Deze courgette-banaan pannenkoekjes zijn de ideale manier om de kinderen meer groente te laten eten. Ze zijn zo lekker, ze zullen niet eens merken dat er groente in zit. Deze traktatie is geschikt als ontbijt of lunch en als on the go recept.
Recept uit mijn boek ‘Gezonder met Viv’
Courgette-Banaan pannenkoekjes
Je kunt deze pannenkoeken ook voor een paar dagen maken, bewaar ze dan gekoeld tot gebruik.
Bereiding: 15 minuten voor 12-15 pannenkoekjes
Ingrediënten:
- 3 rijpe bananen
- 3 eieren
- 1/2 courgette, in stukken gesneden
- 125 ml kokosmelk
- 1 el honing, optioneel
- 200 g boekweitmeel
- 4 el kokosolie
Benodigdheden:
- Keukenmachine
Bereiding:
- Pureer de bananen, eieren en courgette in een keukenmachine fijn. Voeg hierna de kokosmelk en de honing toe en meng dit tot een glad beslag. Voeg als laatste het boekweitmeel toe. Wanneer je dit in fases doet, kun je zelf bepalen hoe dik het beslag wordt en daarmee je pannenkoekjes.
- Verhit 1 el kokosolie in een koekenpan. Schep met een soeplepel 3 kleine hoopjes in de pan. Als de bovenkant van de pannenkoekjes gaatjes krijgt en het beslag wat droger wordt kun je de pannenkoekjes met een spatel keren. Doe hetzelfde met het resterende beslag. Houd de pannenkoekjes warm onder een stukje aluminiumfolie.
Tip 1: Maak het slanker door de honing weg te laten.
Tip 2: Dit glutenvrije recept is geschikt voor het hele gezin. Je kunt het boekweitmeel ook vervangen voor havermout.
Wil jij mijn boek alvast bestellen? Dat kan via deze link of via de button hieronder.
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
8 januari 2019
Wat heeft je schildklier met je mondgezondheid te maken?
20 december 2016
3 x gezonde tussendoortjes tijdens de feestdagen!
1 september 2018
Wat zijn koolhydraten, gluten en tarwe nou eigenlijk?
28 juli 2016
EXPERT YVONNE: ZONLICHT VOOR EEN STERK GEBIT
12 januari 2019
Dit zijn de 7 voordelen van de sauna!
9 mei 2016
Krystl: Alles of niets
18 mei 2014
Quinoasalade met bieten & zoete aardappel
12 november 2018
Wat is genetisch gemodificeerd voedsel?
3 oktober 2015
Het waarom van glutenvrij
13 oktober 2018
Sushi omelet
25 januari 2017
Herstelrecept voor bijnieruitputting: vitamine C!
20 januari 2016
Geslaagd! Vivian Reijs volgde de opleiding Kind & voeding!
7 september 2016
BACK TO SCHOOL MET DE HEALTHY KIDS BOX
9 juni 2015
Gezonde ijsjes
17 januari 2019
8 natuurlijke antihoestmiddelen
15 oktober 2017
Hoe houd je oren goed schoon?
8 juli 2016
Gezond eten zonder grenzen
10 oktober 2019
Deze healthy glutenvrije pizza is adembenemend lekker
15 september 2018
Hormonenproof recept: Kalkoenburgers met knoflook-komkommersalade
17 december 2015
Strakke benen en billen?
27 mei 2016
Beautiful Breakfast
21 juni 2015
Viv’s Raw Choco
17 november 2015
Verkort zo je ochtendritueel en houd meer tijd over!
27 oktober 2018
Recept voor gezonde chocoladebrownie
25 januari 2018
Viv’s zoete aardappelcurry met quinoa
9 september 2015
Elke dag spinazie in je groene smoothie?
15 februari 2017
FRIET
3 juli 2014
Gezond, lekker en simpel: bloemkoolrijst
17 januari 2018
De griepepidemie te lijf! Welke 5 supplementen werken echt
28 april 2016
Hoe genees je op een natuurlijke manier?
25 januari 2016
willemijn –
De bestelling werd maar niet geleverd. Achteraf zat er een fout ergens in het proces. Klantenservice heeft het meteen opgepakt en goed opgelost!
Anoniem –
Goed niets op aan te merken
Jacolien Schrijver –
Ik zou heel graag advies willen krijgen over wat wanneer te slikken en waarom juist. Ik heb nu wat teveel potjes naar mijn idee en dan word ik lax in het innemen ervan
Annewil Hoogeveen –
Duurde erg lang voordat ik een antwoord kreeg op m’n vraag via de mail
femke Van der velden –