Muffins zijn een heerlijke traktatie en gelukkig kun je deze ook op een gezonde manier maken. Deze muffins zitten bomvol met gezonde ingrediënten, je hoeft je dus niet schuldig te voelen terwijl je geniet. En daarnaast krijg je er ook nog eens een enorm gezonde boost van!
Dit is het recept van onze favoriete matcha muffins:
Ingrediënten
- 3 biologische eieren
- 240 ml kokosmelk
- 120 ml gesmolten kokosboter
- 2 rijpe bananen
- 3 eetlepels kokos suiker
- 1 theelepel vanille extract
- 1 eetlepel matcha poeder
- 150 gram kokos of amandelmeel
- 2 eetlepels zuiveringszout
- een snufje zeezout
- 2 of 3 eetlepels cacaonibs of afgebroken pure chocolade (als topping)
Bereiden
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Doe de eieren, kokosmelk, gesmolten kokosolie, bananen, kokos suiker, vanille en matcha poeder in een kom en mix dit tot een glad geheel.
- Doe het meel, bakpoeder en het snufje zout in een kom en mix zit. Voeg het hierna toe aan het eerder gemaakte mengsel en mix dit opnieuw.
- Maak een muffinblik vet met een beetje kokosolie, giet hierna het beslag erin. Je mag ze tot bijna vol ingieten. Je topt de muffins af met wat cacao nibs of afgebroken pure chocolade.
- Bak dit zo’n 20 tot 25 minuten, haal ze hierna uit de oven en laat ze afkoelen. Enjoy!
MAAK OOK: Dit is de chocoladecake waar je hormonen blij van worden!
Tekst: Inga Stoit
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
15 april 2015
OERsterk Eten: een heerlijk boek!
10 juli 2017
Koude(therapie) voor een gezond & fit lijf
1 juni 2015
Vegan nori rolletjes
16 januari 2017
Voeding met Viv: eetdagboek van Kim Kotter
14 juli 2014
Tweede eetdagboek review
15 augustus 2016
HEALTH Q&A: MARION PAUW
20 oktober 2015
Glutenvrije & raw chocoladetaart
2 juni 2021
10x eten tegen zonnebrand
8 september 2015
Healthy Kids
15 maart 2017
GENIETEN VAN DE ZON ÈN EEN STRAKKE HUID
15 oktober 2014
De Vitamix; multifunctioneel
1 juli 2016
VEGAN OREO!
6 januari 2020
5 eenvoudige tips om gezonder te eten in het nieuwe jaar
13 december 2018
Shop nu onze leukste webshop artikelen voor onder de kerstboom!
20 oktober 2017
Is een vegetarisch dieet gezond, of niet?
31 maart 2015
Je eigen familie kan je creëren
25 januari 2016
Voeding met Viv: eetdagboek van Hidde de Vries
26 september 2016
VOEDING MET VIV: EETGEWOONTES MARIAN MUDDER
20 augustus 2019
Mijn (kook)boek: Gezonder met Viv
21 juni 2019
Lekker bakken dit weekend met Viv’s appeltaart
26 juni 2016
Bikiniproof met de Health & Body Guide
2 juli 2014
Sporten met ‘soapie’ Aysen Baydar
6 november 2014
Tijd besparen in de keuken
28 augustus 2016
GRIP OP JE AFTER DINNER DIP
7 juli 2014
Eerste eetdagboek review
14 november 2017
Dit staat er in de koelkast van afslank coach Jasper Alblas
20 februari 2019
Matcha thee: de geneeskrachtige voordelen van dit drankje
20 maart 2018
Kauwgom, is dat wel zo gezond?
26 januari 2019
Pompoensoep met groene curry en kokos
12 oktober 2018
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –