Een asperge is een bron van vitamines, mineralen en voedingsvezels en de meest opvallende eigenschap is dat ze ontzettend kankerwerend zijn. Daarnaast zijn ze onder andere bloedzuiverend, helpen tegen constipatie en wanneer je ze in combinatie eet met vitamine-C-rijke-vruchten hebben ze een erg vetverbrandende functie. Groene asperges zijn niet alleen krachtiger en kruidiger van smaak dan witte asperges, ze zijn ook rijker aan vitamines. Ook hoef je ze nauwelijks te schillen.
Nodig (4 personen):
- 300 gram quinoa
- 1 ui
- 2 knoflooktenen
- 150 gram groene asperges
- 400 ml bouillon
- 40 gram Parmezaanse kaas
- Peper en zout
- Olijfolie
Bereiding:
- Pel en snipper de ui en knoflook en fruit deze aan in wat olijfolie totdat hij glazig ziet.
- Kook de quinoa met een bouillonblokje gaar volgens de verpakking. Voeg daarna de quinoa bij de ui en knoflook met nog wat water.
- Was de citroen, rasp het gele gedeelte van de schil en voeg dit bij de risotto. Meng tot slot de Parmezaanse kaas door de risotto.
- Was de asperges en snijd een stukje van de uiteindes af. Bak de asperges kort aan in wat olijfolie.
- Pers een knoflookteen en een halve citroen uit boven de asperges en breng ze op smaak met wat peper en zout.
- Serveer de risotto met de groene asperges
Recept: Eat Live Travel
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
8 juli 2017
Dit maakt chocola dus zo verslavend
22 februari 2019
Dit recept wil je maken: gezonde mugcake
16 mei 2017
Freekeh vs quinoa: wat is gezonder?
14 maart 2016
8 tips om je warme bed uit te komen
21 januari 2016
Get fit with HIIT
22 september 2018
Dit doen zuivel, wijn en gluten met je huid
22 mei 2015
Gezocht: kandidaten voor nieuw programma
11 november 2018
Lekker weekend receptje: bananen milkshake
28 december 2019
‘Happy last year’: het jaar goed afsluiten
9 juli 2016
Sinaasappelkip (kids love it)
18 maart 2019
Tijd besparen in de keuken? Dat kan met onze tips!
10 augustus 2015
Hotspot: The Hoxton
7 juli 2014
Eerste eetdagboek review
20 juli 2015
Easy to go Rice Wraps
9 november 2015
Winnen! Lekker zonder Allergenen
10 januari 2019
Fit en slank zonder te sporten? 5 tips!
4 januari 2023
Heb jij symptomen van een vitamine B12 tekort?
4 oktober 2016
DE PERFECTE HERFST JUICE: PUMPKIN POWER
27 augustus 2015
Viv Loves it: SUE, zoet zonder suiker
25 augustus 2015
Viv eet mee zoekt kandidaten
9 februari 2017
VOEDING MET VIV: EETDAGBOEK VAN JENNY SMIT
6 september 2015
Viv’s Health Event: terug in de college banken, maar dan leuk!
14 oktober 2018
Hoe houd je je hersenen gezond?
26 december 2016
Gezond ontbijt: Healthy banaan/ ei pannenkoek
27 april 2018
Lekker en gezond ontbijtje: Chiazaad pudding
30 november 2020
Sint is in het land! Tijd voor gezonde en glutenvrije pepernoten
8 juli 2016
Carobe bonbonnetjes
4 november 2018
Zo hou je de liefde levendig!
12 december 2021
De leukste cadeaus voor kerst om te geven en om te krijgen
28 april 2015
Boho-Tiffin voor jou!
9 september 2019
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –
Esmé –