Het mineraal
Ijzer is een mineraal en komt in twee verschillende vormen voor in onze voeding: heemijzer en non-heemijzer. Heemijzer komt enkel voor in dierlijke producten. Voorbeelden hiervan zijn vlees, vis en gevogelte. Non-heemijzer komt ook voor in dierlijke producten, maar komt in meerdere mate voor in natuurlijke producten. Voorbeelden hiervan zijn volkoren producten, groene bladgroenten en fruit.
Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) van ijzer is leeftijd- en geslachtafhankelijk. Voor mannen is de ADH vastgesteld op 9 milligram per dag, voor vrouwen is dit 15 milligram.
Tekorten
Wereldwijd is een van de meest voorkomende tekorten op het gebied van voeding een ijzertekort. Tijdens periodes van groei, ontwikkeling en cruciale incidenten (zoals veel bloedverlies) heeft het lichaam meer ijzer nodig. Groepen die daarom een verhoogde kans hebben op een ijzertekort zijn kinderen, adolescenten, zwangere vrouwen en vrouwen tijdens lactatie/menstruatie. Daarnaast kunnen mensen met bepaalde darmziekten zoals coeliakie en de ziekte van Crohn een verhoogd risico hebben op een ijzertekort.
Wanneer je een tekort in je lichaam hebt, kun je hiervan nadelige gevolgen ervaren. Denk bijvoorbeeld aan vermoeidheid, een bleke huid, rusteloze benen en snel buiten adem raken. Ons lichaam heeft ijzer nodig voor de vorming van hemoglobine. Dit is een eiwit in het bloed dat zorgt voor het transport van zuurstof. Daarnaast ondersteunt ijzer het immuunsysteem en draagt het bij aan onze energievoorziening.
Opname door het lichaam
Ijzer wordt op verschillende manieren opgenomen door het lichaam, hierbij is een verschil tussen heemijzer en non-heemijzer. Van heemijzer nemen we gemiddeld 25% op, hierbij maakt het niet uit wat je ernaast eet. Bij de opname van non-heemijzer is dit anders. Hierbij hangt het percentage opname wel af van wat je ernaast eet. Een vitamine dat de opname van non-heemijzer bevordert is vitamine C. Als je dus bij een maaltijd producten rijk aan vitamine C eet (zoals groente en fruit), neemt je lichaam ijzer makkelijker op.
Voedingsmiddelen rijk aan ijzer (waarvan je het misschien niet verwacht!)
- Een portie gekookte quinoa (190 gram) bevat 2,9 milligram
- Een portie gekookte linzen (100 gram) bevat 2,9 milligram
- Een stukje biefstuk (100 gram) bevat 2,8 milligram
Een gekookt ei bevat 1,2 milligram ijzer
Tekst: Lilian van Weperen en Ingrid Wolters voor Vivonline
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
8 juli 2016
Gezond eten zonder grenzen
14 april 2014
Tip van Viv: Smoothie boek
13 mei 2016
Vegan yoghurt van cashewnootjes
25 oktober 2017
Fotoverslag van mijn boeklancering, kijk je mee?
23 oktober 2015
Doe mee met de recordpoging Fairtrade fruithappen!
26 maart 2016
6 tips om hardlopen leuk te vinden
2 augustus 2016
EEN STRALENDE HUID MET DIT ZOMER SAPJE
4 mei 2016
Viv’s favo Moederdagontbijtje
27 februari 2016
Wat kun je doen tegen ‘avondtrek’?
28 februari 2018
Dit moet je (w)eten. 4 x snelle tips voor milieubewuste voeding
17 januari 2019
Kefir is goed voor je darmflora
13 januari 2016
7 tips voor een pijnvrije zwangerschap
8 januari 2016
Health & Beauty trend: ‘Oil pulling!’
13 augustus 2019
Dit gebeurt er met je lichaam als je cola drinkt
5 november 2018
Een gezond gebit tijdens de zwangerschap!
8 oktober 2018
De invloed van voeding op je nachtrust
31 maart 2015
Geitenmelk: de voordelen voor jouw kleintje
15 september 2017
Waarom is ontbijten belangrijk?
16 oktober 2018
Tijd voor een herfst detox!
2 november 2018
Spirulina voor een betere gezondheid
6 september 2016
Opleiding tot Hormoontherapeut
8 oktober 2015
Bredemeijer Bloggersevent
31 oktober 2017
Liefde, Passie en Health op Bali met Britt van der Meijden
5 maart 2017
Wat doet te veel zout eten met je?
19 januari 2015
Onze 10 afvalregels!
16 november 2016
Interview Vriendin
21 januari 2019
Heerlijke zoete aardappel toastjes
25 september 2014
Sugardip? Neem de 4 O’Clock juice
1 september 2014
Quinoa; een true superfood!
8 december 2016
Tips met recepten om heerlijk te eten zonder suiker!
11 mei 2019
De 5 beauty geheimen van de Sicilianen
4 november 2015
Viv eet mee #11: Bananenbrood
28 januari 2017
Gratis kaarten voor De Gezondheidsbeurs
19 september 2017
willemijn –
De bestelling werd maar niet geleverd. Achteraf zat er een fout ergens in het proces. Klantenservice heeft het meteen opgepakt en goed opgelost!
Anoniem –
Goed niets op aan te merken
Jacolien Schrijver –
Ik zou heel graag advies willen krijgen over wat wanneer te slikken en waarom juist. Ik heb nu wat teveel potjes naar mijn idee en dan word ik lax in het innemen ervan
Annewil Hoogeveen –
Duurde erg lang voordat ik een antwoord kreeg op m’n vraag via de mail
femke Van der velden –