Verantwoord picknicken doe je zo!

Heerlijk om met deze zomerse dagen lekker in de buitenlucht te eten. Genieten van de zon en alles wat de natuur te bieden heeft. Of je nu naar het strand gaat of lekker een picknick in het park organiseert, die picknickmand gaat mee! Wat stop jij in je picknickmand? Wij geven je tips voor gezonde én lekkere snacks die gemakkelijk mee te nemen zijn onderweg.

Veggies

In de volle zon is er een kans dat vlees snel bederft. Groentesnacks hebben daar geen last van, en zijn nog makkelijk verteerbaar ook. Neem dus lekker veel groente mee. Welke groente kun je gemakkelijk meenemen voor een ideale picknick?

• Rauwe worteltjes
• Cherrytomaatjes
• Bleekselderij
• Komkommer
• Avocado
• Radijsjes
• Artisjokharten
• Paprikareepjes

Dip it

Breng deze groente lekker op smaak met een aantal dipjes. Heerlijk om zelf te maken, maar natuurlijk ook verkrijgbaar bij de biowinkel. Wat kun je meenemen? Let wel goed op de ingrediënten van deze producten en kies altijd voor de biologische variant. Mijd suiker, tarwezetmeel of –siroop en maiszetmeel of –siroop als toevoegingen. Het beste is natuurlijk om deze dips zelfs te maken, dan weet je precies wat er in gaat.

• Humus met koriander
• Baba ganoush
• Tonijnsalade
• Kipsalade
• Avocadomousse met garnalen
• Macademia-limoenpasta

Zelf  dip maken

Een perfect eigengemaakte dip in 2 minuten:

• 4 à 5 eetlepels tahin – sesampasta
• 5 eetlepels olijfolie
• een kopje water
• gewenste kruiden: curry/kurkuma/peper/zout
• koriander of basilicum; wat jij lekker vindt
• eventueel een eetlepel biologische yoghurt mayonaise of grove biologische mosterd

Met een vork kloppen en zo klaar!

Maaltijdvervangers

Een picknick is gezellig, maar je moet wel praktisch zijn wil je een vullende maaltijd mee nemen kunnen nemen. Een grote Tupperwear-bak biedt genoeg opties. TIP voor Aziatische salade in 5 minuten gemaakt:

• Vul jouw boho-tiffin met heerlijke (rauwe) spinazie sla, (rauwe) andijvie en (rauwe) spitskool. Je mag zoveel pakken al je zelf wil en als de bak toelaat.
• Garneer deze rauwe salade met bijvoorbeeld Kelpnoodles. rauwe noodles op basis van zeewier en dus glutenvrij. De noodles zijn enorm voedzaam, vet- en koolhydraatarm. Je kunt een zak noodles heel lang bewaren en vanuit de verpakking zo in je salade doen.
• Vul je salade verder met norivellen – zeewiervellen. Scheur een aantal vellen in stukjes en gooi het lekker in je salade.
• Maak een dressing met sojasaus en sesamolie en bestrooi je salade met lekker veel voedende sesamzaadjes.
• Maak je dressing af met ongezouten en ongebrande cashewnootjes, gewenste kruiden en olie.

Vul dus lekker die picknickmand en geniet van je hapjes en het weer!