Dit is nou zo’n gerecht die je in het weekend klaarmaakt en die je daarna nog lekker als lunch kunt eten (maak dan wel een dubbele portie). Bereid alles in het weekend voor; kook de quinoa, stoom de zoete aardappel en mix de dressing. Bewaar alles apart van elkaar in de koelkast. In de loop van de week hoef je het dan alleen maar bij elkaar te voegen.
Salade
100 gram quinoa
2 gekookte bieten
1/2 komkommer
1 zoete aardappel
1/4 stukje rode kool
handje walnoten in stukjes gebroken
Dressing
4 el olijfolie
1 el balsamico azijn
1 tl ahornsiroop
sap van halve citroen
snuf kaneel
snuf paprikapoeder
snuf komijnpoeder
venkelzaadjes (optioneel)
Stap voor stap
1. Kook de quinoa volgens aanwijzing op het pak en laat 10 minuten afgedekt staan.
2. De zoete aardappel stoom je in een bamboe stoommandje of in een zeef met een deksel op de pan. Stoom zo’n 10 minuten of tot je er gemakkelijk een vork in kunt steken.
3. Snijd de komkommer en de bietjes in blokjes. De rode kool snij je in kleine reepjes.
4. Klop alle ingrediënten voor de dressing door elkaar in een apart kommetje.
Schep de quinoa, groenten en noten op een bord en giet de dressing erover. Garneer eventueel met venkelzaadjes. Jummie!
Recept van: Vegadutchie
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
22 maart 2019
Meer groenten eten is gezond, en zo doe je het!
29 april 2019
Deze voeding is funest voor je hormonen
23 mei 2019
Zwanger worden gaat sneller met deze tips!
16 juli 2019
Comfort food: pittige Thaise pompoensoep
9 november 2021
Buikpijn na het eten? Deze tips kunnen helpen!
11 april 2019
Stress? Vermijd dan deze voedingsmiddelen
26 november 2018
Dit gebeurt er met je lichaam wanneer je te weinig slaapt
17 juni 2019
Negen tips voor een zorgeloze menstruatie
27 november 2017
Gezonde kids traktatie
22 september 2018
Dit doen zuivel, wijn en gluten met je huid
31 juli 2014
Frisse veldslasalade
8 augustus 2015
Bloemkoolsoep met gerookte zalm
23 augustus 2015
In gesprek met dokter Leenarts
30 augustus 2018
Gezonder leven doe je zo!
19 april 2016
REVIEW: Recharge in 7 dagen!
26 juli 2018
Echte Hollandse kruiden, zonder smaakversterkers
18 maart 2019
Tijd besparen in de keuken? Dat kan met onze tips!
18 november 2015
Viv’s Schoencadeautips!
4 oktober 2018
Het beste natuurlijke middel tegen constipatie!
3 oktober 2018
Gezond en snel ontbijten met havermout!
30 november 2020
Sint is in het land! Tijd voor gezonde en glutenvrije pepernoten
16 september 2015
Tips voor een pijnvrije zwangerschap
9 september 2019
Dit chocolade noten blok is finger licking good
5 november 2015
Recept voor Viv’s smakelijke herfst smoothie
25 januari 2019
Wat is gezonder: yoghurt of kwark?
14 maart 2016
Voeding met Viv: eetdagboek van Ellemieke Vermolen
19 juni 2019
25 Simpele dingen voor een gezonde levensstijl
13 juli 2014
Ilse –
Anoniem –
Mannie Schonewille –
Anoniem –
Duidelijk en goed geholpen. Snelle bezorging
Lenny Boelen –