In de Mediterrane keuken wordt veelvuldig gebruik gemaakt van olijfolie. En weet je wat het fijne hiervan is? Naast dat een goede extra vergine olijfolie natuurlijk een heerlijke smaakmaker is, helpt het ook om ontstekingen te remmen. Maak dus wat meer gebruik van deze geweldige olie in je keuken!
Het belang van vet
“No fat, no future”, ofwel, we kunnen niet zonder vet. Dit komt omdat vet heel veel verschillende functies heeft in het lichaam.
- Vetten leveren energie. Ze worden in het lichaam opgeslagen als verzadigd vet om het in schaarse tijden te kunnen gebruiken als brandstof.
- Vetten zijn nodig om de in vet oplosbare vitaminen te transporteren.
- De meervoudig onverzadigde vetten spelen een hele belangrijke rol binnen ons zenuwstelsel. We vinden vetten in de celwanden om deze te beschermen.
- Ze zijn een grondstof voor hormonen. Vooral de welbekende onverzadigde vetzuren hebben hormoon achtige functies. Deze onverzadigde vetzuren zijn essentieel. Dat wil zeggen dat we ze uit onze voeding moeten halen, want ze kunnen niet door ons lichaam aangemaakt worden.
- Vet geeft ook een verzadigingsgevoel, het werkt positief op de stoelgang en is een smaakmaker.
De gezonde eigenschappen van olijfolie
Vetten worden ingedeeld in verzadigd vet, enkelvoudig en meervoudig onverzadigd vet. Olijfolie is meervoudig onverzadigd en valt onder de categorie ‘neutrale oliën’. Wat betekent dat het ontstekingsremmend of niet-bevorderend is. Het bestaat voornamelijk uit enkelvoudige omega-9 vetzuren, waaronder oliezuur. Omega-9 heeft een gezondheidsbevorderende werking. Onder andere op de cholesterolspiegel van het lichaam. De voordelen van olijfolie zijn veelal toe te schrijven aan de polyfenolen die er in zitten. Polyfenolen zorgen voor de kleurrijke delen van fruit en groenten.
- Een goede kwaliteit omega-9 vetzuur heeft een anti-oxiderende werking. Dit wil zeggen dat het de
- De polyfeolen oleocanthal en fytosterol hebben een ontstekingsremmende effect. Deze werken pijn-, ontstekings-, en koortsremmend. Vandaar dat je olijfolie goed kan gebruiken als je last hebt van ontstekingen. Hiermee bedoelen we ontstekingen zoals gingivitis en parodontitis
- Polyfenolen beschermen de vaatwanden, de hersenen en het DNA
- Polyfenolen verminderen de afzet van vetachtige stoffen en zorgen voor een daling van het LDL-cholesterol (het slechte cholesterol)
- Olijfolie heeft een anti-aging effect, wat ook toe te schrijven is aan polyfenolen
Olijfolie in de keuken
Als je last hebt van tandvlees ontstekingen dan wil je wellicht meer olijfolie gaan gebruiken. Welke kan je dan het beste kopen? Helaas heeft niet iedere olie evenveel gezondheidsbevorderende stoffen. Om van de voordelen te kunnen genieten is het belangrijk om op zoek te gaan naar een olie van goede kwaliteit.
Een goede olijfolie mag het etiket ‘Extra Vergine’ dragen. Het moet naar rijpe, groene olijven ruiken en smaken. Een olie die geperst is van groene olijven bevat namelijk veel polyfenolen. Je kunt olijfolie het beste koud gebruiken, want als je het verhit dan verliest het zijn gezonde eigenschappen. Het is wel mogelijk om olijfolie te verwarmen, omdat het hoofdzakelijk bestaat uit oliezuur. Koop oliën altijd in kleine donkere flessen en bewaar ze op een donkere koele plaats.
Tekst: Yvonne Kort
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
3 oktober 2017
Weerstand booster Vitamine C(amu camu)!
31 mei 2016
Perfecte spijsvertering booster
18 september 2017
Heerlijk vegan ontbijtje: Exotisch chia ontbijtje
13 mei 2016
Vegan yoghurt van cashewnootjes
6 januari 2017
Boost je winterweerstand met deze BoerenCool smoothie
28 december 2015
Winnen! Het boek “Make-up. My Story”
13 februari 2019
Suiker: wat doet het nou echt met je lijf?
23 januari 2016
Paleo voor kids: zoete aardappel muffins
3 september 2015
Gezonde chocopasta
18 oktober 2017
Enzymen voor een goede spijsvertering
1 oktober 2021
10 dingen die iedere vrouw meer zou moeten eten
7 december 2018
Gezonde snack voor bij de borrel
22 juli 2015
Spring je zomerklaar!
18 maart 2019
Tijd besparen in de keuken? Dat kan met onze tips!
30 september 2015
Glutenvrije maand
18 januari 2017
Bloedarmoede bij je kind, wat te doen?
27 januari 2015
Een heerlijk weerstand oppeppend sapje uit de (slow)juicer
12 maart 2020
Griep? Deze 5 supplementen werken echt!
24 maart 2014
Inspiratie voor de Challenge
28 september 2016
RECEPT VOOR DE KIDS: ZOETE AARDAPPEL PANNENKOEKJES
27 januari 2019
Wil je meer energie? Probeer een winterdetox!
10 augustus 2015
Hotspot: The Hoxton
27 september 2017
Viv’s health Q&A: Maaike Dorsteen van Furrow.nl
14 oktober 2018
Hoe houd je je hersenen gezond?
29 april 2016
Gezonde chocolademousse
10 november 2015
Een gezonde leefstijl – gewoon in je broekzak!
7 mei 2018
Een lekker recept: Pink Ibiza Acai Bowl
17 juni 2016
RAW VEGAN TWIX REPEN
3 september 2015
Boerenkoolchips
21 januari 2016
Get fit with HIIT
15 oktober 2014
Recept voor een basic smoothie
10 januari 2019
Fit en slank zonder te sporten? 5 tips!
29 november 2015
Video: Winterse Vitaminebom
21 januari 2017
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –