Lekker voor de lunch deze zomerse aardbeien salade! Met het warme weer heb je eigenlijk alleen maar zin in frisse en lichte recepten. Salade is dan vaak een perfecte uitkomst. Niet alleen makkelijk voor thuis, maar ook eenvoudig mee te nemen naar je werk. Om te zorgen dat je slablaadjes lekker fris en knapperig blijven kun je wel beter even de dressing apart houden, en pas rond lunchtijd over je salade verdelen. Jammie!
Zomerse aardbeien salade
Ingrediënten:
(voor 3 personen)
– 1 zakje gemengde salade
– 2 grote handen verse spinazie
– 1 venkel knol
– 1 komkommer
– 1 zakje peultjes
– 1 bakje granaatappel pitjes
– 500 gram aardbeien
– 1 sinaasappel
– 1/2 citroen
Hoe maak je het?
1. Verdeel de salade en spinazie over 3 borden.
2. Snijd de venkelknol in dunne reepjes. Maak met een dunschiller lange repen van de komkommer. Blancheer de peultjes in een paar minuten gaar. Verdeel deze groenten over de borden met salade.
3. Verdeel ook de granaatappel pitjes over de borden. Verwijder de kroontjes van de aardbeien, snijd in kwarten en verdeel over de borden. Bewaar ongeveer 100 gram aardbeien voor de dressing.
4. Blend voor de dressing 100 gram aardbeien, 1 sinaasappel en het sap van 1/2 citroen in een blender. Voeg toe aan de salade en eet smakelijk!
*Grote honger? Voeg wat gekookte rijst, boekweit, gerst of andere granen toe voor extra vulling!
Bron: The Green Happiness voor VivOnline
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
4 januari 2018
Dit zijn de foodtrends voor 2018
18 juli 2016
DORSTLESSENDE ZOMER JUICE MET WATERMELOEN
26 februari 2014
Easy tomaten paprika soep
13 oktober 2022
Deze plantaardige producten bevatten veel eiwitten
3 februari 2022
Omega 3-6-9: Wat is de juiste verhouding?
9 september 2015
Elke dag spinazie in je groene smoothie?
10 juni 2015
Raw kokos snack
17 januari 2018
De griepepidemie te lijf! Welke 5 supplementen werken echt
9 maart 2020
Wortelgroenten als bron van gezonde koolhydraten
24 augustus 2018
Waarom Franse vrouwen zo slank blijven
11 mei 2020
Hoe (on)gezond is muesli nu eigenlijk?
22 april 2016
Gezonde goudgele Kurkuma Latte
9 september 2014
Je kids fit de herfst in….?
3 juli 2016
Ruzie in je relatie?
4 mei 2016
Viv’s favoriete Moederdag cadeaus
1 april 2016
9 x inspirerende foodie instagram accounts
7 januari 2022
Bieten ontbijtsmoothie
29 januari 2019
Begin het jaar gezond met de heerlijke shakes van Jimmy Joy!
18 maart 2018
Hot Maca Choco, de hormoonoppepper!
31 maart 2015
Gifvrij eten
16 februari 2017
Heb jij een gezonde mond?
2 augustus 2016
EEN STRALENDE HUID MET DIT ZOMER SAPJE
21 september 2017
Viv eet mee #12: Slawraps
6 april 2019
Jezelf gelukkig eten doe je zo!
23 februari 2016
pittige komkommer smoothie
8 oktober 2022
Hormoonproof recept: heerlijke Shakshuka
16 maart 2015
Superfood nummer 1: pruimen
26 april 2019
Hoe ga je hoofdpijn te lijf met de juiste voeding?
19 december 2014
Hoofdgerecht: Kerstkalkoen met peer
6 juni 2016
Vitamine D, wat moet je daar nu mee?
21 juni 2019
Lekker bakken dit weekend met Viv’s appeltaart
29 juli 2016
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –