Oké, dit is dus het meest simpele pastagerecht ooit.
Het duurt niet langer dan 10 minuten om het te bereiden. En dan heb je wel echt een hele gezonde pasta op tafel staan. Want de saus, de pesto, is gemaakt van enkel goede en gezonde ingrediënten. Je zou dit gerecht nog gezonder kunnen maken dan het al is door geen gewone pasta te gebruiken, maar door in plaats daarvan ‘spaghetti’ te maken van courgette met een spiraalsnijder. En oh ja, de limoen is best wel aanwezig, ik vind dat heel lekker, maar als je niet zo’n fan bent van limoen kun je beter het sap van een halve in plaats van een hele gebruiken en er twee eetlepels water aan toevoegen. Op naar het recept!
Spaghetti met avocado spinazie pesto
Voor 2 personen heb je het volgende nodig
- 150 gram volkoren spelt spaghetti
- 1 avocado
- 90 gram spinazie
- 20 gram amandelen
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel zeezout
- het sap van 1 limoen
- een handje pijnboompitten
- een staafmixer
Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Maak ondertussen de pesto. Doe de ontpitte en geschilde avocado met de spinazie, amandelen, knoflook, zeezout en limoen in een kom en maak dit helemaal fijn met een staafmixer. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan. Meng de spaghetti met de pesto en pijnboompitten en genieten maar!
Tekst: Helena Blijenberg voor VivOnline
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
16 maart 2016
Lichaam veranderen of aanvaarden?
7 mei 2015
Bikiniproof workout: touwtje springen!
13 november 2014
Omelet rolls met appel en hüttenkäse
8 oktober 2018
De invloed van voeding op je nachtrust
4 december 2015
WINNEN! Mama’s Toverboek- en Tas; de magie van aromatherapie
3 september 2015
Boerenkoolchips
16 juli 2016
NECTARINE CLAFOUTIS: EASY & HEALTHY
1 januari 2017
Gezond eten met een klein budget
28 februari 2018
Dit moet je (w)eten. 4 x snelle tips voor milieubewuste voeding
27 juli 2018
9 x natuurlijke verkoeling bij zomerse hitte
20 oktober 2017
De lekkerste vegan hotspots in Londen
19 april 2016
Yogisha: hip en spicy op de yogamat!
16 april 2016
Hoe houd je de koelkast schoon?
31 augustus 2016
EEN MEDITERRAAN DIEET: LANG LEVEN IN GOEDE GEZONDHEID
31 maart 2015
Gifvrij eten
25 januari 2017
Herstelrecept voor bijnieruitputting: vitamine C!
19 juni 2017
Bewegen op je werk!
8 september 2017
Scheiden is geen kinderspel: hoe zet je het kind centraal?
16 maart 2014
Sportieve girls in Utopia!
4 januari 2018
Dit zijn de foodtrends voor 2018
20 juli 2016
EEN LEVEN LANG GEZOND DRINK PLEZIER
10 februari 2016
Kom jij ons team versterken? Vrijwillige schrijfsters gezocht.
18 november 2015
Bewust en vruchtbaar smullen met deze smoothie!
5 april 2016
Gezond starten met deze Acai Courgettesmoothie
10 augustus 2018
Wij willen ook testosteron!
13 september 2014
Voeding voor gezond haar!
9 april 2014
Media: Talkies Magazine
7 november 2015
Kurkuma is de superwortel en dit is waarom.
28 juli 2015
Uit Paulines keuken
25 januari 2015
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –