Muffins zijn een heerlijke traktatie en gelukkig kun je deze ook op een gezonde manier maken. Deze muffins zitten bomvol met gezonde ingrediënten, je hoeft je dus niet schuldig te voelen terwijl je geniet. En daarnaast krijg je er ook nog eens een enorm gezonde boost van!
Dit is het recept van onze favoriete matcha muffins:
Ingrediënten
- 3 biologische eieren
- 240 ml kokosmelk
- 120 ml gesmolten kokosboter
- 2 rijpe bananen
- 3 eetlepels kokos suiker
- 1 theelepel vanille extract
- 1 eetlepel matcha poeder
- 150 gram kokos of amandelmeel
- 2 eetlepels zuiveringszout
- een snufje zeezout
- 2 of 3 eetlepels cacaonibs of afgebroken pure chocolade (als topping)
Bereiden
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Doe de eieren, kokosmelk, gesmolten kokosolie, bananen, kokos suiker, vanille en matcha poeder in een kom en mix dit tot een glad geheel.
- Doe het meel, bakpoeder en het snufje zout in een kom en mix zit. Voeg het hierna toe aan het eerder gemaakte mengsel en mix dit opnieuw.
- Maak een muffinblik vet met een beetje kokosolie, giet hierna het beslag erin. Je mag ze tot bijna vol ingieten. Je topt de muffins af met wat cacao nibs of afgebroken pure chocolade.
- Bak dit zo’n 20 tot 25 minuten, haal ze hierna uit de oven en laat ze afkoelen. Enjoy!
MAAK OOK: Dit is de chocoladecake waar je hormonen blij van worden!
Tekst: Inga Stoit
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
26 augustus 2015
Aardbeienijsjes: verrassend lekker en makkelijk te maken
20 augustus 2015
Hormonen en het effect op je gezondheid
12 mei 2017
Let op: glutenvrij niet altijd gezond!
27 juli 2018
9 x natuurlijke verkoeling bij zomerse hitte
15 januari 2015
Zuurkool met runderworst en puree van bataat
3 november 2016
WEG MET CELLULITE!
23 januari 2017
Glutenvrije pannenkoeken
18 juli 2015
Wortel-kokos balletjes
11 januari 2019
Wat kan je het best eten na het sporten?
19 maart 2019
Viv’s 8 kleine stappen om gezonder te leven
26 maart 2016
6 tips om hardlopen leuk te vinden
16 december 2015
Happy & healthy kerstcadeautips!
1 juni 2015
Voeding met Viv: eetdagboek van Marvy Rieder
9 november 2014
Herfstige salade
13 maart 2014
Green Goddess Smooth
11 maart 2019
Wij zijn niet echt fan van soja en dit is waarom!
1 oktober 2018
Stop vandaag nog met roken!
18 juni 2021
Tips voor optimaal kijkplezier in de zomer
27 juli 2014
Chocolade love smoothie
6 januari 2017
Boost je winterweerstand met deze BoerenCool smoothie
28 maart 2016
Puur natuur ontspannen met Dr. Hauschka
13 november 2015
Vivians Rijstadvies
18 juli 2022
Gezonde zomerse watermeloen mocktail
2 juli 2016
3 x ei love you
6 oktober 2018
Een dag zonder zuivel, hoe pak je dat aan?
17 oktober 2019
Te lekker: Groenten Carbonara met Havermelk
29 november 2017
Eerste hulp bij kinderkwaaltjes! 100% natuurlijke remedie
2 september 2015
Lekker ontbijtje!
31 maart 2016
Groene tip: tandenpoetsen met bamboe
17 juni 2019
Negen tips voor een zorgeloze menstruatie
19 juli 2016
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –
Esmé –