Heerlijk toch die zoete Hollandse aardbeien alweer tegenkomen. Tel daar het fijne zomerzonnetje erbij op, en krijg gegarandeerd een happy zomergevoel! Zin om meteen met aardbeien een lekker én healthy verwen-recept te proberen? Wij gaan dit weekend in elk geval genieten van deze heerlijke aardbeientaart!
De bodem is gemaakt van zonnebloempitten, maar je kan hier elke andere noot voor gebruiken. Al is het wel lekker om zoete noten te nemen zoals hazelnoot of amandel. In plaats van aardbei kan je trouwens ook ieder ander fruit nemen, zoals bijvoorbeeld blauwe bessen die nu ook volop verkrijgbaar zijn.
Bodem
300 gr zonnebloempitten
12 verse medjooldadels, zonder pit (neem hiervoor het liefst deze dadels, aangezien deze lekker sappig zijn)
2 el kokosolie
½ tl zout
Toplaag
300 gr verse aardbeien
sap van ½ citroen
120 ml honing
500 gr kokosyoghurt (of geitenyoghurt) (of eventueel 250 gr. yoghurt + 250 gr. mascarpone)
Erover
Wat aardbeien
Kokosrasp
Bereiding
Rooster de zonnebloempitten op laag vuur in een koekenpan. Laat enkele minuten afkoelen voordat je ze in de keukenmachine doet om de hakken. De zaden moeten vermalen, maar niet geheel poeder zijn.
Voeg de dadels, kokosolie en zout toe en zet de keukenmachine weer aan (of prak de dadels tot ze glad zijn). Doe het mengsel in een springvorm van 20 cm en verdeel gelijkmatig over de bodem. Zet in de koelkast terwijl je de rest klaarmaakt.
Pureer de aardbeien, citroensap en de honing in de keukenmachine of blender en schenk ik een grote kom. Voeg de yoghurt toe. Vermeng goed. Schenk het mengsel op de bodem van de taartvorm en zet ongeveer 1,5 uur in de vriezer. Je kunt de taart enkele dagen in de vriezer bewaren, maar dan kun je hem wel het beste 20 minuten voor het opdienen uit de vriezer halen. Maak de taart af met wat extra aardbeien en kokosrasp.
Heerlijk met een kopje verse gemberthee!
Tekst: Kim Janssen Steenberg voor VivOnline
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
10 februari 2016
Kom jij ons team versterken? Vrijwillige schrijfsters gezocht.
4 juni 2018
Een mango sorbet maak je natuurlijk zelf!
7 december 2018
Gezonde snack voor bij de borrel
19 januari 2016
Een liefdevol en veilig huis voor ieder kind!
14 april 2019
Dit is hoeveel avocado je op een dag ‘mag’ eten
1 maart 2016
Gezonde geboorte traktatie
30 november 2018
Heb jij ook last van gevoelig tandvlees tijdens je menstruatie?
9 september 2018
Allergie of intolerantie: wat is het verschil?
29 augustus 2019
Droog vasten: is dit iets wat je juist wel of niet moet doen?
15 april 2015
OERsterk Eten: een heerlijk boek!
24 juni 2019
Dit levert een uurtje eerder naar bed gaan je op
28 maart 2021
Tijd voor een voorjaarsschoonmaak voor je lijf!
22 april 2016
Gezonde goudgele Kurkuma Latte
23 februari 2016
Gezonde maaltijdsalade: Zweedse Healthy Plate
5 mei 2016
Waarom maakt buitenlucht gelukkig?
7 november 2015
Kurkuma is de superwortel en dit is waarom.
16 november 2016
Interview Vriendin
25 januari 2019
Winterhanden en wintertenen? Check je schildklier!
13 september 2016
EEN SAPJE VOOR SNEL HERSTEL EN ‘ANTI-KATER’
1 oktober 2018
Pijnvrije zwangerschap? 3 tips
22 mei 2016
Testosteron houdt je slank, wist je dat?
22 februari 2017
Receptje: Heerlijke homemade eierkoeken
17 mei 2016
Waarom zijn linzen zo gezond?
12 september 2019
11 manieren waarop je samen met de kleintjes kan koken
15 juni 2020
7 voordelen van quinoa, het ‘supergraan’
25 januari 2015
Glutenintolerantie
19 december 2016
Inspiratie voor een kerstdiner
3 februari 2021
Een frisse, luchtige en kruidige carrot cake
19 juli 2016
MANGO IJS: SNEL & GEZOND
29 mei 2014
Nieuwe sport trend: HipNthigh
23 oktober 2015
willemijn –
De bestelling werd maar niet geleverd. Achteraf zat er een fout ergens in het proces. Klantenservice heeft het meteen opgepakt en goed opgelost!
Anoniem –
Goed niets op aan te merken
Jacolien Schrijver –
Ik zou heel graag advies willen krijgen over wat wanneer te slikken en waarom juist. Ik heb nu wat teveel potjes naar mijn idee en dan word ik lax in het innemen ervan
Annewil Hoogeveen –
Duurde erg lang voordat ik een antwoord kreeg op m’n vraag via de mail
femke Van der velden –