Voor vandaag staat dit heerlijke winterse recept bij ons op het menu. In plaats van gewone aardappel, maken we vandaag de puree van zoete aardappel. De zoete aardappel (bataat) is ontzettend gezond, kan helpen bij het afvallen en is tóch vullend. Het bevat namelijk weinig vetten maar wel veel voedingsvezels en vitaminen. Dit recept is bedoeld voor 4 personen.
Ingrediënten
1 kilo zuurkool
500 gr zoete aardappel
1 (biologische) runderworst
peper en zout
scheutje witte wijn
witte wijn azijn of appel azijn
Bereidingswijze
Zet een pan met water op het vuur, schil de zoete aardappel goed. Snijd de aardappel in grote stukken en doe het geheel in kokend water. Na ongeveer 20 min is de bataat zacht (check door met een vork in de bataat te prikken) giet het af en prak deze met een vork tot het puree is. Voeg een klontje kokosvet en wat peper en zout toe naar smaak. Ondertussen zet je weer een pannetje op het vuur voor de zuurkool met een flinke scheut witte wijn en twee eetlepels azijn en wat peper en zout. Zet dit zachtjes aan zodat het warm wordt. Smelt nogmaals een beetje kokosvet in een kleine pan, en braad hierin kort de runderworst. Wanneer de zuurkool warm is, kun je deze afgieten en alles mooi bij elkaar opdienen! Eetsmakelijk!
Recept: Frederique van Putten voor VivOnline
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
26 november 2018
Dit gebeurt er met je lichaam wanneer je te weinig slaapt
22 juni 2018
De lekkerste glutenvrije aardbeientaart
9 april 2021
PCOS? Dit doe je eraan!
9 oktober 2015
Leven met een allergie/intolerantie
7 oktober 2015
Health Event in duurzaam Amsterdams hotel
3 december 2018
Mooie tanden zonder fluoride!
26 augustus 2016
FRISSE ZOMERSE SNACKS
19 september 2014
Nagerecht: Noten chocoladetaart
20 april 2016
Hotspot: Lavinia Good Food
29 juni 2017
HET DIEETGEHEIM VAN BEYONCÉ
14 september 2018
Waarom is miso zo gezond?
29 mei 2014
Nieuwe sport trend: HipNthigh
18 juli 2016
DORSTLESSENDE ZOMER JUICE MET WATERMELOEN
13 juli 2014
Gezonde glutenvrije vervangers!
14 april 2014
Tip van Viv: Smoothie boek
25 januari 2017
Herstelrecept voor bijnieruitputting: vitamine C!
28 december 2016
Wat zat er in mijn healthbox
16 maart 2014
Sportieve girls in Utopia!
23 mei 2015
Clean Meals: doe jij met ons mee?
7 april 2023
Chocolade smoothie
8 september 2017
Gezonde leestip; The Blue Zones
18 juli 2017
Detox tarwegras smoothie!
14 juli 2015
VivLoves it: OneFit
13 augustus 2019
Dit gebeurt er met je lichaam als je cola drinkt
7 november 2014
Herfst weerstands Smoothie
11 maart 2016
Viv Eet Mee #10 Chocoladepasta
23 maart 2020
Delicious: Amandel Bakewell Panna Cotta
17 juli 2016
blog van Krystl: STILTE
16 april 2018
Onze favoriete juice van de maand: Raapsteel Rock
21 december 2015
Voeding met Viv: eetdagboek van Ralph Moorman
11 augustus 2015
Hotspot: Pop-up restaurant van L‘invité tijdens SAIL
16 mei 2015
Suiker, de zoete saboteur
13 april 2020
5 Gezonde manieren om je dag goed te beginnen
3 oktober 2017
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –