Ben jij bewust van de geneeskracht van boerenkool? Het gewas zit vol vitaminen en mineralen dat het de status als Superfood krijgt. Sinds topkoks de groente gebruiken voor de meest uiteenlopende culinaire gerechten stijgt de populariteit tot ongekende hoogte. Drie redenen waarom iedereen regelmatig boerenkool zou moeten eten!
Extreem hoge vitaminewaarden
De voedingswaarden van vitaminen in boerenkool is ongekend hoog. Zo hoog dat het zelfs de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid overtreft. Gelukkig kan dat geen kwaad, zeker niet in tijden dat jouw immuunsysteem wel een boost kan gebruiken. 250 gram boerenkool is goed voor 2600% van de ADH voor vitamine K, 700% van de ADH voor vitamine A en 180% voor vitamine C. Dat klinkt goed!
Meer vitamine C dan in een sinaasappel
De hoeveelheid vitamine C in hetzelfde gewicht boerenkool is vele malen groter dan de vitamine C in bijvoorbeeld een sinaasappel. Wanneer we een griepje of verkoudheid voelen aankomen is het toedienen van extra vitamine C een absolute must. Je immuunsysteem wordt getriggerd en de kans dat een verkoudheid doorzet wordt kleiner. Daarbij zorgt vitamine C voor een energiek lijf en daar worden we blij van! Naast vitamine C bevat boerenkool ook veel vitamine E en bijna alle vitamine B soorten.
Een scala aan mineralen
Naast de vele vitamines die boerenkool kent bevat het ook een scala aan mineralen. Denk hierbij aan mangaan, koper en kalium. Mangaan is een belangrijk mineraal bij de stofwisseling. De schilklier heeft namelijk voldoende mangaan nodig om hormonen te kunnen produceren die belangrijk zijn voor je vertering. Koper is een essentieel mineraal voor de opname van ijzer. Het mineraal kalium is essentieel bij de balans voor de PH-waarde van je lichaam. Met name voor sporters is het belangrijk voldoende kalium binnen te krijgen voor het herstel van je spieren.
Tekst: Noeska Pak
Bron: Mens en Gezondheid
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
13 april 2017
Voor bij de paasbrunch: Rauwe zalm met lompviseitjes
22 februari 2019
Dit recept wil je maken: gezonde mugcake
8 juli 2016
Gezond eten zonder grenzen
9 oktober 2015
Leven met een allergie/intolerantie
6 oktober 2014
Eetdagboek review
1 februari 2016
Tip: Juiste maat houden
27 juli 2018
9 x natuurlijke verkoeling bij zomerse hitte
19 maart 2016
Kleurrijk eten met kinderen
1 juni 2015
Vegan nori rolletjes
31 maart 2015
Gifvrij eten
25 oktober 2018
Voedingstips bij endometriose
30 januari 2019
Heb je last van slapeloosheid? Wij hebben 7 tips!
18 april 2017
Dit staat er in mijn koelkast
28 juli 2015
Uit Paulines keuken
2 oktober 2014
Kievit Blend superfoodmix
3 oktober 2019
Afvallen met een koolhydraatarm dieet? Dit moet je doen
23 augustus 2015
Hotspot: Lotti’s
9 september 2019
Speltwentelteefjes met kaneel en vanille, uit ‘Gezonder met Viv’
19 februari 2016
Video: Viv Eet Mee #2 Granola
11 januari 2019
Wat kan je het best eten na het sporten?
20 augustus 2015
Geluk ervaren? Hack your brain
3 juni 2016
10 x motiverende quotes!
24 januari 2017
Zoete aardappelkoekjes met limoen en avocado
26 maart 2014
Een klein flesje sap boordevol vitamines
3 december 2020
PMS iedere maand een drama? Niet meer met Viv’s tips!
6 december 2018
4 x gezonde werkgewoonten die je dagelijks kunt toepassen
22 mei 2015
femke Van der velden –
Marijke de Kruijff –
Levering is goed, heb mail gestuurd voor weekmenu dat bij help ik val niet af hoort aan te vragen zoals ik had gelezen op instagram maar krijg mail dat ze niet ieder mailtje persoonlijk kunnen beantwoorden.
Marieke Griffioen –
Heb een vraag gesteld zowel via personal Message insta als via een reactie op een verhaal waar je vraagt of er vragen zijn. Nog steeds geen antwoord ontvangen.