Een rauwe boerenkoolsalade… Op het eerste oog klinkt dat misschien niet heel erg lekker. Maar vergis je niet, dit is een heel erg lekkere en feestelijke salade! In dit recept is het de bedoeling dat je een dressing in de boerenkool kneed en masseert. En dat klinkt gek, maar het werkt fantastisch, want hierdoor wordt de dressing heel goed opgenomen door de boerenkool, de boerenkool wordt zacht maar niet ‘soppig’ en alle smaken komen veel beter tot hun recht op deze manier.
Als voor- of tussengerecht voor 2 personen heb je nodig:
- 4 grote handen verse, gesneden, boerenkool
- 1 avocado
- de zaadjes van een halve granaatappel
- 4 eetlepels zonnebloempitten
Voor de dressing:
- 5 eetlepels sinaasappelsap
- 2 eetlepels (milde) mosterd
- 1 eetlepel agave siroop (honing werkt ook)
Bereiding
Doe de ingrediënten voor de dressing in een kommetje en roer goed door elkaar, proef goed en voeg er zo nodig nog wat extra agave of sinaasappelsap aan toe. Doe de boerenkool in een grote saladeschaal. Als je een boerenkoolstronk gekocht hebt, zorg er dan voor dat de harde nerven uit de bladeren zijn. Roer de dressing door de boerenkool en kneed dit stevig met je handen. Inderdaad, met je handen, dat werkt het beste. Doe dit ongeveer 1 tot 2 minuten. Snij daarna de avocado in kleine blokjes en roer dit samen met de granaatappelzaadjes en zonnebloempitten door de boerenkool. Klaar! Geniet er van.
Tekst: Helena Blijenberg
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
28 september 2016
RECEPT VOOR DE KIDS: ZOETE AARDAPPEL PANNENKOEKJES
13 januari 2016
7 tips voor een pijnvrije zwangerschap
5 maart 2015
De koelkast van: sterrenstylist Danie Bles
2 september 2016
INSPIRATIE VOOR EEN DAG ZONDER VLEES: CHILI SIN CARNE
27 juli 2020
Dit is het verschil tussen foliumzuur en folaat
14 maart 2016
Voeding met Viv: eetdagboek van Ellemieke Vermolen
13 maart 2016
Gezond boodschappen doen met weinig geld?
8 juli 2020
Kan oestrogeen je immuunsysteem beschermen?
30 november 2018
Heb jij ook last van gevoelig tandvlees tijdens je menstruatie?
10 juli 2015
Voeding met Viv
28 maart 2021
Tijd voor een voorjaarsschoonmaak voor je lijf!
24 augustus 2018
Waarom Franse vrouwen zo slank blijven
7 mei 2014
‘Jammie’ recept
6 juni 2019
10 voedingsmiddelen met verborgen suikers!
27 november 2017
Gezonde kids traktatie
12 maart 2020
Griep? Deze 5 supplementen werken echt!
27 mei 2016
Beautiful Breakfast
12 december 2014
15 foods voor 2015
23 oktober 2014
Vivonline goes to Paris
27 februari 2017
De eetgewoontes van Renate Gerschtanowitz
9 februari 2016
Back to nature met deze pure rode smoothie
2 december 2020
Recept: De lekkerste en gezondste vegan chocoladereep
13 juli 2015
Glutenvrij picknicken
18 juli 2017
Detox tarwegras smoothie!
11 september 2014
Eetdagboek review
2 september 2017
Een verantwoord tussendoortje voor kinderen
8 september 2018
Elke dag hetzelfde ontbijt?
27 oktober 2015
Maak zelf een heerlijke Oathie
27 januari 2016
Viv’s heerlijke wintersmoothie
25 november 2018
Wat is L-Glutamine?
18 januari 2016
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –