 2016
Quinoa: geschikt als ontbijt, lunch én diner!
6 januari 2017
Boost je winterweerstand met deze BoerenCool smoothie
22 december 2020
Blijf slank tijdens de kerst met onze tips!
25 augustus 2018
Eet jij genoeg gezonde vetten?
24 februari 2020
7 verrassende manieren om een schimmelinfectie te voorkomen
9 december 2018
10 redenen om het Paleo dieet te volgen
1 juli 2018
Waarom zijn noten zo gezond?
13 augustus 2019
Dit gebeurt er met je lichaam als je cola drinkt
15 oktober 2014
De Vitamix; multifunctioneel
10 juli 2015
Het hoepelseizoen is geopend!
8 juli 2017
Dit maakt chocola dus zo verslavend
25 juni 2016
O help…de puistjeszone
14 augustus 2016
SPORTEN MET VIV: HIP ABDUCTION & KNEE LIFTS
20 juli 2016
EEN LEVEN LANG GEZOND DRINK PLEZIER
5 maart 2017
Wat doet te veel zout eten met je?
9 maart 2016
Vroeg uit de veren voor meer resultaat?
9 april 2019
8 Fijne detox tips voor het hele jaar door
10 oktober 2016
VOEDING MET VIV: EETDAGBOEKJE NINA PIERSON
16 maart 2014
willemijn –
De bestelling werd maar niet geleverd. Achteraf zat er een fout ergens in het proces. Klantenservice heeft het meteen opgepakt en goed opgelost!
Anoniem –
Goed niets op aan te merken
Jacolien Schrijver –
Ik zou heel graag advies willen krijgen over wat wanneer te slikken en waarom juist. Ik heb nu wat teveel potjes naar mijn idee en dan word ik lax in het innemen ervan
Annewil Hoogeveen –
Duurde erg lang voordat ik een antwoord kreeg op m’n vraag via de mail
femke Van der velden –