Wist je dat papaja een enzym bevat genaamd papaïne, dat helpt bij het afbreken van eiwitten en bevordert de spijsvertering. Het kan helpen bij het verlichten van spijsverteringsproblemen, zoals een opgeblazen gevoel of obstipatie.
Courgette bestaat voor een groot deel uit water, wat helpt bij het hydrateren van het lichaam. Dit kan vooral gunstig zijn tijdens de zomermaanden wanneer het warm is en ons lichaam extra vocht nodig heeft.
Een heerlijk zomers receptje dus!
VOOR 4 PERSONEN:
-1 gele courgette
-1 groene courgette
-1 rettich
-1 rode paprika
-1 bosui
-100 g kerstomaatjes
-1 kleine papaja (of mango)
Voor de dressing
-100 ml versgeperst sinaasappelsap (1-2 sinaasappelen)
-50 ml kokoswater
-sap van 1 limoen
-chilivlokken naar smaak
-1 el tahin
-2 el sesamzaad, geroosterd
-handvol verse koriander, grofgehakt 2 limoenen
Extra nodig
blender
Bereiding:
1 Maak met een spiraalsnijder spaghetti van de twee courgettes (of schaaf ze met een kaasschaaf in dunne plakjes).
2 Schil de rettich met een dunschiller en snijd het vruchtvlees in dunne reepjes. Snijd de paprika ook in dunne reepjes. Snijd de bosui in ringetjes en halveer de kerstomaatjes. Halveer de papaja, verwijder de schil en de pitjes en snijd het vruchtvlees in dunne repen. Meng alle ingrediënten.
3 Doe de ingrediënten voor de dressing in de blender en mix tot een gladde dressing. Schenk deze over de salade. Laat de dressing even intrekken zodat de smaken goed tot hun recht kunnen komen.
4 Bestrooi de salade met het sesamzaad en de koriander en verdeel over vier glazen potten of lunchtrommels. Serveer met een gehalveerde limoen.
Geniet ervan!
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
26 januari 2019
Pompoensoep met groene curry en kokos
31 januari 2019
Plantaardige melk: welke is het gezondst?
22 januari 2019
Ben je moe, niet lekker, niet blij? Wij hebben tips voor je!
11 februari 2019
Dit recept wil je: gezonde kikkererwten pannenkoeken
3 december 2020
PMS iedere maand een drama? Niet meer met Viv’s tips!
15 maart 2019
Eet jij genoeg eiwitten? Wij helpen je!
19 maart 2019
Viv’s 8 kleine stappen om gezonder te leven
11 november 2018
Lekker weekend receptje: bananen milkshake
13 februari 2019
Suiker: wat doet het nou echt met je lijf?
12 juli 2019
Voorkom late-night snacking met onze tips!
19 november 2022
In de overgang en wil je wat afvallen? Dat kan!
30 maart 2019
Heerlijke en makkelijke ontbijt tip: overnight oats
23 juni 2020
Zo kun je avocado’s eerder laten rijpen
20 maart 2018
Kauwgom, is dat wel zo gezond?
15 augustus 2019
Wil je buikvet verliezen? Dat kan met onze 10 voedingstips!
15 januari 2019
Zo houd je Dry January (nog even) vol!
6 april 2019
Jezelf gelukkig eten doe je zo!
11 maart 2019
Wij zijn niet echt fan van soja en dit is waarom!
24 januari 2019
Suiker: hoe blijf ik er van af?
20 februari 2019
Matcha thee: de geneeskrachtige voordelen van dit drankje
21 februari 2019
Lukt afvallen niet? Dit kan de reden zijn!
29 januari 2019
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –