Makkelijk, gezond en snel, dat zijn deze ei muffins! Ideaal om mee te nemen naar je werk én ontzettend lekker!
Ingrediënten
- 1 ei per muffin (heb je een muffinblik van 12, gebruik dan 12 eieren)
- Handje spinazie
- 4 kerstomaatjes
- Lente uitje
- Paprika, champignons
- Keuze uit; Kipfilet, zalm of tonijn
- Peper & zout (eventueel kruiden naar keuze)
- Optioneel: Geraspte kaas
Je kunt dus eindeloos variëren met de ingrediënten. Neem wat jij lekker vindt! (Je hoeft bovenstaande ingrediënten niet allemaal te gebruiken natuurlijk)
Nodig
- Muffinblik
- Muffinvormpjes
Stap voor stap
- Verwarm eerst de oven voor op 200 graden. Doe de muffinvormpjes in het muffinblik.
- Nu ga je de tomaatjes, ui, paprika, champignons en kip/vis in hele kleine stukjes snijden! Verdeel dit samen met een paar spinazieblaadjes over de muffinvormpjes. Doe er niet teveel in want dan past het ei er niet meer bij. Het is een beetje uitproberen hoeveel je nodig hebt! Klop de eieren luchtig en voeg eventueel kruiden, peper en zout toe naar smaak. Schenk het eimengsel in de muffinvormpjes netjes tot het randje. Dan kun je er eventueel nog wat geraspte kaas overheen strooien.
- Zet de muffins 30 minuten in de oven. Hou ze gewoon even in de gaten! Ze zullen er mooi bol uitkomen. Laat ze even afkoelen en eetsmakelijk!
- Ps; je kunt ze 2 dagen bewaren in de koelkast
CHECK OOK: Het (kook)boek van Vivian Reijs voor nog meer leuke, lekkere en hormoonproof recepten >> Klik hier
Tekst: Suzanne van Laar
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
19 april 2016
Mijn favo gezonde pasta
11 mei 2020
Met deze 6 tips houd je diëten wél vol
1 oktober 2021
10 dingen die iedere vrouw meer zou moeten eten
17 juli 2022
2 x zomerse vis gerechten
29 december 2017
Wat doe ik als ik een verkoudheid voel opkomen?
7 maart 2016
Kruidige vegan kikkererwten curry met mango
20 juni 2016
3 x koffievervangers
18 oktober 2017
Enzymen voor een goede spijsvertering
2 januari 2018
Immuunsysteem booster
31 oktober 2014
The Light Green Smoothie
5 augustus 2016
PRETZEL BROWNIES
13 februari 2019
Heb je last van stemmingswisselingen? Dan kan maca je helpen!
19 januari 2017
Verleidingen, hoe houdt je ze tegen?
7 maart 2017
De verschillende schuilnamen van suiker
8 juli 2017
Kan je alleen op raw food leven?
5 juni 2015
Wie komt onze chocolade proeven?
12 december 2020
Kerstkoekjes: deze gingerbread koekjes zijn lekker én gezond
31 oktober 2015
Mmm! Lekker en gezond griezelen!
18 juni 2016
Tips voor een slank lichaam!
6 mei 2016
Raw vegan chocoladetaart
28 maart 2016
Puur natuur ontspannen met Dr. Hauschka
31 augustus 2016
EEN MEDITERRAAN DIEET: LANG LEVEN IN GOEDE GEZONDHEID
6 januari 2017
Boost je winterweerstand met deze BoerenCool smoothie
14 mei 2014
Easy vegan tomato soup
11 juni 2016
8 x tekenen van een gezonde relatie
4 oktober 2018
Bijenpollen: een van de meest voedzame superfoods
18 december 2021
5 tips om de feestdagen gezond door te komen
21 februari 2017
Een extra energie boost nodig? Wij helpen je!
6 september 2016
Keltisch zeezout
10 juli 2015
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –