Voor 3 of 4 personen (afhankelijk van kleine of grote eters)
Ingrediënten
200 gram speltkorrels
1 zoete aardappel, in blokjes
2 bieten, rauw, in blokjes
½ van het snijbiet van de bieten, fijn gehakt
100 gram walnoten, fijngehakt
2 rode uien, ongepeld
1 flinke el kokosolie
Dressing
1/2 cup walnootolie
4 el frambozenazijn
1 flinke theelepel mosterd
zout/peper
1 knoflookbol, ongepeld
Hoe maak je deze heerlijke salade?
1. Week de speltkorrels 12 uur in een kom met water.
2. Verwarm de oven voor op 200 graden. Kook de speltkorrels in 20 minuten gaar, giet af en laat met de deksel op de pan staan.
3. Bekleed een bakplaat met bakfolie en leg de zoete aardappel, de ongepelde uien en knoflook erop. Besmeer alles met kokosolie. Zet voor 15 minuten in de oven en schep dan de zoete aardappel om. Zet nog eens voor 10 minuten in de oven.
4. Snijd de bovenkant van de knoflookbol eraf en knijp de knoflook tenen (nu zacht) uit in een bakje. Mix me de rest van de ingrediënten van de dressing.
5. Pel de ui en snij in kleine stukjes. Meng de speltkorrels, aardappel, bieten, snijbiet, walnoten en uien door elkaar. Giet de dressing erover en serveer!
Bron: Vegadutchie
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
26 juli 2018
Echte Hollandse kruiden, zonder smaakversterkers
29 oktober 2018
DIY: kokosnoot deodorant
11 september 2014
Healthy Talkies Lunch
26 juni 2016
Bikiniproof met de Health & Body Guide
1 juni 2017
Verantwoord picknicken doe je zo!
6 juni 2016
Zomerse aardbeien salade
19 november 2020
8 natuurlijke anti-griep tips
11 november 2018
Lekker weekend receptje: bananen milkshake
22 april 2016
Gezonde goudgele Kurkuma Latte
31 maart 2016
Groene tip: tandenpoetsen met bamboe
27 februari 2016
Wat kun je doen tegen ‘avondtrek’?
12 juni 2014
Frisse juice
16 januari 2019
Waarom is kokos zo gezond?
25 juli 2015
Voeding met Viv
15 januari 2018
Kom jij naar de gezondheidsbeurs? Wij geven 100 kaarten weg!
2 november 2018
Spirulina voor een betere gezondheid
3 juni 2016
10 x motiverende quotes!
26 september 2016
VOEDING MET VIV: EETGEWOONTES MARIAN MUDDER
1 juni 2015
Voeding met Viv: eetdagboek van Marvy Rieder
13 april 2020
5 Gezonde manieren om je dag goed te beginnen
28 december 2016
Wat zat er in mijn healthbox
18 november 2015
Viv’s Schoencadeautips!
16 mei 2015
Suiker, de zoete saboteur
7 juli 2014
Eerste eetdagboek review
8 december 2016
Tips met recepten om heerlijk te eten zonder suiker!
20 november 2014
Healthy soepje met Gareth Evans
26 maart 2015
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –