Wat je eet én inneemt kan ten grondslag liggen aan je hoofdpijn. Heb je wel eens gedacht aan allergieën en intoleranties voor bepaalde stoffen? Misschien is jouw hoofdpijn wel te verminderen met wat aanpassingen in je dagelijkse voedingspatroon.
Let op biogene aminen
Het eten van voeding met veel biogene aminen kan hoofdpijn in de hand werken. Het zijn stoffen zoals bijvoorbeeld histamine. Ze komen van nature voor in plantaardige en dierlijke producten. Maar ze komen ook voor in het menselijk lichaam. Ze beïnvloeden je spijsvertering, bloedsomloop en ademhaling. Biogene aminen kunnen door uiteenlopende prikkels uit lichaamscellen vrijkomen. Er ontstaan dan verschillende reacties zoals jeuk of hoofdpijn.
Waar zitten ze in?
Histamine komt makkelijker vrij door zogenaamde histamine-vrijmakers zoals chocolade (helaas!), aardbei, citrusvruchten, tomaat, drop, spinazie, maar ook conserveermiddel en smaakversterkers zoals Ve-tsin (E621). Biogene aminen ontstaan ook bij afbraak van eiwitten door bacteriën. Dit kan gebeuren wanneer voedingswaren bederven. Soms wordt er bij bereiding van eten zelfs bewust gebruikgemaakt van dergelijke bacteriën, zoals bij kaas en zuurkool (fermentatie). Van de prebiotische culturen in gefermenteerde groenten wordt gezegd dat deze juist de ‘goede’ bacteriën in je darmen ondersteunen. Hoewel het dus een effectief middel is om je darmflora in balans te houden, is het ter voorkoming van hoofdpijn beter om de inname van gefermenteerde groenten niet te overdrijven.
LEES OOK: Met deze 6 tips houd je diëten wél vol.
Voedingsrichtlijnen bij hoofdpijn/migraine
- Zuivel: niet teveel. Geitenmelk is een goed alternatief.
- Kaas: afhankelijk van bereidingswijze, maar laat oude kaas en schimmelkaas staan.
- Vlees/ vleeswaren: rauwe producten bevatten minder biogene aminen. Varken bevat meer aminen dan rundvlees.
- Vis/visproducten: verse vis en diepvries bevatten relatief weinig biogene aminen. Makreel, tonijn, kabeljauw en haring kun je beter laten staan. Eet liever schaal en schelpdieren, deze bevatten minder aminen.
- Alcohol: in dranken zoals cider, bier en wijn kunnen biogene aminen zitten.
- Koffie: geen cafeïne. Dit vernauwt bloedvaten. Het kan daardoor hoofdpijn tijdelijk verlichten, maar als reactie zullen de bloedvaten uiteindelijk verwijden, wat zelfs een migraineaanval kan uitlokken.
- Fruit/fruitproducten: in vers fruit zitten kleine hoeveelheden aminen. Sla bananen liever over.
- Groenten: verse groenten bevatten kleine hoeveelheden biogene aminen. Gefermenteerde producten zoals zuurkool bevatten aanzienlijk meer aminen.
- Noten: cashew- en walnoten kun je beter laten liggen
- Sojabonen/soja(melk) en afgeleide producten zoals ketjap kun je beter skippen.
- Kruiden/specerijen: vanille bevat erg veel biogene aminen en zit in allerlei producten zoals koek, taart en ijs.
Bijkomend advies
Bij bederving ontstaan biogene aminen. Bewaar je eten dus op de juiste manier. Vries niet herhaaldelijk in. Hetzelfde geldt voor ontdooien en opwarmen. Eet zoveel mogelijk vers en onbewerkt voedsel. Als je kunt, geef dan de voorkeur aan gezonde producten uit de diepvries, of aan doorgekookt eten, biogene aminen kunnen namelijk niet tegen extreem lage of hoge temperaturen. Aardappelen, rijst en maïs geven over het algemeen geen overgevoeligheidsreacties. Mits zonder toevoegingen natuurlijk!
Tekst: Milan Pit
Gerelateerde berichten
2 november 2015
Jesse van der Velde: De voordelen van chiazaad
9 september 2019
Speltwentelteefjes met kaneel en vanille, uit ‘Gezonder met Viv’
28 augustus 2016
GRIP OP JE AFTER DINNER DIP
8 maart 2016
Detox kan elke dag
6 januari 2017
Boost je winterweerstand met deze BoerenCool smoothie
2 februari 2018
Gezond hotspots in Leiden vind je met deze handige lijst
8 november 2018
Stress maakt je dik! 8 tips om stress te verminderen
1 maart 2016
Gezonde geboorte traktatie
23 maart 2020
Delicious: Amandel Bakewell Panna Cotta
26 augustus 2016
FRISSE ZOMERSE SNACKS
27 november 2014
Culinair Comfortfood uit Zadina’s Kitchen
14 mei 2017
Last van paradontitis? Dit is de oplossing!
14 februari 2017
Mijn reis SOS tasje
23 juli 2019
10 producten die ongezonder zijn dan ze lijken
8 november 2018
Wat doet slaap precies voor je kind?
8 oktober 2017
3x glutenvrije pasta recepten
4 november 2018
Zo hou je de liefde levendig!
28 juni 2017
Boekweit Tosti met geitenkaas
13 januari 2017
Verminder je werkstress!
5 maart 2015
De koelkast van: sterrenstylist Danie Bles
25 juni 2016
O help…de puistjeszone
30 oktober 2015
4 tips om water nog lekkerder te maken!
24 november 2014
Hardlopen in het najaar: 5 tips
28 juli 2016
CHIA ONTBIJTJE, RIJK AAN OMEGA-3!
2 oktober 2017
Recept: Geroosterde pompoen met amandelen
8 juli 2016
Gezond eten zonder grenzen
9 september 2018
Allergie of intolerantie: wat is het verschil?
19 april 2016
Yogisha: hip en spicy op de yogamat!
2 oktober 2014
Kievit Blend superfoodmix
27 november 2018
Wil je jouw metabolisme een boost geven? Ga langzamer leven!
13 mei 2016