Als ontbijt eet je het liefste een kom havermout met amandelboter en bevroren frambozen. Je eet een gezonde mix van koolhydraten, eiwitten en natuurlijke suikers. Maar dat blijkt plotseling niet zo gezond meer als je leest over ‘food combining’ ofwel voedselcombinaties. Sommige ‘groepen’ schijn je beter niet met elkaar te kunnen combineren, dus hoe zit dat nu echt?
Wat is het idee achter het combineren van voedsel?
Mensen die overtuigd zijn van het food combining principe, geloven dat verschillende voedingsmiddelen met verschillende snelheden verteren, en andere spijsverteringsomgevingen nodig hebben. En daarom moeten volgens hen voedingsmiddelen in specifieke groepen worden gegeten om een optimale spijsvertering te bereiken. Let op: Food combining (voedselcombinaties) staat los van Ayurveda. In deze Indiase traditionele geneeskunde wordt hier namelijk ook veel gebruik van gemaakt.
Men doet aan food combining vanwege de volgende voordelen: gewichtsverlies, goede spijsvertering, meer energie, betere huid, betere opname van voedingsstoffen en verbeterde ontgifting van het lichaam.
LEES OOK: 3 feiten over de werking van ons metabolisme (en de relatie met afvallen).
Het is dus de bedoeling dat je geen zetmeel en eiwitten in dezelfde maaltijd eet en dat je alleen fruit voor een maaltijd mag eten, en dus niet daarna. Waarom is dat zo? Fans van food combining (voedselcombinaties) geloven dat eiwitten een zure omgeving nodig hebben om te worden afgebroken, terwijl koolhydraten een alkalische omgeving vereisen. Bovendien is de gedachte dat het eten van voedsel met verschillende spijsverteringssnelheden je spijsvertering kan overbelasten, waardoor het minder efficiënt wordt.
Tip: gooi je gezonde avondeten niet weg en bewaar dit in deze bakjes, zodat je de volgende dag een voedzame en heerlijke lunch hebt! Ik doe dat zelf ook altijd en het zorgt er toch voor dat je de nodige vitamines naar binnen krijgt. Ik vind deze bakjes heel fijn omdat ze niet lekken en BPA vrij zijn (wat helaas vaak bij andere bakjes wel het geval is).
Maar werken voedselcombinaties dan ook echt?
Volgens geregistreerd diëtist Tamara Duker Freuman niet. ‘’De redenen die worden gebruikt om te pleiten voor het combineren van voedsel, weerspiegelen een diep misverstand over de fundamentele biochemie en fysiologie van de menselijke spijsvertering en over de pseudo-wetenschap.’’ Ofwel: ze zijn gebaseerd op een grove onderschatting van het vermogen van ons spijsverteringsstelstel om te multitasken.
De wetenschap rondom voedselcombinaties en gewichtsverlies is ook onduidelijk. Een studie gepubliceerd in het International Journal of Obesity onderzocht twee groepen zwaarlijvige patiënten. De ene groep at een traditioneel dieet, terwijl de andere groep dezelfde hoeveelheid calorieën en eiwitten at in maaltijden die gebaseerd waren op de principes van food combining. Na 6 weken vonden onderzoekers geen verschil in de hoeveelheid verloren gewicht.
Als je spijsverteringsproblemen hebt is het het beste om met een dokter of homeopaat de oorzaak hiervan vast te leggen. Wellicht ben je overgevoelig voor bepaalde bestanddelen maar is food combining an sich niet het probleem. Maar je moet uiteraard heel goed kijken wat voor je werkt, luister en voel je eigen lichaam goed. Als je helemaal nergens last van hebt kun je al helemaal die lekkere oatmeal pap met alles erop en eraan blijven verorberen.
Tekst: Inga Stoit
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
21 januari 2017
Glutenvrije pasta met avocado en zalm
9 september 2019
Dit chocolade noten blok is finger licking good
3 november 2014
De ‘healthy lifestyle’ weer oppakken?
6 juni 2019
10 voedingsmiddelen met verborgen suikers!
14 oktober 2017
Waarom zijn pompoen en pompoenpitten gezond?
10 april 2017
Voeding met Viv: Eetdagboek van Fajah Lourens
16 juli 2016
NECTARINE CLAFOUTIS: EASY & HEALTHY
16 februari 2016
Net zoals de sterren naar de cupping dokter?
23 oktober 2019
Deze factoren belemmeren de werking van de anticonceptiepil
9 februari 2017
VOEDING MET VIV: EETDAGBOEK VAN JENNY SMIT
25 november 2018
Lekkere herfstige pompoen pannenkoekjes
16 januari 2019
Waarom is kokos zo gezond?
6 september 2016
Opleiding tot Hormoontherapeut
16 april 2018
Onze favoriete juice van de maand: Raapsteel Rock
5 december 2016
Viv’s Healthbox: Het ideale cadeau voor onder de kerstboom!
10 juli 2015
Voeding met Viv
16 juli 2016
EEN ZOMER ZONDER SUIKER: 5 x TIPS!
17 juni 2016
RAW VEGAN TWIX REPEN
16 juli 2019
Comfort food: pittige Thaise pompoensoep
3 september 2018
Groente uit de zee is gezond! Maar waarom?
7 juli 2014
Eerste eetdagboek review
27 januari 2019
Wil je meer energie? Probeer een winterdetox!
12 september 2019
11 manieren waarop je samen met de kleintjes kan koken
26 augustus 2015
Aardbeienijsjes: verrassend lekker en makkelijk te maken
15 april 2015
OERsterk Eten: een heerlijk boek!
7 december 2018
Gezonde snack voor bij de borrel
21 december 2015
Mindful omgaan met tijd
13 december 2018
Shop nu onze leukste webshop artikelen voor onder de kerstboom!
28 juli 2015
Uit Paulines keuken
9 september 2014
Gratis boek ’70 groene smoothies’
9 april 2016
Krystl: neem jezelf niet té serieus
1 oktober 2021
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –
Esmé –