Ben jij bewust van de geneeskracht van boerenkool? Het gewas zit vol vitaminen en mineralen dat het de status als Superfood krijgt. Sinds topkoks de groente gebruiken voor de meest uiteenlopende culinaire gerechten stijgt de populariteit tot ongekende hoogte. Drie redenen waarom iedereen regelmatig boerenkool zou moeten eten!
Extreem hoge vitaminewaarden
De voedingswaarden van vitaminen in boerenkool is ongekend hoog. Zo hoog dat het zelfs de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid overtreft. Gelukkig kan dat geen kwaad, zeker niet in tijden dat jouw immuunsysteem wel een boost kan gebruiken. 250 gram boerenkool is goed voor 2600% van de ADH voor vitamine K, 700% van de ADH voor vitamine A en 180% voor vitamine C. Dat klinkt goed!
Meer vitamine C dan in een sinaasappel
De hoeveelheid vitamine C in hetzelfde gewicht boerenkool is vele malen groter dan de vitamine C in bijvoorbeeld een sinaasappel. Wanneer we een griepje of verkoudheid voelen aankomen is het toedienen van extra vitamine C een absolute must. Je immuunsysteem wordt getriggerd en de kans dat een verkoudheid doorzet wordt kleiner. Daarbij zorgt vitamine C voor een energiek lijf en daar worden we blij van! Naast vitamine C bevat boerenkool ook veel vitamine E en bijna alle vitamine B soorten.
Een scala aan mineralen
Naast de vele vitamines die boerenkool kent bevat het ook een scala aan mineralen. Denk hierbij aan mangaan, koper en kalium. Mangaan is een belangrijk mineraal bij de stofwisseling. De schilklier heeft namelijk voldoende mangaan nodig om hormonen te kunnen produceren die belangrijk zijn voor je vertering. Koper is een essentieel mineraal voor de opname van ijzer. Het mineraal kalium is essentieel bij de balans voor de PH-waarde van je lichaam. Met name voor sporters is het belangrijk voldoende kalium binnen te krijgen voor het herstel van je spieren.
Tekst: Noeska Pak
Bron: Mens en Gezondheid
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
14 april 2016
Hoe werk je toe naar een gifvrij lijf?
18 maart 2016
Video: Viv eet mee: #4 Kip met Kokos
9 juni 2015
Gezonde ijsjes
22 maart 2015
De koelkast van: Froukje de Both
1 februari 2017
EETDAGBOEK VAN TOPHOCKEYSTER ELLEN HOOG
28 juni 2018
Artisjok, geweldig voor de lever
31 december 2018
Gezonde borrelrecepten voor de nieuwjaarsborrel!
23 december 2018
Als voeding je vijand is…
3 juni 2016
Video: Viv Eet Mee #3 Broodje Zalm
5 april 2016
Gezond starten met deze Acai Courgettesmoothie
23 mei 2019
Zwanger worden gaat sneller met deze tips!
18 oktober 2017
Enzymen voor een goede spijsvertering
9 maart 2020
Wortelgroenten als bron van gezonde koolhydraten
7 oktober 2018
Blijf lekker bewegen in de herfst!
28 juli 2016
EXPERT YVONNE: ZONLICHT VOOR EEN STERK GEBIT
27 november 2018
Wil je jouw metabolisme een boost geven? Ga langzamer leven!
11 november 2018
Lekker weekend receptje: bananen milkshake
10 november 2015
Viv Health Event
16 juni 2015
Bootcamp voor mama’s
4 november 2018
Zo hou je de liefde levendig!
22 november 2015
4 x de beste boekentips voor iedere moeder!
15 februari 2022
Stress maakt je dik! 8 tips om stress te verminderen
3 januari 2019
Gezonde sport smoothies voor vóór en na het sporten
30 augustus 2015
Spelt & Zomerbietjes Salade
7 april 2016
Ratatouille: een perfect zoetig groentegerecht
25 juni 2015
Eivissa Food
21 februari 2017
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –