Deze courgette-banaan pannenkoekjes zijn de ideale manier om de kinderen meer groente te laten eten. Ze zijn zo lekker, ze zullen niet eens merken dat er groente in zit. Deze traktatie is geschikt als ontbijt of lunch en als on the go recept.
Recept uit mijn boek ‘Gezonder met Viv’
Courgette-Banaan pannenkoekjes
Je kunt deze pannenkoeken ook voor een paar dagen maken, bewaar ze dan gekoeld tot gebruik.
Bereiding: 15 minuten voor 12-15 pannenkoekjes
Ingrediënten:
- 3 rijpe bananen
- 3 eieren
- 1/2 courgette, in stukken gesneden
- 125 ml kokosmelk
- 1 el honing, optioneel
- 200 g boekweitmeel
- 4 el kokosolie
Benodigdheden:
- Keukenmachine
Bereiding:
- Pureer de bananen, eieren en courgette in een keukenmachine fijn. Voeg hierna de kokosmelk en de honing toe en meng dit tot een glad beslag. Voeg als laatste het boekweitmeel toe. Wanneer je dit in fases doet, kun je zelf bepalen hoe dik het beslag wordt en daarmee je pannenkoekjes.
- Verhit 1 el kokosolie in een koekenpan. Schep met een soeplepel 3 kleine hoopjes in de pan. Als de bovenkant van de pannenkoekjes gaatjes krijgt en het beslag wat droger wordt kun je de pannenkoekjes met een spatel keren. Doe hetzelfde met het resterende beslag. Houd de pannenkoekjes warm onder een stukje aluminiumfolie.
Tip 1: Maak het slanker door de honing weg te laten.
Tip 2: Dit glutenvrije recept is geschikt voor het hele gezin. Je kunt het boekweitmeel ook vervangen voor havermout.
Wil jij mijn boek alvast bestellen? Dat kan via deze link of via de button hieronder.
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
18 februari 2017
Klachten bij kinderen door teveel suikers, wat drinkt jouw kind?
24 oktober 2015
Zwangerschapstips!
28 september 2016
RECEPT VOOR DE KIDS: ZOETE AARDAPPEL PANNENKOEKJES
1 februari 2018
Gezonde samenwerking Vivonline & Blushing
1 maart 2016
Gezonde geboorte traktatie
23 oktober 2014
Vivonline goes to Paris
4 december 2014
Foodtrends 2015
1 juli 2019
Hoe (on)gezond is de magnetron?
11 januari 2017
Recept: Vullende rode bonen wortel salade met dille
13 november 2017
Roomboter en zijn geneeskracht, dit wil je weten.
23 februari 2016
Gezonde maaltijdsalade: Zweedse Healthy Plate
26 juli 2018
Echte Hollandse kruiden, zonder smaakversterkers
18 augustus 2018
Zomers aardbeienijs
6 april 2015
Wil jij een persoonlijk voedingsadvies van Viv?
24 januari 2019
Suiker: hoe blijf ik er van af?
16 december 2015
Happy & healthy kerstcadeautips!
17 november 2015
Verkort zo je ochtendritueel en houd meer tijd over!
19 september 2014
Nagerecht: Noten chocoladetaart
25 januari 2015
Glutenintolerantie
23 december 2018
Als voeding je vijand is…
29 oktober 2019
Zo blijf je gemotiveerd om te sporten nu het kouder is
8 oktober 2015
Bredemeijer Bloggersevent
9 april 2016
Krystl: neem jezelf niet té serieus
18 juli 2016
DORSTLESSENDE ZOMER JUICE MET WATERMELOEN
18 november 2015
Viv’s Schoencadeautips!
13 februari 2017
Viv’s health Q & A met Susan Smit
16 september 2019
Portobelloburger met omelet en avocado, uit ‘Gezonder met Viv’
8 januari 2016
Health & Beauty trend: ‘Oil pulling!’
15 februari 2018
6 x tips tegen menstruatie klachten
4 oktober 2015
Glutenvrij ontbijt: een lijstje vol inspiratie.
12 april 2015
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –