Wist je dat papaja een enzym bevat genaamd papaïne, dat helpt bij het afbreken van eiwitten en bevordert de spijsvertering. Het kan helpen bij het verlichten van spijsverteringsproblemen, zoals een opgeblazen gevoel of obstipatie.
Courgette bestaat voor een groot deel uit water, wat helpt bij het hydrateren van het lichaam. Dit kan vooral gunstig zijn tijdens de zomermaanden wanneer het warm is en ons lichaam extra vocht nodig heeft.
Een heerlijk zomers receptje dus!
VOOR 4 PERSONEN:
-1 gele courgette
-1 groene courgette
-1 rettich
-1 rode paprika
-1 bosui
-100 g kerstomaatjes
-1 kleine papaja (of mango)
Voor de dressing
-100 ml versgeperst sinaasappelsap (1-2 sinaasappelen)
-50 ml kokoswater
-sap van 1 limoen
-chilivlokken naar smaak
-1 el tahin
-2 el sesamzaad, geroosterd
-handvol verse koriander, grofgehakt 2 limoenen
Extra nodig
blender
Bereiding:
1 Maak met een spiraalsnijder spaghetti van de twee courgettes (of schaaf ze met een kaasschaaf in dunne plakjes).
2 Schil de rettich met een dunschiller en snijd het vruchtvlees in dunne reepjes. Snijd de paprika ook in dunne reepjes. Snijd de bosui in ringetjes en halveer de kerstomaatjes. Halveer de papaja, verwijder de schil en de pitjes en snijd het vruchtvlees in dunne repen. Meng alle ingrediënten.
3 Doe de ingrediënten voor de dressing in de blender en mix tot een gladde dressing. Schenk deze over de salade. Laat de dressing even intrekken zodat de smaken goed tot hun recht kunnen komen.
4 Bestrooi de salade met het sesamzaad en de koriander en verdeel over vier glazen potten of lunchtrommels. Serveer met een gehalveerde limoen.
Geniet ervan!
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
25 januari 2019
Wat is gezonder: yoghurt of kwark?
22 maart 2019
Meer groenten eten is gezond, en zo doe je het!
15 januari 2019
Zo houd je Dry January (nog even) vol!
13 februari 2019
Suiker: wat doet het nou echt met je lijf?
30 maart 2019
Heerlijke en makkelijke ontbijt tip: overnight oats
19 november 2022
In de overgang en wil je wat afvallen? Dat kan!
12 juli 2019
Voorkom late-night snacking met onze tips!
12 december 2020
Kerstkoekjes: deze gingerbread koekjes zijn lekker én gezond
20 februari 2019
Matcha thee: de geneeskrachtige voordelen van dit drankje
6 april 2020
8 kleine aanpassingen die je helpen met afvallen
3 december 2020
PMS iedere maand een drama? Niet meer met Viv’s tips!
15 maart 2019
Eet jij genoeg eiwitten? Wij helpen je!
26 januari 2019
Pompoensoep met groene curry en kokos
23 maart 2019
Heerlijk weekend receptje: een gezonde milkshake!
20 maart 2018
Kauwgom, is dat wel zo gezond?
11 november 2018
Lekker weekend receptje: bananen milkshake
24 januari 2019
willemijn –
De bestelling werd maar niet geleverd. Achteraf zat er een fout ergens in het proces. Klantenservice heeft het meteen opgepakt en goed opgelost!
Anoniem –
Goed niets op aan te merken
Jacolien Schrijver –
Ik zou heel graag advies willen krijgen over wat wanneer te slikken en waarom juist. Ik heb nu wat teveel potjes naar mijn idee en dan word ik lax in het innemen ervan
Annewil Hoogeveen –
Duurde erg lang voordat ik een antwoord kreeg op m’n vraag via de mail
femke Van der velden –