Dit is nou zo’n gerecht die je in het weekend klaarmaakt en die je daarna nog lekker als lunch kunt eten (maak dan wel een dubbele portie). Bereid alles in het weekend voor; kook de quinoa, stoom de zoete aardappel en mix de dressing. Bewaar alles apart van elkaar in de koelkast. In de loop van de week hoef je het dan alleen maar bij elkaar te voegen.
Salade
100 gram quinoa
2 gekookte bieten
1/2 komkommer
1 zoete aardappel
1/4 stukje rode kool
handje walnoten in stukjes gebroken
Dressing
4 el olijfolie
1 el balsamico azijn
1 tl ahornsiroop
sap van halve citroen
snuf kaneel
snuf paprikapoeder
snuf komijnpoeder
venkelzaadjes (optioneel)
Stap voor stap
1. Kook de quinoa volgens aanwijzing op het pak en laat 10 minuten afgedekt staan.
2. De zoete aardappel stoom je in een bamboe stoommandje of in een zeef met een deksel op de pan. Stoom zo’n 10 minuten of tot je er gemakkelijk een vork in kunt steken.
3. Snijd de komkommer en de bietjes in blokjes. De rode kool snij je in kleine reepjes.
4. Klop alle ingrediënten voor de dressing door elkaar in een apart kommetje.
Schep de quinoa, groenten en noten op een bord en giet de dressing erover. Garneer eventueel met venkelzaadjes. Jummie!
Recept van: Vegadutchie
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
24 oktober 2015
Zwangerschapstips!
21 maart 2019
Wat is gezonder: volle of magere yoghurt?
23 juli 2017
VEGAN RISOTTO MET SPINAZIE EN CHAMPIGNONS
22 december 2015
Beter (w)eten. “Je darmen zijn je tweede brein”
19 mei 2018
6 beauty geheimen van Meghan Markle
23 mei 2015
Clean Meals: doe jij met ons mee?
26 november 2018
Dit gebeurt er met je lichaam wanneer je te weinig slaapt
28 augustus 2018
Oma’s gezondheidstips
22 juli 2020
Anti-sugar-craving muffins: de gezondste snack
25 januari 2015
Glutenintolerantie
30 augustus 2017
Stralend slank door balans in je sekshormonen!
7 april 2023
Chocolade smoothie
6 april 2020
8 kleine aanpassingen die je helpen met afvallen
16 mei 2014
Frisse vegan quinoasalade met mango
12 maart 2014
Kijkje in de koelkast van: Vivian Reijs
23 februari 2016
Gezonde maaltijdsalade: Zweedse Healthy Plate
18 juni 2016
Tips voor een slank lichaam!
10 oktober 2018
Een beter seksleven? Wij hebben 5 tips voor je!
1 oktober 2018
Pijnvrije zwangerschap? 3 tips
11 februari 2016
7-daagse Milde Detox
19 augustus 2018
Watermeloen: de gezondheidsvoordelen
4 juni 2015
Tip: Healthy Pleasures
1 juli 2018
Is jouw lijf te zuur?
16 maart 2016
Lichaam veranderen of aanvaarden?
25 september 2014
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –
Esmé –