Courgetti is een prima vervanging voor normale pasta. Het is gemaakt van courgette sliertjes en hier kun je rustig lekker veel van eten (het is immers groente). De avocado en mango saus maken het een romig geheel. Dit is een heerlijke feel good dish, die je ten alle tijden wil eten.
Ingrediënten:
- 1 mango (geschild en ontpit)
- 1 avocado (geschild en ontpit)
- 2 courgettes (door de spirali verwerkt)
- Snufje zeezout en peper
- Dun gesneden radijsjes (om te serveren)
- ½ theelepel gemalen rode pepervlokken
- 1 stukje gember (1 cm geschild)
- 5 blaadjes munt
- 6 eetlepels kokosmelk
- 2 eetlepels coconut vinegar of sojasaus
- 1 handje bevroren mango stukjes
Bereiden:
1. Doe de verse mango, bevroren mango, avocado, muntblaadjes, gember, kokosmelk, coconut vinegar en gemalen rode peper vlokken in een blender. En blend dit tot een gladde en romige saus. Voeg hierna een beetje peper en zout toe.
2. Doe de courgetti in de kom met saus en hussel dit met je handen. Doe de courgetti pasta vervolgens in schaaltjes en versier dit met radijsjes. Tast toe!
MAAK OOK: Houd je niet zo van Celery Juice? Probeer dan deze bleekselderij pesto.
Tekst: Inga Stoit
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
15 oktober 2014
De Vitamix; multifunctioneel
13 april 2019
Zondag bakdag: heerlijke suikervrije chocolade taart
14 juni 2019
De gezondste vetten en oliën om mee te koken!
28 januari 2017
Gratis kaarten voor De Gezondheidsbeurs
19 april 2016
Mijn favo gezonde pasta
21 januari 2019
Heerlijke zoete aardappel toastjes
12 juni 2019
Viv’s gezonde pannenkoek voor het hele gezin
14 maart 2016
Voeding met Viv: eetdagboek van Ellemieke Vermolen
10 augustus 2015
Hotspot: The Hoxton
17 september 2015
Ontbijt ijs
6 september 2016
Keltisch zeezout
27 november 2017
Gezonde kids traktatie
7 december 2018
Gezonde snack voor bij de borrel
9 juni 2016
Rode linzensoep
21 augustus 2017
Avocado risotto
18 februari 2017
Klachten bij kinderen door teveel suikers, wat drinkt jouw kind?
27 november 2014
Culinair Comfortfood uit Zadina’s Kitchen
22 april 2016
Gezonde goudgele Kurkuma Latte
13 november 2018
Heb jij last van schildklierklachten?
13 augustus 2015
Homemade Hummus
16 september 2020
Heb je vaak last van gevoelige of pijnlijke borsten?
26 mei 2015
Hormonen en het effect op je gezondheid
16 februari 2016
Net zoals de sterren naar de cupping dokter?
14 mei 2017
Last van paradontitis? Dit is de oplossing!
26 september 2016
VOEDING MET VIV: EETGEWOONTES MARIAN MUDDER
30 september 2015
Glutenvrije maand
5 juni 2016
De juiste keuzes voor een fijne toekomst?
23 maart 2020
Delicious: Amandel Bakewell Panna Cotta
16 mei 2015
Suiker, de zoete saboteur
22 december 2020
Blijf slank tijdens de kerst met onze tips!
15 januari 2018
Kom jij naar de gezondheidsbeurs? Wij geven 100 kaarten weg!
10 oktober 2015
Lekker aan de sapjes!
6 juli 2016
Sabrina Stouten –
Evelien –
Wendy –
Iets toevoegen aan het winkelmandje werkt af en toe niet lekker.
Ka –
Anoniem –