Een asperge is een bron van vitamines, mineralen en voedingsvezels en de meest opvallende eigenschap is dat ze ontzettend kankerwerend zijn. Daarnaast zijn ze onder andere bloedzuiverend, helpen tegen constipatie en wanneer je ze in combinatie eet met vitamine-C-rijke-vruchten hebben ze een erg vetverbrandende functie. Groene asperges zijn niet alleen krachtiger en kruidiger van smaak dan witte asperges, ze zijn ook rijker aan vitamines. Ook hoef je ze nauwelijks te schillen.
Nodig (4 personen):
- 300 gram quinoa
- 1 ui
- 2 knoflooktenen
- 150 gram groene asperges
- 400 ml bouillon
- 40 gram Parmezaanse kaas
- Peper en zout
- Olijfolie
Bereiding:
- Pel en snipper de ui en knoflook en fruit deze aan in wat olijfolie totdat hij glazig ziet.
- Kook de quinoa met een bouillonblokje gaar volgens de verpakking. Voeg daarna de quinoa bij de ui en knoflook met nog wat water.
- Was de citroen, rasp het gele gedeelte van de schil en voeg dit bij de risotto. Meng tot slot de Parmezaanse kaas door de risotto.
- Was de asperges en snijd een stukje van de uiteindes af. Bak de asperges kort aan in wat olijfolie.
- Pers een knoflookteen en een halve citroen uit boven de asperges en breng ze op smaak met wat peper en zout.
- Serveer de risotto met de groene asperges
Recept: Eat Live Travel
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
30 december 2014
Chocolade notenpasta taartjes
14 oktober 2018
Hoe houd je je hersenen gezond?
4 januari 2018
Dit zijn de foodtrends voor 2018
14 december 2021
8 geweldige dingen die gebeuren als je aan yoga doet
25 juli 2016
HEALTH Q&A: SANNE VOGEL
18 april 2017
Dit staat er in mijn koelkast
5 juli 2016
Geneeskrachtige basilicum juice
26 maart 2016
6 tips om hardlopen leuk te vinden
30 september 2015
Glutenvrije maand
28 september 2018
Een feestje? Met deze tips hou je het gezond!
11 april 2014
Het aspergeseizoen is geopend!
3 april 2016
De helende werking van kruiden en specerijen
23 december 2018
Als voeding je vijand is…
5 mei 2014
De multifunctie van kokosolie!
30 oktober 2014
Quinoa ‘Mix ‘nd Match’ maaltijdsalade
21 februari 2017
We looove avocado! Je kunt er namelijk meer mee dan je denkt.
2 februari 2018
Schone oren en een beter gehoor, dit is het geheim!
3 oktober 2019
Afvallen met een koolhydraatarm dieet? Dit moet je doen
4 juni 2015
Tip: Healthy Pleasures
11 september 2014
Eetdagboek review
15 februari 2021
20 natuurlijke manieren om je libido een flinke boost te geven
6 januari 2020
5 eenvoudige tips om gezonder te eten in het nieuwe jaar
26 december 2016
Gezond ontbijt: Healthy banaan/ ei pannenkoek
2 september 2017
Laat je kind beter presteren door gezond te eten
2 oktober 2014
Kievit Blend superfoodmix
15 oktober 2017
Hoe houd je oren goed schoon?
3 juli 2016
Ruzie in je relatie?
12 januari 2016
Vivonline en Marleyspoon samenwerking
27 oktober 2018
Gluten, wat zijn dat nou eigenlijk?
8 september 2017
Gezonde leestip; The Blue Zones
21 februari 2017
Een extra energie boost nodig? Wij helpen je!
19 november 2020
8 natuurlijke anti-griep tips
8 september 2015
Anoniem –
Karin Ten velde –
Frederike –
Anoniem –
Marlon Bruins –