Vegan nori rolletjes

Vandaag hebben we een supermakkelijk én gezond recept voor je in petto. Je kan het als lunch eten, maar het is ook heerlijk tussendoortje. En het is ook nog eens zo klaar, wat wil je nog meer?

Vegan nori rolletjes
–   2 norivellen
–   2 wortels, in reepjes
–   ½ avocado, in reepjes
–   2 grote slablaadjes, in reepjes
–   2 eetlepels zonnebloempitjes

Japanse sesamdressing:
–   1,5 eetlepel tahin
–   2 eetlepels mirin
–   0,5 eetlepel rijstazijn
–   1,5 eetlepel Japanse sojasaus
–   2 eetlepels wit sesamzaad

Meng alle ingredienten voor de sesamdressing in een keukenmachine. Deze dressing kan je een paar weken bewaren in een glazen pot in de koelkast. Verdeel wat van de dressing over een norivel. Leg vervolgens een deel van de overige ingredienten erop en rol alles strak op (net als een sushirol). Snij de rol doormidden en genieten maar!

Tekst: Juliette – Ms. Jules

Recept: Mindbodygreen