Courgetti is een prima vervanging voor normale pasta. Het is gemaakt van courgette sliertjes en hier kun je rustig lekker veel van eten (het is immers groente). De avocado en mango saus maken het een romig geheel. Dit is een heerlijke feel good dish, die je ten alle tijden wil eten.
Ingrediënten:
- 1 mango (geschild en ontpit)
- 1 avocado (geschild en ontpit)
- 2 courgettes (door de spirali verwerkt)
- Snufje zeezout en peper
- Dun gesneden radijsjes (om te serveren)
- ½ theelepel gemalen rode pepervlokken
- 1 stukje gember (1 cm geschild)
- 5 blaadjes munt
- 6 eetlepels kokosmelk
- 2 eetlepels coconut vinegar of sojasaus
- 1 handje bevroren mango stukjes
Bereiden:
1. Doe de verse mango, bevroren mango, avocado, muntblaadjes, gember, kokosmelk, coconut vinegar en gemalen rode peper vlokken in een blender. En blend dit tot een gladde en romige saus. Voeg hierna een beetje peper en zout toe.
2. Doe de courgetti in de kom met saus en hussel dit met je handen. Doe de courgetti pasta vervolgens in schaaltjes en versier dit met radijsjes. Tast toe!
MAAK OOK: Houd je niet zo van Celery Juice? Probeer dan deze bleekselderij pesto.
Tekst: Inga Stoit
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
1 december 2014
Recept: Herfstige salade!
10 augustus 2016
INTERVIEW MET VIV VOOR MAMA & FAMILY OVER GEZOND ETEN
6 april 2018
Zelf waterkefir maken doe je zo
1 april 2016
9 x inspirerende foodie instagram accounts
2 mei 2017
Rappe risotto met groene asperges
10 oktober 2018
Een beter seksleven? Wij hebben 5 tips voor je!
11 juni 2016
8 x tekenen van een gezonde relatie
22 mei 2015
Smaak en kleuren
18 januari 2018
Viv’s Fusili met kalkoen, spinazie en marjoleinpesto
10 april 2017
Voeding met Viv: Eetdagboek van Fajah Lourens
9 september 2018
Allergie of intolerantie: wat is het verschil?
31 juli 2014
A kiwi a day…
9 november 2021
Buikpijn na het eten? Deze tips kunnen helpen!
22 december 2017
Een gezond Engels ontbijtje tijdens de feestdagen, het kan!
20 juli 2016
EEN LEVEN LANG GEZOND DRINK PLEZIER
27 januari 2015
Een heerlijk weerstand oppeppend sapje uit de (slow)juicer
28 april 2021
Kater? Met het drankje uit dit recept knap je op!
14 februari 2017
Mijn reis SOS tasje
19 maart 2016
Kleurrijk eten met kinderen
18 juli 2015
Wortel-kokos balletjes
9 april 2021
PCOS? Dit doe je eraan!
2 augustus 2016
EEN STRALENDE HUID MET DIT ZOMER SAPJE
19 augustus 2016
HEERLIJKE VEGAN JAM VAN GEMIXTE BESSEN
11 maart 2019
Wij zijn niet echt fan van soja en dit is waarom!
2 januari 2018
Immuunsysteem booster
21 juni 2019
Lekker bakken dit weekend met Viv’s appeltaart
12 september 2017
Recept: good for the brains food
17 december 2016
Geroosterde kikkererwten: Een makkelijk en gezond tussendoortje
18 maart 2016
Video: Viv eet mee: #4 Kip met Kokos
31 mei 2016
Perfecte spijsvertering booster
21 september 2017
Anoniem –
Karin Ten velde –
Frederike –
Anoniem –
Marlon Bruins –