Wist je dat papaja een enzym bevat genaamd papaïne, dat helpt bij het afbreken van eiwitten en bevordert de spijsvertering. Het kan helpen bij het verlichten van spijsverteringsproblemen, zoals een opgeblazen gevoel of obstipatie.
Courgette bestaat voor een groot deel uit water, wat helpt bij het hydrateren van het lichaam. Dit kan vooral gunstig zijn tijdens de zomermaanden wanneer het warm is en ons lichaam extra vocht nodig heeft.
Een heerlijk zomers receptje dus!
VOOR 4 PERSONEN:
-1 gele courgette
-1 groene courgette
-1 rettich
-1 rode paprika
-1 bosui
-100 g kerstomaatjes
-1 kleine papaja (of mango)
Voor de dressing
-100 ml versgeperst sinaasappelsap (1-2 sinaasappelen)
-50 ml kokoswater
-sap van 1 limoen
-chilivlokken naar smaak
-1 el tahin
-2 el sesamzaad, geroosterd
-handvol verse koriander, grofgehakt 2 limoenen
Extra nodig
blender
Bereiding:
1 Maak met een spiraalsnijder spaghetti van de twee courgettes (of schaaf ze met een kaasschaaf in dunne plakjes).
2 Schil de rettich met een dunschiller en snijd het vruchtvlees in dunne reepjes. Snijd de paprika ook in dunne reepjes. Snijd de bosui in ringetjes en halveer de kerstomaatjes. Halveer de papaja, verwijder de schil en de pitjes en snijd het vruchtvlees in dunne repen. Meng alle ingrediënten.
3 Doe de ingrediënten voor de dressing in de blender en mix tot een gladde dressing. Schenk deze over de salade. Laat de dressing even intrekken zodat de smaken goed tot hun recht kunnen komen.
4 Bestrooi de salade met het sesamzaad en de koriander en verdeel over vier glazen potten of lunchtrommels. Serveer met een gehalveerde limoen.
Geniet ervan!
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
12 juli 2019
Voorkom late-night snacking met onze tips!
23 maart 2019
Heerlijk weekend receptje: een gezonde milkshake!
19 november 2022
In de overgang en wil je wat afvallen? Dat kan!
30 maart 2019
Heerlijke en makkelijke ontbijt tip: overnight oats
6 april 2019
Jezelf gelukkig eten doe je zo!
24 januari 2019
Suiker: hoe blijf ik er van af?
31 januari 2019
Plantaardige melk: welke is het gezondst?
15 januari 2019
Zo houd je Dry January (nog even) vol!
22 januari 2019
Ben je moe, niet lekker, niet blij? Wij hebben tips voor je!
11 februari 2019
Dit recept wil je: gezonde kikkererwten pannenkoeken
12 december 2020
Kerstkoekjes: deze gingerbread koekjes zijn lekker én gezond
21 februari 2019
Lukt afvallen niet? Dit kan de reden zijn!
19 maart 2019
Viv’s 8 kleine stappen om gezonder te leven
13 februari 2019
Suiker: wat doet het nou echt met je lijf?
15 maart 2019
Eet jij genoeg eiwitten? Wij helpen je!
15 augustus 2019
Wil je buikvet verliezen? Dat kan met onze 10 voedingstips!
29 januari 2019
Begin het jaar gezond met de heerlijke shakes van Jimmy Joy!
20 februari 2019
Anoniem –
Karin Ten velde –
Frederike –
Anoniem –
Marlon Bruins –