Rode bietjes zijn gezond en je kunt er eindeloos mee variëren. Maar bietjes hebben ook geneeskrachtige kwaliteiten! Een ideaal recept voor de lunch of hoofdmaaltijd eventueel geserveerd met een salade. Niet alleen heel erg lekker, maar ook nog eens heel snel klaar!
Geneeskrachtig
Sinds de middeleeuwen worden bietjes voorgeschreven bij ziektes die te maken hebben met het bloed, de ingewanden en de spijsvertering. Bietjes blijken goed te helpen bij mensen die kampen met een (te) hoge bloeddruk.
Naast de geneeskrachtige werking bevat de rode biet ook veel vitaminen en mineralen, zoals vitamine B11 (foliumzuur), vitamine B6 en vitamine C. Mineralen als mangaan, koper, kalium en magnesium zijn ook volop aanwezig.
Ze bevatten ook veel vezels, wat goed is voor je spijsvertering en je een voldaan gevoel geeft (ideaal dus als je op de kilo’s wil letten) en veel antioxidanten. Ook zouden ze ontstekingsremmend werken.
Rode bietensoep met walnoten
Ingrediënten
3 medium gekookte bietjes
1 eetlepel olijfolie of kokosolie
een halve ui of 1 á 2 sjalotjes
een halve geschilde sinaasappel
1 teentje knoflook
3 eetlepels walnoten
300 ml. groentebouillon
Bereiding
Mix alle ingrediënten in de blender. Garneer met wat walnoten of pistachenootjes. Je kunt deze bietensoep koud of warm eten! Eet smakelijk!
Tekst: Monique Winkel voor VivOnline
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
6 augustus 2016
FOTO-EXPOSITIE DANIEL BRUNO GRANDL ‘LAAT ZIEN WIE JE BENT’
25 november 2018
Wat is L-Glutamine?
28 maart 2021
Tijd voor een voorjaarsschoonmaak voor je lijf!
8 september 2014
Viv’s zoete aardappelchips
6 mei 2016
Raw vegan chocoladetaart
6 september 2016
Keltisch zeezout
31 oktober 2018
10 natuurlijke pijnstillers
26 november 2018
Wat gebeurt er als je geen zuivel eet?
6 april 2018
Zelf waterkefir maken doe je zo
22 september 2015
Beste eitjes
24 oktober 2018
Zwanger? What (not) to eat and drink
11 februari 2016
7-daagse Milde Detox
23 oktober 2015
Doe mee met de recordpoging Fairtrade fruithappen!
23 mei 2015
Clean Meals: doe jij met ons mee?
6 juni 2019
10 voedingsmiddelen met verborgen suikers!
13 mei 2016
Viv’s favoriete bestemmingen
21 juni 2019
Lekker bakken dit weekend met Viv’s appeltaart
3 april 2016
De helende werking van kruiden en specerijen
26 maart 2016
6 tips om hardlopen leuk te vinden
13 oktober 2018
Sushi omelet
27 juli 2020
Dit is het verschil tussen foliumzuur en folaat
2 november 2018
Spirulina voor een betere gezondheid
13 juni 2016
Viv’s Q&A: Anne de Buck
1 februari 2016
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –