Misschien eet jij al glutenvrij of ken je iemand die zo eet. Tegenwoordig zijn er van veel ‘gewone’ varianten glutenvrije varianten. Ook staan er op internet veel glutenvrije recepten en is ‘glutenvrij’ een begrip wat vaak genoemd wordt. Wat is precies ‘glutenvrij’?
Gluten zijn een mengsel van eiwitten dat van nature voorkomt in bepaalde granen en zit in producten die gemaakt zijn van bepaalde granen. Tegenwoordig blijken steeds meer mensen gevoelig voor gluten. Belangrijk is dan om deze (zo veel mogelijk) te mijden, en je voedselinname hierop aan te passen.
Hieronder staan lijstjes met welke producten wel en niet glutenvrij zijn.
Glutenvrij
Boekweit
Wat veel mensen denken, is dat de graan boekweit gluten bevat. Dat is niet zo. Boekweit is geen graan, maar een zaad die op dezelfde manier in de keuken kan worden gebruikt als een graankorrel. Je ziet veel producten die gemaakt zijn van boekweit. Boekweit heeft van zichzelf een bittere smaak. Boekweit wordt daarom vaak gemengd met andere granen. Boekweit is dus glutenvrij, maar let op producten die van boekweit gemaakt zijn en eventueel zijn gemengd met andere (niet glutenvrije) granen.
Haver
De graan op zichzelf is glutenvrij. Maar haver wordt vaak geteeld langs gerst en tarwe, waardoor er een risico bestaat op kruisbesmetting. Wanneer je een glutenallergie hebt, moet je goed kijken op de verpakking van haver.
Tarwegras
Misschien ken je het wel. Tarwegras wat vermaalt wordt tot een sapje met veel vitaminen en zorgt voor ontgifting. Tarwegras groeit uit tarwebessen, maar de gluten zitten alleen het graan-deel van de plant en niet in het gekiemde gras. Dus puur gegroeid tarwegras bevat geen gluten. Er zou kruisbesmetting plaats kunnen vinden, dus mensen met een glutenallergie moeten goed uitkijken.
Niet glutenvrij
Couscous
Couscous is geen graan op zichzelf. Het is gewoon griesmeel van tarwe gerold in kleine balletjes. Niet glutenvrij.
Orzo
Orzo is een gedroogde pastasoort. Het is een beetje hetzelfde als couscous, een andere vorm van pasta die lijkt op rijst. Niet glutenvrij.
Farro
Ken je dit? Farro is een bekend graansoort uit Italië. Het wordt vaak gebruikt in salades en bijgerechten. Farro bestaat uit tarwe, dus niet glutenvrij.
Tarwebessen
Misschien niet heel bekend, maar tarwebessen bevatten gluten.
Spelt
Spelt is een oud graansoort en wordt ook wel gezien als gepeld tarwe. Brood gemaakt van speltmeel wordt vaak verkocht als vervanging voor regulier brood, maar het is niet glutenvrij.
Kamut
Naast spelt, heb je ook kamut. Kamut is een oergraan en niet glutenvrij.
Sojasaus
Dit is geen korrel, maar je denkt er misschien niet zo snel over na of het gluten of tarwe bevat. Bijna alle soorten sojasaus bevatten tarwe die worden gebruikt bij het fermentatieproces. Er bestaan zeker glutenvrije sojasauzen, dus kijk goed op de verpakking.
Wil je een lekker recept om glutenvrij te koken? Klik dan snel hier voor glutenvrije pannenkoeken!
Tekst: Tisha den Otter voor VIVONLINE
Bron: mindbodygreen.com
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
8 december 2016
Tips met recepten om heerlijk te eten zonder suiker!
9 november 2021
Buikpijn na het eten? Deze tips kunnen helpen!
3 september 2018
Groente uit de zee is gezond! Maar waarom?
4 juni 2015
Tip: Healthy Pleasures
9 september 2016
KIKKERERWTEN BURGER
23 juli 2019
10 producten die ongezonder zijn dan ze lijken
8 september 2014
8 redenen om meer te bewegen!
14 augustus 2018
Het Ayurvedische kruid Ashwagandha
22 augustus 2017
Kick-start je dag met deze Groene Paksoi smoothie
17 april 2015
Ontgiften en vet verbranden!
24 augustus 2018
Moe: 8 tips om op te laden
1 december 2014
Recept: Herfstige salade!
10 februari 2016
Thuis trainen; 5 handige tools
26 november 2017
Sinterklaas (schoen) cadeaulijstje, dit wíl je hebben!
27 januari 2015
Een heerlijk weerstand oppeppend sapje uit de (slow)juicer
31 augustus 2016
EEN MEDITERRAAN DIEET: LANG LEVEN IN GOEDE GEZONDHEID
19 september 2014
Nagerecht: Noten chocoladetaart
1 september 2018
Boekweit met frambozen en granaatappelpitjes
17 januari 2019
8 natuurlijke antihoestmiddelen
25 juni 2016
O help…de puistjeszone
12 december 2021
De leukste cadeaus voor kerst om te geven en om te krijgen
30 oktober 2018
Mindful zwanger zijn
31 oktober 2014
The Light Green Smoothie
28 februari 2016
Glutenvrije ontbijt muffins
8 augustus 2019
7 fouten die je waarschijnlijk maakt na het trainen
20 oktober 2017
Is een vegetarisch dieet gezond, of niet?
13 mei 2016
Viv’s favoriete bestemmingen
14 maart 2018
Je hongercyclus onder controle krijgen
3 april 2016
De helende werking van kruiden en specerijen
27 augustus 2015
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –
Esmé –