Muffins zijn een heerlijke traktatie en gelukkig kun je deze ook op een gezonde manier maken. Deze muffins zitten bomvol met gezonde ingrediënten, je hoeft je dus niet schuldig te voelen terwijl je geniet. En daarnaast krijg je er ook nog eens een enorm gezonde boost van!
Dit is het recept van onze favoriete matcha muffins:
Ingrediënten
- 3 biologische eieren
- 240 ml kokosmelk
- 120 ml gesmolten kokosboter
- 2 rijpe bananen
- 3 eetlepels kokos suiker
- 1 theelepel vanille extract
- 1 eetlepel matcha poeder
- 150 gram kokos of amandelmeel
- 2 eetlepels zuiveringszout
- een snufje zeezout
- 2 of 3 eetlepels cacaonibs of afgebroken pure chocolade (als topping)
Bereiden
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Doe de eieren, kokosmelk, gesmolten kokosolie, bananen, kokos suiker, vanille en matcha poeder in een kom en mix dit tot een glad geheel.
- Doe het meel, bakpoeder en het snufje zout in een kom en mix zit. Voeg het hierna toe aan het eerder gemaakte mengsel en mix dit opnieuw.
- Maak een muffinblik vet met een beetje kokosolie, giet hierna het beslag erin. Je mag ze tot bijna vol ingieten. Je topt de muffins af met wat cacao nibs of afgebroken pure chocolade.
- Bak dit zo’n 20 tot 25 minuten, haal ze hierna uit de oven en laat ze afkoelen. Enjoy!
MAAK OOK: Dit is de chocoladecake waar je hormonen blij van worden!
Tekst: Inga Stoit
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
27 december 2021
7 tips om te detoxen na de feestdagen
12 juni 2019
Viv’s gezonde pannenkoek voor het hele gezin
20 oktober 2018
Lekker en gezond: wortelsoep
27 juli 2014
Glutenvrij diner!
14 april 2020
Bional Stress Balans helpt in tijden van stress
16 september 2016
REVIEW: DRIE-DAAGSE DETOX KUUR VAN SAPJE
13 juli 2018
Fix (eerst) de basis
7 april 2023
Chocolade smoothie
2 november 2018
Tips tegen huidveroudering
17 december 2015
Strakke benen en billen?
23 november 2015
6 tips tegen jouw ‘Blue Monday’
5 december 2015
Overheerlijke glutenvrije appeltaart!
1 maart 2016
HOERA! Baby James is geboren!
26 maart 2015
Zorg voor een BPA vrije waterfles!
10 maart 2016
Welk effect heeft zout op je nieren?
9 september 2019
Speltwentelteefjes met kaneel en vanille, uit ‘Gezonder met Viv’
9 september 2014
Je kids fit de herfst in….?
16 juli 2016
EEN ZOMER ZONDER SUIKER: 5 x TIPS!
28 mei 2014
Bloemkool pizza
3 mei 2016
Eet jij al orthomoleculair?
22 juni 2018
De lekkerste glutenvrije aardbeientaart
9 juni 2016
Rode linzensoep
2 februari 2018
Gezond hotspots in Leiden vind je met deze handige lijst
6 juni 2016
Sapje van de maand: Love Energy
22 juli 2015
Spring je zomerklaar!
18 maart 2019
Tijd besparen in de keuken? Dat kan met onze tips!
10 juli 2015
Voeding met Viv
18 januari 2017
Bloedarmoede bij je kind, wat te doen?
5 mei 2016
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –
Esmé –