Pannenkoeken! Altijd een goed idee toch? Pompoenen zijn weer volop verkrijgbaar en geven je het absolute herfstgevoel. Er zijn zoveel verschillende recepten te vinden met pompoen: je kunt er alle kanten mee op! Deze keer ben ik aan de slag gegaan met het bakken van pompoen pannenkoekjes. En ik kan je vertellen dat dit echt lekker is! Ook voor de kids een heerlijke zoete verassing!
Ingrediënten: (voor 2 personen)
-1 kleine pompoen (of de helft van een grote)
-3 eieren
-100 gram boekweitmeel (of speltmeel etc)
-100 ml amandelmelk (of andere plantaardige melk)
-2 tl wijnsteenbakpoeder
-1 tl vanillepoeder
-1/2 tl kaneel
-3 el honing
(Optioneel: 1/2 tl zout (Himalaya)
Kokoslie om in te bakken
Stap voor stap:
Begin met het schillen van de pompoen, verwijder met een lepel de zaden en snijd de pompoen daarna in stukjes. Vervolgens kook je de stukjes gaar en blend het tot pompoen puree. Laat dit wel even afkoelen en voeg daarna de eieren, plantaardige melk, wijnsteenbakpoeder, vanillepoeder, kaneel, (zout), honing toe en blend het nog een keer. Giet het over in een kom en voeg het meel toe. Vervolgens bak je de pannenkoekjes op middelhoog vuur! Wacht tot de bovenkant ‘droog’ is en keer ze dan pas om.
Tip: serveer de pannenkoekjes met rozijnen, honing of appelstroop.
Eet smakelijk!
Tekst: Suzanne van Laar
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
5 februari 2021
Online masterclass PMS & Moodswings
16 juni 2015
Bootcamp voor mama’s
28 mei 2014
Bloemkool pizza
2 januari 2018
Start 2018 met een heerlijke winterdetox!
2 februari 2018
Schone oren en een beter gehoor, dit is het geheim!
29 september 2022
Heb je weinig energie? Zorg voor een stabiele bloedsuikerspiegel
20 februari 2017
Voeding met Viv: eetdagboek van foodblogger Pauline
2 september 2018
Geef je wel of geen borstvoeding? Mijn eigen ervaring!
29 november 2017
Eerste hulp bij kinderkwaaltjes! 100% natuurlijke remedie
25 juli 2015
Voeding met Viv
19 september 2019
Geef je standaard koffietje een twist met deze tips
10 oktober 2019
Deze healthy glutenvrije pizza is adembenemend lekker
21 september 2017
Geen tijd voor de sportschool? Wandelen is net zo goed
4 november 2015
Viv eet mee #11: Bananenbrood
20 augustus 2015
Geluk ervaren? Hack your brain
26 augustus 2016
FRISSE ZOMERSE SNACKS
27 september 2018
Testimonial: Brenda over haar persoonlijk consult van Viv!
10 maart 2016
Welk effect heeft zout op je nieren?
16 januari 2019
Waarom is kokos zo gezond?
24 augustus 2019
Maak van je huishouden een work-out en skip de sportschool
7 juli 2014
Eerste eetdagboek review
12 september 2016
VIVIAN’S MISSIE: MAAK NEDERLAND GEZONDER
1 januari 2018
Ik ga jou helpen Gezonder, Blijer en Slanker te worden
3 september 2015
Gezonde chocopasta
16 september 2016
IDEE VOOR LUNCH OF DINER: FLUFFY PANNENKOEKEN
9 september 2014
Je kids fit de herfst in….?
31 oktober 2014
The Light Green Smoothie
13 augustus 2015
Homemade Hummus
31 juli 2014
A kiwi a day…
13 januari 2016
7 tips voor een pijnvrije zwangerschap
13 november 2015
Vivians Rijstadvies
12 juni 2014
Basisscholen gezonder met Mathijs Vrieze
15 februari 2022
Stress maakt je dik! 8 tips om stress te verminderen
14 december 2016
Easy Peasy babyhapje: Bloemkool met avocado saus
12 december 2016
Kom je ook naar de glutenvrije kerstmarkt in Villa ArenA?
13 september 2014
Voeding voor gezond haar!
19 april 2016
Mijn favo gezonde pasta
9 maart 2020
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –