Heb je niet altijd zin in een warme maaltijd, wanneer het weer warmer wordt? Of heb je geen zin en tijd om te koken? Maar wil je toch iets gezonds op tafel zetten? Dan is een makkelijke salade de perfecte uitkomst! Deze frisse veldsla / spinazie salade met gebakken champignons en feta staat zo op tafel! Tip: maak een beetje extra, ook lekker als lunch voor de volgende dag.
De salade bestaat vooral uit veldsla, wat erg gezond is. De naam veldsla is een tikje verwarrend want veldsla is namelijk geen sla maar behoort tot de kruiden. Veldsla vindt zijn oorsprong in Europa en groeit ook in het wild. Veldsla is enorm gezond, het bevat vitamine C, caroteen en ijzer en uitzonderlijk hoge omgea 3 vetzuren. Nog een weetje is dat veldsla geen suikers bevat. Wie ‘s winters regelmatig veldsla op het menu plaatst zorgt goed voor zichzelf. Want precies deze elementen houden ons immuunsysteem in prima conditie.
Nodig (voor 2 personen):
– 1 zak veldsla
– 1 ui
– 1 bakje (kastanje) champignons
– een handjevol spinazie
– 1 el balsamico
– 1 teentje knoflook
– 100 gr feta
– peper en zout
– olijfolie
Hoe maak je het?
– Snijd de ui in ringen en champignons in partjes. Bak de uien en champignons bruin.
– Snijd ondertussen de feta in blokjes en maak de dressing van balsamico en olijfolie. Roer hiervoor 1 eetlepel balsamico en 2 eetlepels olijfolie en een uitgeperst teentje door elkaar. Maak op smaak met peper en zout.
– Verdeel de veldsla, spinazie en feta over de borden en garneer met de champignons. Maak de salade af met de dressing.
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
28 februari 2023
Eiwitten, waarom hebben we die nodig?
14 mei 2014
Easy vegan tomato soup
25 januari 2017
Recept: Apple pie havermout
26 augustus 2015
Aardbeienijsjes: verrassend lekker en makkelijk te maken
17 mei 2016
Food we love: Rabarber
5 januari 2015
Healthy home made green smoothie by Viv!
2 juni 2021
10x eten tegen zonnebrand
23 augustus 2016
VOEDING MET VIV: EETDAGBOEK JET VAN NIEUWKERK
2 november 2018
Tips tegen huidveroudering
13 september 2018
Gouden melk: de genezende en zuiverende werking
16 juni 2015
Bootcamp voor mama’s
3 januari 2019
Gezonde sport smoothies voor vóór en na het sporten
13 januari 2017
Verminder je werkstress!
16 februari 2017
Heb jij een gezonde mond?
14 december 2016
Easy Peasy babyhapje: Bloemkool met avocado saus
23 oktober 2017
Is af en toe een eitje genoeg voor voldoende eiwitten?
1 juni 2017
Verantwoord picknicken doe je zo!
23 februari 2017
Hoe gezond is thee eigenlijk?
12 maart 2015
Insecten als snack
1 juli 2018
Is jouw lijf te zuur?
13 mei 2014
Healthy mom Nicolette van Dam
12 maart 2018
VOEDINGSTIPS VOOR EEN GOEDE NACHTRUST
29 augustus 2019
Droog vasten: is dit iets wat je juist wel of niet moet doen?
27 februari 2016
Wat kun je doen tegen ‘avondtrek’?
7 december 2015
Voeding met Viv: eetdagboek van Jetteke van Lexmond
11 mei 2020
Hoe (on)gezond is muesli nu eigenlijk?
2 mei 2016
Tijd voor een gezonde levensstijl!
29 september 2022
Vermoeid, of weinig energie voordat je ongesteld wordt? Mijn 9 tips
26 september 2016
VOEDING MET VIV: EETGEWOONTES MARIAN MUDDER
28 augustus 2016
GRIP OP JE AFTER DINNER DIP
6 november 2018
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –