Deze salade kwamen wij voor het eerst tegen tijdens een citytrip naar Stockholm. We bestelden het bij een schattig cafeetje in het oude centrum van de stad: Chokladkoppen. Vooral een hotspot vanwege de fantastische warme dranken, gebakjes en lekkere broodjes. Je kunt er prima terecht voor alle gebakjes die je zo goed kent van de blauw-gele Zweedse meubelgigant. En zelfs chef-kok Jamie Oliver sloeg Chokladkoppen niet over, hij zipte er aan een beker met warme chocolademelk!
Maar, wij kunnen je verzekeren; deze gezonde maaltijdsalade van hun hand moet je ook écht eens proberen! De Zweedse keuken staat niet voor niets bekend om zijn eenvoud. Dus je hebt het zo gemaakt. En, je kunt hem ook nog eens prima van te voren bereiden.
Ingrediënten (1 persoon):
- 1 bakje hüttenkäse
- Een paar handjes sla naar keuze (bv. slamix met rucola)
- Gerookte plakken zalm (bio) (100 gram)
- Half bakje cherrytomaatjes
- Halve komkommer
- Halve avocado
- Paprikareepjes van een halve paprika
- Quinoa, (zilvervlies)rijst of een mix van bv. zilvervlies rijst + spelt én quinoa (75 a 100 gram)
- Peper, zout, beetje citroensap en olijfolie
- Optioneel: Tuinkers (ook lekker: eventueel alfafa als je dat in huis hebt)
De hoeveelheden kun je natuurlijk aanpassen naar je persoonlijke voorkeuren.
Bereiding:
Een kind kan de was doen. Maak een bedje van sla. Verdeel daar de gesneden groentes en quinoa of rijst op. Leg de hüttenkäse en zalm daar bij, en breng op smaak met peper en een beetje zout. Een beetje citroensap houdt je salade lekker fris. Ook als je de salade niet direct opeet. Maak je salade af met een drupje olijfolie om het geheel wat smeuïger te maken.
Varieertip:
Gebruik in plaats van gerookte plakken zalm eens een gebakken/gegrilde moot zalm.
Houd je niet zo van vis? Deze salade is ook heerlijk met wat gerookte, gegrilde, of gebakken (biologische) kip.
Smaklig måltid!
Tekst: Milan Pit voor VivOnline
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
8 oktober 2018
De invloed van voeding op je nachtrust
22 april 2016
Gezonde goudgele Kurkuma Latte
20 juni 2015
Lazy Sushi
26 november 2018
Wat gebeurt er als je geen zuivel eet?
16 maart 2016
Lichaam veranderen of aanvaarden?
22 maart 2019
Meer groenten eten is gezond, en zo doe je het!
1 december 2018
Autisme: hoe kunnen onze darmen een positieve rol spelen?
13 mei 2014
Healthy mom Nicolette van Dam
16 januari 2017
Voeding met Viv: eetdagboek van Kim Kotter
27 november 2014
Culinair Comfortfood uit Zadina’s Kitchen
18 maart 2017
Krijg een beter huwelijk aan de hand van deze tips!
25 augustus 2014
Vegan choco dessert
18 maart 2018
Hot Maca Choco, de hormoonoppepper!
19 januari 2017
Verleidingen, hoe houdt je ze tegen?
11 februari 2016
7-daagse Milde Detox
26 december 2015
Voeding met Viv: eetdagboek van Daisy Oppelaar
21 september 2017
Viv eet mee #12: Slawraps
3 december 2020
PMS iedere maand een drama? Niet meer met Viv’s tips!
25 januari 2016
Voeding met Viv: eetdagboek van Hidde de Vries
20 maart 2018
Kauwgom, is dat wel zo gezond?
24 augustus 2016
HET VERSCHIL TUSSEN BORSTVOEDING EN FLESVOEDING?
6 juni 2016
Sapje van de maand: Love Energy
7 december 2018
Gezonde snack voor bij de borrel
21 februari 2017
We looove avocado! Je kunt er namelijk meer mee dan je denkt.
31 oktober 2015
Mmm! Lekker en gezond griezelen!
1 januari 2019
Een kater? Wij hebben de oplossing!
4 augustus 2019
Stress: een grote boosdoener voor je gezondheid
1 december 2014
Recept: Herfstige salade!
8 september 2017
Gezonde leestip; The Blue Zones
1 september 2018
Wat zijn koolhydraten, gluten en tarwe nou eigenlijk?
11 april 2019
Stress? Vermijd dan deze voedingsmiddelen
25 augustus 2017
Gezonde darmen zijn de basis voor een goede gezondheid
11 oktober 2022
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –