Pannenkoeken! Altijd een goed idee toch? Pompoenen zijn weer volop verkrijgbaar en geven je het absolute herfstgevoel. Er zijn zoveel verschillende recepten te vinden met pompoen: je kunt er alle kanten mee op! Deze keer ben ik aan de slag gegaan met het bakken van pompoen pannenkoekjes. En ik kan je vertellen dat dit echt lekker is! Ook voor de kids een heerlijke zoete verassing!
Ingrediënten: (voor 2 personen)
-1 kleine pompoen (of de helft van een grote)
-3 eieren
-100 gram boekweitmeel (of speltmeel etc)
-100 ml amandelmelk (of andere plantaardige melk)
-2 tl wijnsteenbakpoeder
-1 tl vanillepoeder
-1/2 tl kaneel
-3 el honing
(Optioneel: 1/2 tl zout (Himalaya)
Kokoslie om in te bakken
Stap voor stap:
Begin met het schillen van de pompoen, verwijder met een lepel de zaden en snijd de pompoen daarna in stukjes. Vervolgens kook je de stukjes gaar en blend het tot pompoen puree. Laat dit wel even afkoelen en voeg daarna de eieren, plantaardige melk, wijnsteenbakpoeder, vanillepoeder, kaneel, (zout), honing toe en blend het nog een keer. Giet het over in een kom en voeg het meel toe. Vervolgens bak je de pannenkoekjes op middelhoog vuur! Wacht tot de bovenkant ‘droog’ is en keer ze dan pas om.
Tip: serveer de pannenkoekjes met rozijnen, honing of appelstroop.
Eet smakelijk!
Tekst: Suzanne van Laar
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
8 maart 2016
Detox kan elke dag
21 januari 2023
6 tips voor een gezonde menstruatie cyclus
1 juli 2019
Hoe (on)gezond is de magnetron?
27 februari 2017
Eet jij volgens De Schijf van Vijf?
19 maart 2019
Viv’s 8 kleine stappen om gezonder te leven
13 maart 2017
Wat moet je weten over biologisch eten?
10 oktober 2019
Deze healthy glutenvrije pizza is adembenemend lekker
28 februari 2019
tips voor een gezond carnaval
6 september 2016
Opleiding tot Hormoon expert
14 oktober 2017
Waarom zijn pompoen en pompoenpitten gezond?
30 oktober 2015
4 tips om water nog lekkerder te maken!
18 juli 2016
VIV’S Q&A: NIENKE & MADELON VAN GLOWMAGAZINE
23 mei 2015
Clean Meals: doe jij met ons mee?
10 december 2017
Beheerst onzekerheid jouw leven?
13 maart 2018
Gezond eten op je werk doe je zo!
20 maart 2018
Kauwgom, is dat wel zo gezond?
14 mei 2017
Last van paradontitis? Dit is de oplossing!
13 augustus 2015
Homemade Hummus
19 april 2016
REVIEW: Recharge in 7 dagen!
26 juni 2016
Bikiniproof met de Health & Body Guide
11 april 2014
Het aspergeseizoen is geopend!
13 juli 2015
Glutenvrij picknicken
22 juni 2021
10 x spijsvertering tips voor op vakantie
9 april 2014
Ontzuren met thee
14 oktober 2017
5 tips tegen een slechte adem, meteen toe te passen!
24 augustus 2018
Moe: 8 tips om op te laden
15 september 2017
Waarom is ontbijten belangrijk?
9 maart 2020
Wortelgroenten als bron van gezonde koolhydraten
16 juni 2015
Bootcamp voor mama’s
22 maart 2015
De koelkast van: Froukje de Both
8 juni 2018
10 tekenen van een water tekort
11 oktober 2018
8 tips om je kinderen gezonder te laten eten
16 juli 2016
EEN ZOMER ZONDER SUIKER: 5 x TIPS!
24 februari 2020
willemijn –
De bestelling werd maar niet geleverd. Achteraf zat er een fout ergens in het proces. Klantenservice heeft het meteen opgepakt en goed opgelost!
Anoniem –
Goed niets op aan te merken
Jacolien Schrijver –
Ik zou heel graag advies willen krijgen over wat wanneer te slikken en waarom juist. Ik heb nu wat teveel potjes naar mijn idee en dan word ik lax in het innemen ervan
Annewil Hoogeveen –
Duurde erg lang voordat ik een antwoord kreeg op m’n vraag via de mail
femke Van der velden –