Courgetti is een prima vervanging voor normale pasta. Het is gemaakt van courgette sliertjes en hier kun je rustig lekker veel van eten (het is immers groente). De avocado en mango saus maken het een romig geheel. Dit is een heerlijke feel good dish, die je ten alle tijden wil eten.
Ingrediënten:
- 1 mango (geschild en ontpit)
- 1 avocado (geschild en ontpit)
- 2 courgettes (door de spirali verwerkt)
- Snufje zeezout en peper
- Dun gesneden radijsjes (om te serveren)
- ½ theelepel gemalen rode pepervlokken
- 1 stukje gember (1 cm geschild)
- 5 blaadjes munt
- 6 eetlepels kokosmelk
- 2 eetlepels coconut vinegar of sojasaus
- 1 handje bevroren mango stukjes
Bereiden:
1. Doe de verse mango, bevroren mango, avocado, muntblaadjes, gember, kokosmelk, coconut vinegar en gemalen rode peper vlokken in een blender. En blend dit tot een gladde en romige saus. Voeg hierna een beetje peper en zout toe.
2. Doe de courgetti in de kom met saus en hussel dit met je handen. Doe de courgetti pasta vervolgens in schaaltjes en versier dit met radijsjes. Tast toe!
MAAK OOK: Houd je niet zo van Celery Juice? Probeer dan deze bleekselderij pesto.
Tekst: Inga Stoit
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
30 november 2016
Krystl: “Geef je lichaam een boost met een koude douche!”
22 juli 2020
Anti-sugar-craving muffins: de gezondste snack
14 mei 2014
Easy vegan tomato soup
20 augustus 2019
Mijn (kook)boek: Gezonder met Viv
27 september 2018
Testimonial: Brenda over haar persoonlijk consult van Viv!
19 juli 2016
MANGO IJS: SNEL & GEZOND
12 september 2017
9 handige tips om te weten als je vegetariër wilt worden!
7 maart 2016
Voeding met Viv: eetdagboek van Krystl Pullens
5 mei 2016
Voel jij je vrij?
1 januari 2017
Gezond eten met een klein budget
18 maart 2017
Krijg een beter huwelijk aan de hand van deze tips!
25 januari 2018
Viv’s zoete aardappelcurry met quinoa
22 december 2017
5 redenen waarom jij ook zou moeten overstappen op hennep!
23 augustus 2015
Hotspot: Lotti’s
9 september 2019
Speltwentelteefjes met kaneel en vanille, uit ‘Gezonder met Viv’
26 januari 2017
Hoe herken je een jodiumtekort?
8 september 2018
Elke dag hetzelfde ontbijt?
14 oktober 2018
Maken noten je dik?
22 januari 2016
Op je kop voor een stralende huid!
25 april 2016
3 x video’s voor een OERsterk leven!
5 januari 2016
Een persoonlijk health consult boeken?
11 juni 2015
My New Roots: heerlijk kookboek
29 december 2021
Celery Juice drinken, alles wat je moet weten om te starten
30 november 2020
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –
Esmé –