Een asperge is een bron van vitamines, mineralen en voedingsvezels en de meest opvallende eigenschap is dat ze ontzettend kankerwerend zijn. Daarnaast zijn ze onder andere bloedzuiverend, helpen tegen constipatie en wanneer je ze in combinatie eet met vitamine-C-rijke-vruchten hebben ze een erg vetverbrandende functie. Groene asperges zijn niet alleen krachtiger en kruidiger van smaak dan witte asperges, ze zijn ook rijker aan vitamines. Ook hoef je ze nauwelijks te schillen.
Nodig (4 personen):
- 300 gram quinoa
- 1 ui
- 2 knoflooktenen
- 150 gram groene asperges
- 400 ml bouillon
- 40 gram Parmezaanse kaas
- Peper en zout
- Olijfolie
Bereiding:
- Pel en snipper de ui en knoflook en fruit deze aan in wat olijfolie totdat hij glazig ziet.
- Kook de quinoa met een bouillonblokje gaar volgens de verpakking. Voeg daarna de quinoa bij de ui en knoflook met nog wat water.
- Was de citroen, rasp het gele gedeelte van de schil en voeg dit bij de risotto. Meng tot slot de Parmezaanse kaas door de risotto.
- Was de asperges en snijd een stukje van de uiteindes af. Bak de asperges kort aan in wat olijfolie.
- Pers een knoflookteen en een halve citroen uit boven de asperges en breng ze op smaak met wat peper en zout.
- Serveer de risotto met de groene asperges
Recept: Eat Live Travel
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
22 december 2015
Beter (w)eten. “Je darmen zijn je tweede brein”
20 oktober 2015
Glutenvrije & raw chocoladetaart
8 augustus 2019
7 fouten die je waarschijnlijk maakt na het trainen
13 augustus 2022
Heb je vaak last van gevoelige of pijnlijke borsten?
5 juni 2016
Sinner Sundae bananen (n)Ice cream
6 november 2018
Wat is een bijnieruitputting?
16 september 2019
Portobelloburger met omelet en avocado, uit ‘Gezonder met Viv’
2 februari 2016
Benefietavond voor meisjes in Vietnam
11 januari 2017
Recept: Vullende rode bonen wortel salade met dille
7 maart 2016
Kruidige vegan kikkererwten curry met mango
6 juli 2014
Italiaanse Glutenvrije ’Courgetti’ Pasta
7 september 2016
BACK TO SCHOOL MET DE HEALTHY KIDS BOX
2 september 2017
Snel ontbijtje voor morgenochtend?
6 april 2018
Zelf waterkefir maken doe je zo
15 september 2017
Waarom is ontbijten belangrijk?
27 oktober 2015
Maak zelf een heerlijke Oathie
7 juli 2014
Eerste eetdagboek review
2 juni 2016
Gezonde boekweit wraps
9 september 2014
Gratis boek ’70 groene smoothies’
10 februari 2016
Thuis trainen; 5 handige tools
10 augustus 2015
Hotspot: The Hoxton
3 november 2016
WEG MET CELLULITE!
18 december 2021
Anoniem –
Karin Ten velde –
Frederike –
Anoniem –
Marlon Bruins –