In het weekend of op een vrije dag heb je net even wat langer de tijd voor een extra smakelijk ontbijt, lunch, of brunch! Glutenvrij eten wordt vaak geassocieerd met het idee dat brood dan niet meer mag of kan. Maar dit recept met roerei laat zien dat er wel degelijk mogelijkheden zijn voor een smakelijke glutenvrije boterham!
Zelf ben ik gek op de zachte en romige combinatie van roerei met zalm. Ook vind ik het éxtra fijn dat het meteen voorziet in benodigde eiwitten en gezonde vetten voor een goed begin van de dag! En uit eigen ervaring kan ik zeggen dat dit recept ook héél geschikt is voor een zondags ontbijt in bed. Wel even op de kruimeltjes letten natuurlijk.
Ingrediënten:
- 2 sneetjes glutenvrij brood
- 30 g roomboter of ghee, plus een beetje extra om te smeren
- 4 grote scharrel- of biologische eieren
- Zeezout en versgemalen zwarte peper
- 4 plakjes gerookte zalm
Bereiding:
- Klop in een kom de eieren en zet ze opzij.
- Laat in een kleine steelpan op middelhoog vuur de boter smelten tot hij borrelt.
- Schenk het geklopte ei erbij. Laat het al roerende stollen tot kleine brokjes die zacht, glanzend en nog een tikje vloeibaar zijn en haal de pan van het vuur (het kookproces gaat namelijk nog verder wanneer de pan van het vuur af is!).
- Rooster het glutenvrije brood een paar minuten in de broodrooster.
- Schep de roereieren op het brood en verdeel de zalm er mooi bovenop.
- Breng op smaak met peper en zout…. En zo snel mogelijk genieten!
MAAK OOK: Dit is de chocoladecake waar je hormonen blij van worden!
Tekst: Vivian Reijs
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
17 oktober 2017
Wist jij dit? Zitten is het nieuwe roken
14 december 2015
Rhodiola. Een kruid met bijzondere werking op je hormonen.
30 oktober 2017
Go with The Glow: Veganized Party Pineapple van Rens Kroes
16 juli 2016
NECTARINE CLAFOUTIS: EASY & HEALTHY
27 oktober 2015
Maak zelf een heerlijke Oathie
1 november 2018
Wat doet massage met je lichaam?
11 januari 2017
Gezond eten op je werk lastig? Niet met deze tips!
19 november 2015
Vivian Reijs: “Ik ben zwanger, wat een feest!”
5 maart 2015
De koelkast van: sterrenstylist Danie Bles
13 november 2015
Vivians Rijstadvies
11 mei 2019
De 5 beauty geheimen van de Sicilianen
22 juli 2018
WAT IS NOU GEZOND BROODBELEG?
4 oktober 2016
DE PERFECTE HERFST JUICE: PUMPKIN POWER
16 november 2016
Interview Vriendin
30 juni 2018
DE VITAMINEBOM: SPIRULINA
10 september 2016
DE SELFMADE SPORTCOACH: HOE KRIJG IK MEZELF DE GYM IN?
6 juni 2016
Zomerse aardbeien salade
26 april 2017
Koninklijk genieten: gezonde oranje tompoucen!
8 september 2018
Elke dag hetzelfde ontbijt?
15 januari 2018
Kom jij naar de gezondheidsbeurs? Wij geven 100 kaarten weg!
23 maart 2015
Leestip: Het Body Book van Cameron Diaz
11 augustus 2017
Vegan koken met Isabella en Loulou van Go With The Glow
8 september 2014
Viv’s zoete aardappelchips
3 april 2016
De helende werking van kruiden en specerijen
13 maart 2016
Gezond boodschappen doen met weinig geld?
10 oktober 2015
Lekker aan de sapjes!
28 februari 2018
Dit moet je (w)eten. 4 x snelle tips voor milieubewuste voeding
7 september 2018
Vitamines die je nodig hebt boven de 40
14 oktober 2018
Maken noten je dik?
27 januari 2015
Een heerlijk weerstand oppeppend sapje uit de (slow)juicer
1 augustus 2017
Zelf de lekkerste matcha latte maken
14 augustus 2019
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –