Ben jij het nog steeds eens met de vetfobie? Is vet echt zo slecht voor je? Vanaf de jaren 80 werd er aan de wereld verkondigd dat vet slecht is, maar hadden ze toen gelijk?
Wat is de functie van vet in het lichaam
Vetten vervullen in het lichaam verschillende functies. Het is in principe de beste energieleverancier en vetzuren kunnen in het lichaam opgeslagen worden als verzadigd vet. Dit vet wordt in schaarse tijden gebruikt als brandstof. Verder hebben we vetzuren nodig:
- In de celwand. De meervoudig onverzadigde vetten vinden we in de wand van onze lichaamscellen. Deze wand biedt bescherming en zorgt voor een goede prikkelgeleding tussen de zenuwcellen.
- Als grondstof voor hormonen. Vooral de welbekende onverzadigde vetzuren hebben hormoonachtige functies. Deze zijn essentieel en dat wil zeggen dat we ze uit onze voeding moeten halen, want ze kunnen niet door het lichaam zelf aangemaakt worden.
- Voor de opname van belangrijke vitamines. Zonder vet kunnen we een tekort aan de vitamines A, D, E en K ontwikkelen.
- De meervoudig onverzadigde vetzuren spelen een rol bij het ontstaan en oplossen van ontstekingen.
Hoe zit het met vet en ontstekingen
Vetzuren werken ontstekingsremmend. Nee helaas, niet alle vetten. In het ontstekingsproces is een speciale rol weggelegd voor omega-6 en omega-3 vetzuren. De omega-6 vetzuren zijn van belang bij het starten van de afweerreactie en reparatieprocessen. Het is hiermee het begin van het probleem. Vervolgens moeten omega-3 vetten er voor zorgen dat de ontstekingsreactie beëindigd wordt, zodat er niet te veel weefselschade ontstaat. Om dit proces goed te laten verlopen is het nodig dat er een bepaalde verhouding aan omega 6 en omega 3 vetzuren in het lichaam aanwezig is.Teveel omega 6 is schadelijk.
Wat is de juiste verhouding tussen omega-6 en omega-3
Voor een goede gezondheid moet de verhouding tussen omega-6 en omega 3 in onze voeding 4:1 zijn. Helaas is deze verhouding in het huidige Westerse voedingspatroon heel anders. We zien veel vaker een verhouding van 12:1 tussen beide vetzuren. Deze verstoorde balans kan voor problemen zorgen tussen het ontstaan en oplossen van ontstekingen.
Bij de ontstekingsziekten gingivitis en parodontitis blijkt de inname van omega-3 vetzuren erg laag te zijn. Dit ten opzichte van het ontstekingsbevorderende omega-6 vet. Niet alleen bij ontstekingen in de mond is een goede verhouding tussen omega-6 en omega-3 van belang. Je algehele gezondheid heeft er ook baat bij.
VETgezonde voedingsmiddelen
Heb je last van ontstekingen? Kies de juiste vetten! We krijgen zonder veel moeite al genoeg omega-6 binnen via onze voeding. Richt je dus vooral op de inname van omega-3-rijke voedingsmiddelen. Eet vooral veel:
- (Vette) vis, zoals makreel, haring, zalm, sardines en tonijn
- Schelpdieren
- Algen
- Eieren
- Orgaanvlees
- Noten: walnoten, macadamia’s
- Oliën: lijnzaadolie en walnootolie
Tekst: Emma Bering voor Vivonline
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
13 december 2018
Shop nu onze leukste webshop artikelen voor onder de kerstboom!
19 mei 2016
Kruidige rijst-linzen-wortelmix
23 mei 2016
Wat staat er altijd in mijn koelkast?
19 mei 2016
Een kleine stap naar een gezondere hap
16 juli 2016
DEADLIFT: MAKKELIJK SPORTEN MET VIV
17 maart 2020
Het allerlekkerste bananenbrood
14 april 2019
Dit is hoeveel avocado je op een dag ‘mag’ eten
22 juni 2018
De lekkerste glutenvrije aardbeientaart
7 maart 2016
Kruidige vegan kikkererwten curry met mango
20 mei 2016
Homemade boekweit granola
1 december 2015
Voeding met Viv: Miljuschka Witzenhausen
5 november 2015
Recept voor Viv’s smakelijke herfst smoothie
17 mei 2016
Waarom zijn linzen zo gezond?
8 augustus 2018
Summer salade met linzen
29 september 2022
Heb je weinig energie? Zorg voor een stabiele bloedsuikerspiegel
31 mei 2016
Super power jezelf: beauty on the inside
18 juli 2016
DORSTLESSENDE ZOMER JUICE MET WATERMELOEN
13 oktober 2018
Sushi omelet
30 oktober 2014
Quinoa ‘Mix ‘nd Match’ maaltijdsalade
3 oktober 2015
Het waarom van glutenvrij
13 april 2019
Zondag bakdag: heerlijke suikervrije chocolade taart
21 juli 2015
Inspiratie gerecht van mama’s!
25 september 2014
Sugardip? Neem de 4 O’Clock juice
26 januari 2017
Hoe herken je een jodiumtekort?
6 juli 2016
ZOUTARM KOKEN MET KRUIDEN
12 oktober 2018
Hoe gezond zijn bananen?
1 oktober 2018
Pijnvrije zwangerschap? 3 tips
19 juni 2017
Bewegen op je werk!
21 augustus 2017
Anoniem –
Karin Ten velde –
Frederike –
Anoniem –
Marlon Bruins –