Muffins zijn een heerlijke traktatie en gelukkig kun je deze ook op een gezonde manier maken. Deze muffins zitten bomvol met gezonde ingrediënten, je hoeft je dus niet schuldig te voelen terwijl je geniet. En daarnaast krijg je er ook nog eens een enorm gezonde boost van!
Dit is het recept van onze favoriete matcha muffins:
Ingrediënten
- 3 biologische eieren
- 240 ml kokosmelk
- 120 ml gesmolten kokosboter
- 2 rijpe bananen
- 3 eetlepels kokos suiker
- 1 theelepel vanille extract
- 1 eetlepel matcha poeder
- 150 gram kokos of amandelmeel
- 2 eetlepels zuiveringszout
- een snufje zeezout
- 2 of 3 eetlepels cacaonibs of afgebroken pure chocolade (als topping)
Bereiden
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Doe de eieren, kokosmelk, gesmolten kokosolie, bananen, kokos suiker, vanille en matcha poeder in een kom en mix dit tot een glad geheel.
- Doe het meel, bakpoeder en het snufje zout in een kom en mix zit. Voeg het hierna toe aan het eerder gemaakte mengsel en mix dit opnieuw.
- Maak een muffinblik vet met een beetje kokosolie, giet hierna het beslag erin. Je mag ze tot bijna vol ingieten. Je topt de muffins af met wat cacao nibs of afgebroken pure chocolade.
- Bak dit zo’n 20 tot 25 minuten, haal ze hierna uit de oven en laat ze afkoelen. Enjoy!
MAAK OOK: Dit is de chocoladecake waar je hormonen blij van worden!
Tekst: Inga Stoit
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
12 maart 2015
Insecten als snack
2 juni 2016
Gezonde boekweit wraps
16 maart 2014
Sportieve girls in Utopia!
18 november 2015
Viv’s Schoencadeautips!
8 december 2016
Tips met recepten om heerlijk te eten zonder suiker!
16 september 2016
IDEE VOOR LUNCH OF DINER: FLUFFY PANNENKOEKEN
17 september 2015
Ontbijt ijs
1 juni 2017
Verantwoord picknicken doe je zo!
10 juli 2016
Tips voor een simpeler leven
23 juli 2017
VEGAN RISOTTO MET SPINAZIE EN CHAMPIGNONS
16 oktober 2015
Glutenvrije kip sandwich
27 februari 2016
Wat kun je doen tegen ‘avondtrek’?
22 juni 2016
Die laatste kilo(‘s) er nog af voor de zomer?
19 januari 2017
Verleidingen, hoe houdt je ze tegen?
13 maart 2017
Health Q&A: De health gewoontes van Renée Vervoorn
29 augustus 2021
PCOS: Wat is het? En wat kun je eraan doen?
22 juni 2021
10 x spijsvertering tips voor op vakantie
13 april 2016
Kom jij aan 10.000 stappen per dag?
27 juni 2018
Frozen Summer Snack
14 oktober 2017
Waarom zijn pompoen en pompoenpitten gezond?
1 december 2014
Recept: Herfstige salade!
20 juli 2016
EEN LEVEN LANG GEZOND DRINK PLEZIER
8 oktober 2015
Bredemeijer Bloggersevent
3 april 2016
De helende werking van kruiden en specerijen
12 juni 2016
Krystl: Help, bikinistress!
19 maart 2016
Kleurrijk eten met kinderen
20 oktober 2017
Is een vegetarisch dieet gezond, of niet?
13 april 2019
Zondag bakdag: heerlijke suikervrije chocolade taart
30 oktober 2018
Mindful zwanger zijn
16 maart 2019
Heerlijk om mee te nemen naar je werk: ei muffins!
24 november 2014
willemijn –
De bestelling werd maar niet geleverd. Achteraf zat er een fout ergens in het proces. Klantenservice heeft het meteen opgepakt en goed opgelost!
Anoniem –
Goed niets op aan te merken
Jacolien Schrijver –
Ik zou heel graag advies willen krijgen over wat wanneer te slikken en waarom juist. Ik heb nu wat teveel potjes naar mijn idee en dan word ik lax in het innemen ervan
Annewil Hoogeveen –
Duurde erg lang voordat ik een antwoord kreeg op m’n vraag via de mail
femke Van der velden –