In de Mediterrane keuken wordt veelvuldig gebruik gemaakt van olijfolie. En weet je wat het fijne hiervan is? Naast dat een goede extra vergine olijfolie natuurlijk een heerlijke smaakmaker is, helpt het ook om ontstekingen te remmen. Maak dus wat meer gebruik van deze geweldige olie in je keuken!
Het belang van vet
“No fat, no future”, ofwel, we kunnen niet zonder vet. Dit komt omdat vet heel veel verschillende functies heeft in het lichaam.
- Vetten leveren energie. Ze worden in het lichaam opgeslagen als verzadigd vet om het in schaarse tijden te kunnen gebruiken als brandstof.
- Vetten zijn nodig om de in vet oplosbare vitaminen te transporteren.
- De meervoudig onverzadigde vetten spelen een hele belangrijke rol binnen ons zenuwstelsel. We vinden vetten in de celwanden om deze te beschermen.
- Ze zijn een grondstof voor hormonen. Vooral de welbekende onverzadigde vetzuren hebben hormoon achtige functies. Deze onverzadigde vetzuren zijn essentieel. Dat wil zeggen dat we ze uit onze voeding moeten halen, want ze kunnen niet door ons lichaam aangemaakt worden.
- Vet geeft ook een verzadigingsgevoel, het werkt positief op de stoelgang en is een smaakmaker.
De gezonde eigenschappen van olijfolie
Vetten worden ingedeeld in verzadigd vet, enkelvoudig en meervoudig onverzadigd vet. Olijfolie is meervoudig onverzadigd en valt onder de categorie ‘neutrale oliën’. Wat betekent dat het ontstekingsremmend of niet-bevorderend is. Het bestaat voornamelijk uit enkelvoudige omega-9 vetzuren, waaronder oliezuur. Omega-9 heeft een gezondheidsbevorderende werking. Onder andere op de cholesterolspiegel van het lichaam. De voordelen van olijfolie zijn veelal toe te schrijven aan de polyfenolen die er in zitten. Polyfenolen zorgen voor de kleurrijke delen van fruit en groenten.
- Een goede kwaliteit omega-9 vetzuur heeft een anti-oxiderende werking. Dit wil zeggen dat het de
- De polyfeolen oleocanthal en fytosterol hebben een ontstekingsremmende effect. Deze werken pijn-, ontstekings-, en koortsremmend. Vandaar dat je olijfolie goed kan gebruiken als je last hebt van ontstekingen. Hiermee bedoelen we ontstekingen zoals gingivitis en parodontitis
- Polyfenolen beschermen de vaatwanden, de hersenen en het DNA
- Polyfenolen verminderen de afzet van vetachtige stoffen en zorgen voor een daling van het LDL-cholesterol (het slechte cholesterol)
- Olijfolie heeft een anti-aging effect, wat ook toe te schrijven is aan polyfenolen
Olijfolie in de keuken
Als je last hebt van tandvlees ontstekingen dan wil je wellicht meer olijfolie gaan gebruiken. Welke kan je dan het beste kopen? Helaas heeft niet iedere olie evenveel gezondheidsbevorderende stoffen. Om van de voordelen te kunnen genieten is het belangrijk om op zoek te gaan naar een olie van goede kwaliteit.
Een goede olijfolie mag het etiket ‘Extra Vergine’ dragen. Het moet naar rijpe, groene olijven ruiken en smaken. Een olie die geperst is van groene olijven bevat namelijk veel polyfenolen. Je kunt olijfolie het beste koud gebruiken, want als je het verhit dan verliest het zijn gezonde eigenschappen. Het is wel mogelijk om olijfolie te verwarmen, omdat het hoofdzakelijk bestaat uit oliezuur. Koop oliën altijd in kleine donkere flessen en bewaar ze op een donkere koele plaats.
Tekst: Yvonne Kort
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
23 maart 2015
Leestip: Het Body Book van Cameron Diaz
2 januari 2020
7 Soorten voeding die je het beste elke week kunt eten
28 februari 2019
tips voor een gezond carnaval
3 oktober 2019
Afvallen met een koolhydraatarm dieet? Dit moet je doen
1 januari 2019
Een kater? Wij hebben de oplossing!
20 juli 2015
Easy to go Rice Wraps
2 oktober 2014
Kievit Blend superfoodmix
23 maart 2020
Delicious: Amandel Bakewell Panna Cotta
1 maart 2021
Appelazijn: het supermiddel en de alleskunner
22 juli 2020
Anti-sugar-craving muffins: de gezondste snack
18 december 2015
Friday Favourites: korting bij The Body Shop!
27 juli 2014
Glutenvrij diner!
7 januari 2022
Bieten ontbijtsmoothie
18 maart 2018
Hot Maca Choco, de hormoonoppepper!
12 maart 2020
Griep? Deze 5 supplementen werken echt!
21 februari 2017
Een extra energie boost nodig? Wij helpen je!
18 juni 2021
Tips voor optimaal kijkplezier in de zomer
2 augustus 2016
EEN STRALENDE HUID MET DIT ZOMER SAPJE
16 januari 2016
Pita’s voor het hele gezin uit ‘Easy Peasy Family’!
10 september 2018
Dit is waarom CBD olie zo goed voor je is!
21 december 2016
9 Tips om kerstkilo’s te voorkomen.
6 november 2018
Wat is een bijnieruitputting?
6 juni 2022
Vitamine D staat op nummer 1
2 mei 2017
Rappe risotto met groene asperges
20 november 2014
Healthy soepje met Gareth Evans
19 juni 2017
Bewegen op je werk!
14 november 2018
Chocolade smoothie met maar 4 ingrediënten!
1 maart 2016
Gezonde geboorte traktatie
18 januari 2017
Bloedarmoede bij je kind, wat te doen?
30 augustus 2017
Stralend slank door balans in je sekshormonen!
12 september 2016
willemijn –
De bestelling werd maar niet geleverd. Achteraf zat er een fout ergens in het proces. Klantenservice heeft het meteen opgepakt en goed opgelost!
Anoniem –
Goed niets op aan te merken
Jacolien Schrijver –
Ik zou heel graag advies willen krijgen over wat wanneer te slikken en waarom juist. Ik heb nu wat teveel potjes naar mijn idee en dan word ik lax in het innemen ervan
Annewil Hoogeveen –
Duurde erg lang voordat ik een antwoord kreeg op m’n vraag via de mail
femke Van der velden –