Ben jij bewust van de geneeskracht van boerenkool? Het gewas zit vol vitaminen en mineralen dat het de status als Superfood krijgt. Sinds topkoks de groente gebruiken voor de meest uiteenlopende culinaire gerechten stijgt de populariteit tot ongekende hoogte. Drie redenen waarom iedereen regelmatig boerenkool zou moeten eten!
Extreem hoge vitaminewaarden
De voedingswaarden van vitaminen in boerenkool is ongekend hoog. Zo hoog dat het zelfs de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid overtreft. Gelukkig kan dat geen kwaad, zeker niet in tijden dat jouw immuunsysteem wel een boost kan gebruiken. 250 gram boerenkool is goed voor 2600% van de ADH voor vitamine K, 700% van de ADH voor vitamine A en 180% voor vitamine C. Dat klinkt goed!
Meer vitamine C dan in een sinaasappel
De hoeveelheid vitamine C in hetzelfde gewicht boerenkool is vele malen groter dan de vitamine C in bijvoorbeeld een sinaasappel. Wanneer we een griepje of verkoudheid voelen aankomen is het toedienen van extra vitamine C een absolute must. Je immuunsysteem wordt getriggerd en de kans dat een verkoudheid doorzet wordt kleiner. Daarbij zorgt vitamine C voor een energiek lijf en daar worden we blij van! Naast vitamine C bevat boerenkool ook veel vitamine E en bijna alle vitamine B soorten.
Een scala aan mineralen
Naast de vele vitamines die boerenkool kent bevat het ook een scala aan mineralen. Denk hierbij aan mangaan, koper en kalium. Mangaan is een belangrijk mineraal bij de stofwisseling. De schilklier heeft namelijk voldoende mangaan nodig om hormonen te kunnen produceren die belangrijk zijn voor je vertering. Koper is een essentieel mineraal voor de opname van ijzer. Het mineraal kalium is essentieel bij de balans voor de PH-waarde van je lichaam. Met name voor sporters is het belangrijk voldoende kalium binnen te krijgen voor het herstel van je spieren.
Tekst: Noeska Pak
Bron: Mens en Gezondheid
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
19 augustus 2016
HEERLIJKE VEGAN JAM VAN GEMIXTE BESSEN
14 juni 2017
Wat kun je het beste doen bij misselijkheid?
11 september 2014
Healthy Talkies Lunch
19 april 2016
Yogisha: hip en spicy op de yogamat!
2 augustus 2016
EEN STRALENDE HUID MET DIT ZOMER SAPJE
4 september 2017
Ontbijt receptje: zoete zwarte rijstepap met kokosmelk
29 november 2015
Romige Indiase curry met tofu
14 april 2020
Bional Stress Balans helpt in tijden van stress
16 februari 2016
Net zoals de sterren naar de cupping dokter?
16 juli 2019
Comfort food: pittige Thaise pompoensoep
9 februari 2016
Back to nature met deze pure rode smoothie
21 juni 2018
Bloemkoolpizza met verse groenten
11 maart 2016
Viv Eet Mee #10 Chocoladepasta
18 juli 2017
Detox tarwegras smoothie!
17 juli 2022
2 x zomerse vis gerechten
5 augustus 2016
PRETZEL BROWNIES
18 maart 2019
Tijd besparen in de keuken? Dat kan met onze tips!
10 oktober 2016
VIVONLINE FINALIST VAN DE FOOD BLOG AWARDS 2016
13 mei 2014
Healthy mom Nicolette van Dam
17 december 2015
Volg jij VivOnline? Win Viv’s kerstpakket!
15 februari 2022
Stress maakt je dik! 8 tips om stress te verminderen
25 oktober 2016
HELLOFRESH BLOG BATTLE: DE UITSLAG
11 juli 2016
GEZONDE SNACKS VOOR DE VAKANTIE
5 november 2018
Een gezond gebit tijdens de zwangerschap!
17 november 2015
Verkort zo je ochtendritueel en houd meer tijd over!
14 juni 2016
Anoniem –
Karin Ten velde –
Frederike –
Anoniem –
Marlon Bruins –