Lekker voor de lunch deze zomerse aardbeien salade! Met het warme weer heb je eigenlijk alleen maar zin in frisse en lichte recepten. Salade is dan vaak een perfecte uitkomst. Niet alleen makkelijk voor thuis, maar ook eenvoudig mee te nemen naar je werk. Om te zorgen dat je slablaadjes lekker fris en knapperig blijven kun je wel beter even de dressing apart houden, en pas rond lunchtijd over je salade verdelen. Jammie!
Zomerse aardbeien salade
Ingrediënten:
(voor 3 personen)
– 1 zakje gemengde salade
– 2 grote handen verse spinazie
– 1 venkel knol
– 1 komkommer
– 1 zakje peultjes
– 1 bakje granaatappel pitjes
– 500 gram aardbeien
– 1 sinaasappel
– 1/2 citroen
Hoe maak je het?
1. Verdeel de salade en spinazie over 3 borden.
2. Snijd de venkelknol in dunne reepjes. Maak met een dunschiller lange repen van de komkommer. Blancheer de peultjes in een paar minuten gaar. Verdeel deze groenten over de borden met salade.
3. Verdeel ook de granaatappel pitjes over de borden. Verwijder de kroontjes van de aardbeien, snijd in kwarten en verdeel over de borden. Bewaar ongeveer 100 gram aardbeien voor de dressing.
4. Blend voor de dressing 100 gram aardbeien, 1 sinaasappel en het sap van 1/2 citroen in een blender. Voeg toe aan de salade en eet smakelijk!
*Grote honger? Voeg wat gekookte rijst, boekweit, gerst of andere granen toe voor extra vulling!
Bron: The Green Happiness voor VivOnline
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
20 februari 2017
Voeding met Viv: eetdagboek van foodblogger Pauline
6 maart 2018
Win een juice pakket met onze favoriete sapjes!
22 december 2016
Tip voor het kerstdiner: Chocolademousse met Grand Marnier
4 mei 2016
Viv’s favoriete Moederdag cadeaus
18 april 2017
Dit staat er in mijn koelkast
13 april 2019
Zondag bakdag: heerlijke suikervrije chocolade taart
12 december 2016
Kom je ook naar de glutenvrije kerstmarkt in Villa ArenA?
11 oktober 2018
8 tips om je kinderen gezonder te laten eten
26 september 2016
VOEDING MET VIV: EETGEWOONTES MARIAN MUDDER
26 mei 2015
Hormonen en het effect op je gezondheid
16 december 2016
De leukste kerstinspiratie video
16 januari 2016
Pita’s voor het hele gezin uit ‘Easy Peasy Family’!
30 januari 2018
6 Gezonde gewoontes voor een slanker en gezonder leven!
22 december 2017
5 redenen waarom jij ook zou moeten overstappen op hennep!
21 augustus 2018
Tips tegen puistjes
15 januari 2018
Kom jij naar de gezondheidsbeurs? Wij geven 100 kaarten weg!
7 augustus 2019
Ontgiften? Voeg deze voedingsmiddelen toe!
21 februari 2017
Een extra energie boost nodig? Wij helpen je!
18 mei 2014
Quinoasalade met bieten & zoete aardappel
9 juni 2015
Gezonde ijsjes
21 april 2019
Gezonde snack: Rauwe cacao, dadel en kokosballetjes
15 februari 2019
Je eetgewoontes aanpassen doe je zo!
5 juni 2015
Wie komt onze chocolade proeven?
18 december 2021
5 tips om de feestdagen gezond door te komen
13 maart 2014
Green Goddess Smooth
19 april 2016
Yogisha: hip en spicy op de yogamat!
6 november 2018
Wat is een bijnieruitputting?
27 november 2018
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –