Het bedenken van een lekkere maar toch eenvoudige glutenvrije lunch voor op je werk of mee naar school is niet altijd makkelijk. Regelmatig kook ik in de avond net een ruimere portie zodat ik wat overhoud als lunch voor de volgende dag.
Maar eerlijk gezegd houd ik ook erg van variatie en eet ik het liefste elke dag wat anders. Daarom haal ik vaak de onderstaande ingrediënten in huis zodat ik ’s morgens in een paar minuten tijd toch gewoon een bijzonder lekkere boterham kan smeren. Met deze ultieme kipsandwich tover je zo een ware glutenvrije traktatie uit je broodtrommel!
Ingredienten
2 sneetjes Geniusbrood
(wit, bruin of meergranen)
Roomboter of hummus
Jonge bladspinazie
2 plakjes biologische kipfilet
Feta (fijn gebrokkeld)
Avocado (in partjes)
Tomaat (in partjes)
Pesto
Bereiding
1. Besmeer het brood met boter of hummus en verdeel er gelijkmatig de spinazie over.
2. Verdeel over één van de sneetjes wat plakjes tomaat, avocado en wat feta.
3. Besmeer het andere sneetje met een dun laagje pesto en beleg met de kipfilet.
4. Leg de sneetjes op elkaar en snijd het geheel schuin doormidden zodat het een extra mooie sandwich wordt!
Tekst: Maartje Meijers
Bron: Genius
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
12 april 2015
Bananenbrood is makkelijk en lekker met dit recept!
30 januari 2018
6 Gezonde gewoontes voor een slanker en gezonder leven!
15 februari 2018
6 x tips tegen menstruatie klachten
22 juli 2015
Spring je zomerklaar!
10 september 2018
Dit is waarom CBD olie zo goed voor je is!
4 mei 2016
Viv’s favo Moederdagontbijtje
27 april 2016
Koninklijke opwarmertjes
3 december 2018
Mooie tanden zonder fluoride!
27 december 2021
7 tips om te detoxen na de feestdagen
11 december 2018
We like de 100% natuurlijk thee van Tastea
14 maart 2016
8 tips om je warme bed uit te komen
23 januari 2017
Glutenvrije pannenkoeken
25 november 2018
Lekkere herfstige pompoen pannenkoekjes
14 april 2019
Dit is hoeveel avocado je op een dag ‘mag’ eten
30 december 2014
Chocolade notenpasta taartjes
2 maart 2016
Gezonde verzorging voor je pasgeboren kindje
4 oktober 2016
DE PERFECTE HERFST JUICE: PUMPKIN POWER
13 juni 2015
Smoothie workshop voor mama’s
8 december 2016
Tips met recepten om heerlijk te eten zonder suiker!
25 augustus 2015
Je bent wat je… drinkt!
6 mei 2016
Raw vegan chocoladetaart
17 december 2015
Volg jij VivOnline? Win Viv’s kerstpakket!
19 juni 2014
Chocolade-kokostaart
20 augustus 2015
Hormonen en het effect op je gezondheid
9 oktober 2018
Een groene smoothie drink ik echt met plezier!
25 juli 2015
Voeding met Viv
21 september 2017
Anoniem –
Karin Ten velde –
Frederike –
Anoniem –
Marlon Bruins –