Muffins zijn een heerlijke traktatie en gelukkig kun je deze ook op een gezonde manier maken. Deze muffins zitten bomvol met gezonde ingrediënten, je hoeft je dus niet schuldig te voelen terwijl je geniet. En daarnaast krijg je er ook nog eens een enorm gezonde boost van!
Dit is het recept van onze favoriete matcha muffins:
Ingrediënten
- 3 biologische eieren
- 240 ml kokosmelk
- 120 ml gesmolten kokosboter
- 2 rijpe bananen
- 3 eetlepels kokos suiker
- 1 theelepel vanille extract
- 1 eetlepel matcha poeder
- 150 gram kokos of amandelmeel
- 2 eetlepels zuiveringszout
- een snufje zeezout
- 2 of 3 eetlepels cacaonibs of afgebroken pure chocolade (als topping)
Bereiden
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Doe de eieren, kokosmelk, gesmolten kokosolie, bananen, kokos suiker, vanille en matcha poeder in een kom en mix dit tot een glad geheel.
- Doe het meel, bakpoeder en het snufje zout in een kom en mix zit. Voeg het hierna toe aan het eerder gemaakte mengsel en mix dit opnieuw.
- Maak een muffinblik vet met een beetje kokosolie, giet hierna het beslag erin. Je mag ze tot bijna vol ingieten. Je topt de muffins af met wat cacao nibs of afgebroken pure chocolade.
- Bak dit zo’n 20 tot 25 minuten, haal ze hierna uit de oven en laat ze afkoelen. Enjoy!
MAAK OOK: Dit is de chocoladecake waar je hormonen blij van worden!
Tekst: Inga Stoit
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
26 april 2016
8 onverwachte voordelen van gelukkig zijn
25 augustus 2018
Pannenkoekjes met verstopte courgette
23 oktober 2015
Doe mee met de recordpoging Fairtrade fruithappen!
23 oktober 2017
Is af en toe een eitje genoeg voor voldoende eiwitten?
21 maart 2016
Beter in je darmen, beter in je vel?
14 oktober 2018
Hoe houd je je hersenen gezond?
27 februari 2016
Wat kun je doen tegen ‘avondtrek’?
15 juni 2016
Je spijsvertering bevorderen?
21 januari 2019
Heerlijke zoete aardappel toastjes
11 januari 2019
Zo voorkom je ongezond snacken tijdens donkere dagen!
1 augustus 2016
HEALTH Q&A: SIBA MTONGANA
19 augustus 2016
HEERLIJKE VEGAN JAM VAN GEMIXTE BESSEN
26 juli 2014
Tip! Boekweit crackers
2 oktober 2017
De geneeskracht van 5 soorten paddenstoelen
3 november 2014
De ‘healthy lifestyle’ weer oppakken?
5 april 2016
Gezond starten met deze Acai Courgettesmoothie
14 juni 2016
Hoe blijf je jong, gezond en fit?
19 april 2016
Yogisha: hip en spicy op de yogamat!
18 augustus 2015
Slanke salade
11 februari 2016
7-daagse Milde Detox
16 mei 2017
Freekeh vs quinoa: wat is gezonder?
16 december 2016
De leukste kerstinspiratie video
3 juni 2016
10 x motiverende quotes!
18 november 2015
Viv’s Schoencadeautips!
8 december 2016
Wil jij ook meer gaan sporten? Ga voor een gezond 2017!
9 maart 2020
Wortelgroenten als bron van gezonde koolhydraten
17 oktober 2017
Wist jij dit? Zitten is het nieuwe roken
25 juni 2016
O help…de puistjeszone
7 september 2016
BACK TO SCHOOL MET DE HEALTHY KIDS BOX
23 juli 2017
VEGAN RISOTTO MET SPINAZIE EN CHAMPIGNONS
13 februari 2019
Anoniem –
Karin Ten velde –
Frederike –
Anoniem –
Marlon Bruins –