Muffins zijn een heerlijke traktatie en gelukkig kun je deze ook op een gezonde manier maken. Deze muffins zitten bomvol met gezonde ingrediënten, je hoeft je dus niet schuldig te voelen terwijl je geniet. En daarnaast krijg je er ook nog eens een enorm gezonde boost van!
Dit is het recept van onze favoriete matcha muffins:
Ingrediënten
- 3 biologische eieren
- 240 ml kokosmelk
- 120 ml gesmolten kokosboter
- 2 rijpe bananen
- 3 eetlepels kokos suiker
- 1 theelepel vanille extract
- 1 eetlepel matcha poeder
- 150 gram kokos of amandelmeel
- 2 eetlepels zuiveringszout
- een snufje zeezout
- 2 of 3 eetlepels cacaonibs of afgebroken pure chocolade (als topping)
Bereiden
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Doe de eieren, kokosmelk, gesmolten kokosolie, bananen, kokos suiker, vanille en matcha poeder in een kom en mix dit tot een glad geheel.
- Doe het meel, bakpoeder en het snufje zout in een kom en mix zit. Voeg het hierna toe aan het eerder gemaakte mengsel en mix dit opnieuw.
- Maak een muffinblik vet met een beetje kokosolie, giet hierna het beslag erin. Je mag ze tot bijna vol ingieten. Je topt de muffins af met wat cacao nibs of afgebroken pure chocolade.
- Bak dit zo’n 20 tot 25 minuten, haal ze hierna uit de oven en laat ze afkoelen. Enjoy!
MAAK OOK: Dit is de chocoladecake waar je hormonen blij van worden!
Tekst: Inga Stoit
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
19 februari 2016
Video: Viv Eet Mee #2 Granola
7 maart 2016
Voeding met Viv: eetdagboek van Krystl Pullens
18 augustus 2019
Last van PMS: Dit moet je juist wel (of niet) eten
30 maart 2019
Heerlijke en makkelijke ontbijt tip: overnight oats
20 mei 2016
Homemade boekweit granola
19 juni 2018
Mijn basis groene smoothie
8 augustus 2022
PMS: Wat is het en wat kun je eraan doen?
5 december 2016
Viv’s Healthbox: Het ideale cadeau voor onder de kerstboom!
30 mei 2016
Steun en help 2000 vluchtelingkinderen!
18 juli 2016
DORSTLESSENDE ZOMER JUICE MET WATERMELOEN
11 april 2019
Stress? Vermijd dan deze voedingsmiddelen
18 juni 2015
De zomer voor Food Lovers
8 september 2015
Healthy Kids
2 juni 2016
Gezonde boekweit wraps
11 augustus 2015
Jesse van der Velde’s mango vlaflip
17 april 2016
Welk effect heeft Vitamine D op je body?
1 september 2018
Boekweit met frambozen en granaatappelpitjes
25 augustus 2018
Eet jij genoeg gezonde vetten?
6 september 2016
Opleiding tot Hormoontherapeut
17 oktober 2019
Te lekker: Groenten Carbonara met Havermelk
8 juli 2017
Kan je alleen op raw food leven?
21 juli 2015
Inspiratie gerecht van mama’s!
26 juli 2014
Tip! Boekweit crackers
15 januari 2018
Kom jij naar de gezondheidsbeurs? Wij geven 100 kaarten weg!
14 mei 2014
Easy vegan tomato soup
2 september 2017
Een verantwoord tussendoortje voor kinderen
14 oktober 2017
5 tips tegen een slechte adem, meteen toe te passen!
16 april 2016
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –
Esmé –