Kurkuma (Turmeric) & Boerenkool Miso Ramen
Het mooie van ramen is dat je het precies zo kunt maken als jij het lekker vindt. Dit recept is dus eerder een suggestie dan een instructie. Voel je vrij om er op allerlei manieren van af te wijken, en eindeloos te experimenteren tot je jouw ultieme recept hebt gevonden. Maak er een ontdekkingsreis van en probeer verschillende soorten bouillon en ingrediënten.
Recept
Ingrediënten (voor 4 personen)
4 grote eetlepels witte miso
1 liter Rude Health Ultimate Almond Drink (verkrijgbaar bij Marqt, Ekoplaza & diverse natuurwinkels)
200 gram stevige tofu, uitgelekt en in blokjes gesneden
150 gram boerenkool – gewassen, gesneden en zonder steeltjes
250 gram bruine rijstnoedels
1 theelepel kurkumapoeder
Sojasaus
Kokosolie of pindaolie (arachideolie) om in te bakken
Instructies
- Meng de kurkuma, miso en 1 eetlepel van de Rude Health Almond Drink en maak een gouden pasta. Doe een eetlepel pasta in een kom, voeg de tofu en een beetje sojasaus toe en draai het even rond zodat de tofu aan alle kanten goed bedekt is. Laat het vijf minuten staan.
- Doe een eetlepel olie in een pan en wok de boerenkool tot het krokant aan de randjes is en zacht in het midden. Breng op smaak met zout en doe het van de pan in een kom. Zet de pan terug op het vuur, voeg een beetje meer olie toe en bak de tofu zonder de kurkumapasta tot het goudbruin is. Zet de overgebleven pasta apart.
- Kook de noedels zoals staat aangegeven op de verpakking, laat ze uitlekken en verdeel het over vier kommen.
- Maak de bouillon terwijl de noedels opstaan. Zet de Rude Health Almond milk in een pannetje op het vuur, breng het net aan de kook. Neem het van het vuur en roer de kurkuma pasta er door.
- Schep de bouillon over de noedels en leg de boerenkool en de tofu erop. Maak het extra interessant met bijvoorbeeld een fijn gesneden lenteuitje, verse of gedroogde chillies, koriander, limoen of alle andere dingen die ramen zo lekker maken.
- Slurp zoals je nog nooit geslurpt hebt. Je bent toch thuis.
Door: Rude Health en Anna Jones
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
23 mei 2015
Clean Meals: doe jij met ons mee?
20 oktober 2018
Lekker en gezond: wortelsoep
21 februari 2017
We looove avocado! Je kunt er namelijk meer mee dan je denkt.
9 maart 2016
Vroeg uit de veren voor meer resultaat?
28 januari 2015
De Nationale Eettest BNN
19 juni 2017
Bewegen op je werk!
28 september 2016
RECEPT VOOR DE KIDS: ZOETE AARDAPPEL PANNENKOEKJES
8 augustus 2022
PMS: Wat is het en wat kun je eraan doen?
31 maart 2016
Groene tip: tandenpoetsen met bamboe
16 maart 2019
Heerlijk om mee te nemen naar je werk: ei muffins!
1 december 2018
Genieten van gezonde zalmburgers!
27 februari 2017
Eet jij volgens De Schijf van Vijf?
26 november 2015
Zuivelvrije Noten-kokos yoghurt
4 mei 2016
Hoeveel water heb je dagelijks nodig?
16 juli 2019
Comfort food: pittige Thaise pompoensoep
13 maart 2017
Wat moet je weten over biologisch eten?
22 februari 2017
Receptje: Heerlijke homemade eierkoeken
21 december 2015
Mindful omgaan met tijd
21 mei 2015
Glutenvrije kliekjesdag
28 juni 2017
Boekweit Tosti met geitenkaas
17 april 2015
Ontgiften en vet verbranden!
5 maart 2015
Ben jij al happy in shape?
8 april 2016
Havermout pannenkoeken met appel
15 juni 2015
Boerenkool: hip, trendy & healthy
17 juli 2015
Minder suiker: 5 tips!
23 augustus 2015
Hotspot: Lotti’s
11 augustus 2015
Hotspot: Pop-up restaurant van L‘invité tijdens SAIL
31 mei 2016
Perfecte spijsvertering booster
18 december 2021
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –