Speltwentelteefjes met kaneel en vanille, uit 'Gezonder met Viv'

Deze wentelteefjes vinden kinderen heerlijk en ze zijn zeer geschikt voor de woensdagmiddag lunch of het zondagontbijt. Het recept komt uit mijn boek ‘Gezonder met Viv‘. Hier staan enorm veel lekkere en gezonde recepten in die fantastisch zijn voor het hele gezin.

Bereidingstijd: 25 min
Voor 4 personen

Ingrediënten:

• 2 eieren
• 250 ml amandelmelk
• 2 tl kaneel
• 2 tl vanille-extract
• 8 speltboterhammen (glutenvrije boterhammen kunnen ook)
• 4 el boter

Bereiden:

1. Klop de eieren in een kom met een garde los. Voeg de melk, kaneel en het vanille-extract toe, klop goed door elkaar.
2. Wentel de sneetjes brood door het beslag.
3. Verhit 1 el boter in een koekenpan, leg 2 wentelteefjes erin. Draai na 4 minuten met een spatel om en bak de andere kant goudbruin. Schep de wentelteefjes op een bord. Doe hetzelfde met resterende wentelteefjes. Ook lekker met de chiajam uit mijn boek.

TIP: Bestel via deze link mijn eerste boek ‘Gezonder met Viv’, of bestel via deze link mijn tweede boek ‘Herstel je hormonen in 10 stappen’. Ook dit boek staat vol met heerlijke recepten en daarnaast is het rijk aan veel informatie over onze hormonen!

Tekst: Inga Stoit