Deze courgette-banaan pannenkoekjes zijn de ideale manier om de kinderen meer groente te laten eten. Ze zijn zo lekker, ze zullen niet eens merken dat er groente in zit. Deze traktatie is geschikt als ontbijt of lunch en als on the go recept.
Recept uit mijn boek ‘Gezonder met Viv’
Courgette-Banaan pannenkoekjes
Je kunt deze pannenkoeken ook voor een paar dagen maken, bewaar ze dan gekoeld tot gebruik.
Bereiding: 15 minuten voor 12-15 pannenkoekjes
Ingrediënten:
- 3 rijpe bananen
- 3 eieren
- 1/2 courgette, in stukken gesneden
- 125 ml kokosmelk
- 1 el honing, optioneel
- 200 g boekweitmeel
- 4 el kokosolie
Benodigdheden:
- Keukenmachine
Bereiding:
- Pureer de bananen, eieren en courgette in een keukenmachine fijn. Voeg hierna de kokosmelk en de honing toe en meng dit tot een glad beslag. Voeg als laatste het boekweitmeel toe. Wanneer je dit in fases doet, kun je zelf bepalen hoe dik het beslag wordt en daarmee je pannenkoekjes.
- Verhit 1 el kokosolie in een koekenpan. Schep met een soeplepel 3 kleine hoopjes in de pan. Als de bovenkant van de pannenkoekjes gaatjes krijgt en het beslag wat droger wordt kun je de pannenkoekjes met een spatel keren. Doe hetzelfde met het resterende beslag. Houd de pannenkoekjes warm onder een stukje aluminiumfolie.
Tip 1: Maak het slanker door de honing weg te laten.
Tip 2: Dit glutenvrije recept is geschikt voor het hele gezin. Je kunt het boekweitmeel ook vervangen voor havermout.
Wil jij mijn boek alvast bestellen? Dat kan via deze link of via de button hieronder.
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
9 augustus 2016
ZOMERSE LIBIDO VERHOGENDE SMOOTHIE MET MACA & MANGO
28 augustus 2016
GRIP OP JE AFTER DINNER DIP
21 augustus 2017
EEN KORTE(RE) VERKOUDHEID MET DEZE TIPS
1 juli 2019
Hoe (on)gezond is de magnetron?
8 augustus 2018
Summer salade met linzen
5 januari 2017
Tijdnood en toch gezond eten?
2 januari 2018
Immuunsysteem booster
23 februari 2016
pittige komkommer smoothie
18 november 2015
Viv’s Schoencadeautips!
2 december 2016
Kom jij ook naar ons Health Event bij Fletcher??
31 december 2018
Gezonde borrelrecepten voor de nieuwjaarsborrel!
31 oktober 2018
10 natuurlijke pijnstillers
9 mei 2015
VivOnline’s Bikini Smoothie Challenge
22 december 2020
Blijf slank tijdens de kerst met onze tips!
22 juni 2018
De lekkerste glutenvrije aardbeientaart
25 november 2018
Lekkere herfstige pompoen pannenkoekjes
26 juli 2019
Meal preppen: wat is het en hoe doe je dat?
24 augustus 2019
Maak van je huishouden een work-out en skip de sportschool
1 april 2019
Maak van de maandagochtend iets leuks!
14 oktober 2018
Maken noten je dik?
18 februari 2017
Klachten bij kinderen door teveel suikers, wat drinkt jouw kind?
1 juni 2015
Vegan nori rolletjes
24 februari 2020
7 verrassende manieren om een schimmelinfectie te voorkomen
13 april 2020
5 Gezonde manieren om je dag goed te beginnen
13 augustus 2018
Zó voorkom je voedselverspilling in de supermarkt
28 april 2015
Boho-Tiffin voor jou!
13 maart 2017
Wat moet je weten over biologisch eten?
29 september 2022
Vermoeid, of weinig energie voordat je ongesteld wordt? Mijn 9 tips
8 juli 2016
Gezond eten zonder grenzen
19 augustus 2017
Hoe gezond is een detox?
1 december 2018
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –
Esmé –