Zin in een lekker makkelijk maar toch gezond recept? Probeer dan deze heerlijke glutenvrije pasta met avocado en zalm.
Pure ingrediënten en goede vetten. Dit is een echt gezonde traktatie van frisse en zachte smaken. In verband met de challenge een glutenvrije variant. Zelf gebruik ik meestal speltpenne.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 250 gram glutenvrije pasta
- 4 el olijfolie
- 1 citroen (schoongeboend)
- 1 teen knoflook
- 200 gram bimi
- 1 avocado
- 300 gram zalmfilet
- 400 gram wilde spinazie
En dan?
- Kook de pasta. Meng na het afgieten met 2 el olijfolie.
- Rasp ondertussen de gele schil van de citroen en pers de helft van de vrucht uit. Snijd de knoflook fijn. Halveer de bimi in de lengte. Snijd de avocado overlangs doormidden, verwijder pit en schil en snijd het vruchtvlees in 8 repen.
- Gril de zalm in 8 minuten bijna gaar. Gril de laatste 5 minuten de avocado mee.
- Verhit 2 el olijfolie in een wok en roerbak de bimi en de knoflook 2 minuten. Voeg in delen de spinazie toe en roerbak nog 4 minuten. Breng op smaak met het citroensap, zwarte peper en eventueel wat grof zeezout.
- Verdeel de zalm in stukjes en meng met de pasta en het citroenrasp door de groenten. Serveer met de avocado. Lekker met fijngesneden bosui.
Eet smakelijk!!!
Tekst: Evelien Blom
Disclaimer: Dit artikel is informatief bedoeld. Het is geen vervanging van medische diensten en informatie. Raadpleeg bij twijfel en medicijngebruik altijd een huisarts of behandelend arts.
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
11 september 2014
Eetdagboek review
17 september 2018
Wat is het verschil tussen boter en margarine?
2 mei 2016
Kleurige gevulde paprika’s met quinoa
10 juli 2015
Voeding met Viv
14 juli 2014
Tweede eetdagboek review
25 augustus 2017
Gezonde darmen zijn de basis voor een goede gezondheid
4 juli 2014
Glutenvrije hotspots in Tilburg
18 juli 2015
Wortel-kokos balletjes
26 juni 2016
Lief zijn voor je buik: 5 tips
3 februari 2022
Omega 3-6-9: Wat is de juiste verhouding?
27 juni 2018
Frozen Summer Snack
20 februari 2019
Matcha thee: de geneeskrachtige voordelen van dit drankje
6 maart 2018
Win een juice pakket met onze favoriete sapjes!
11 juli 2019
Zo zorg je voor meer proteïne in je maaltijden
8 juli 2016
Gezond eten zonder grenzen
29 november 2015
Video: Winterse Vitaminebom
15 juli 2014
Boekweitwrap zalm & avocado
30 juni 2018
Grappige weetjes over gewicht verliezen
12 december 2014
15 foods voor 2015
17 december 2015
Volg jij VivOnline? Win Viv’s kerstpakket!
25 oktober 2018
Voedingstips bij endometriose
18 december 2015
Friday Favourites: korting bij The Body Shop!
20 juni 2015
Lazy Sushi
14 september 2018
Waarom is miso zo gezond?
19 juni 2017
Bewegen op je werk!
4 oktober 2015
Glutenvrij ontbijt: een lijstje vol inspiratie.
16 mei 2017
Femke –
Prima!
Anoniem –
Sabrina Stouten –
Evelien –
Wendy –
Iets toevoegen aan het winkelmandje werkt af en toe niet lekker.