Heb jij in de zomer ook zin in lichte en frisse snacks? Lees dan snel verder voor ideeën en recepten!
Het is augustus en (mits het weer het toelaat) bij uitstek de tijd voor een picknick in het park of op het strand. Als je gaat picknicken is het wel zo fijn dat je niet eerst uren in de keuken staat om te preppen. Om die reden hebben we hieronder een drietal toppers waar je gegarandeerd succes mee hebt en die niet veel voorbereidingstijd kosten!
Doperwtendip
Ingrediënten:
- Diepvries doperwten 350 gram
- Feta 250 gram
- Scheutje olijfolie
- Citroensap naar smaak
- Zwarte peper uit de molen
- Snufje zeezout
Bereidingswijze:
Alles in een kom, zet de staafmixer erop en mix tot je een smeuïge massa hebt. Laat even de kou (ivm de diepvries doperwten) eraf gaan voordat je het opdient. Natuurlijk lekker als smeersel, maar ook heerlijk als dip voor rauwe groenten.
Naanbrood ala Italia
Eigenlijk is dit een gerecht met een identiteitscrisis. Het lijkt namelijk qua uiterlijk op naanbrood uit het Midden-Oosten, maar door de kruiden is de smaak juist Italiaans. Laten we er niet te lang over nadenken. Het is namelijk lekker, makkelijk én snel gemaakt. Over het genieten mag je natuurlijk wel iets langer doen…
Ingrediënten voor 3 (kleine) ‘broden’:
- 50 gram tapiocameel
- 30 gram kokosmeel
- 100 ml kokosmelk
- 100 ml water
- Rozemarijn (gedroogd)
- Tijm (gedroogd)
- Zeezout
- Ghee om in te bakken
Bereidingswijze:
Doe de 2 meelsoorten bij elkaar in een kom en meng ze door elkaar met een flinke snuf zeezout. Meng hier naar smaak de gedroogde rozemarijn en tijm doorheen. Roer de kokosmelk en het water erdoor en klop tot het een beetje vla-achtig wordt. Let op dat het niet dik wordt als pudding, het moet vloeibaar blijven (doe er anders nog wat water bij).
Pak er een koekenpan bij en verhit hierin een flinke eetlepel ghee. Als het heet is giet je 2/3 van het mengsel in 2 lengtevormen (zoals naanbrood) naast elkaar in de pan, zorg dat ze zo ver mogelijk uit elkaar liggen, anders gaan ze aan elkaar vastzitten. Zodra de randjes wat bruiner worden en de bovenkant gaat stollen kun je ze omdraaien. In totaal liggen ze hooguit 5 minuten in de pan. Doe hetzelfde met het laatste restje beslag voor nog 1 lengtevorm. Leg de broden op keukenpapier als ze uit de pan komen.
Strooi als finishing touch nog wat zeezout over het brood. Ze zijn heerlijk om gewoon zo te eten. Wil je nog meer Italië tijdens de picknick? Snijd dan wat zongedroogde tomaatjes en olijven fijn en strooi dit erover….. Genieten!!
Watermeloen met feta en munt
Met maar 3 ingrediënten:
- watermeloen
- feta
- verse munt
Bereidingswijze:
De watermeloen snijd je in hapklare chuncks. Brokkel de feta. Snijd de munt fijn en bewaar wat hele blaadjes voor de garnering. Hussel deze alles met je handen door elkaar en als je er echt een feestje van wilt maken, sprenkel er dan nog wat goede balsamico over…. Mmmmmm…….
Als je van plan bent dit thuis aan de visite voor te schotelen, doe dan alles in 1 mooie schaal. Neem je het mee om later op te eten, dan kun je beter de feta met munt in een aparte bak van de watermeloen bewaren voordat je het opdient. Bij ons gaat deze schaal altijd helemaal leeg tijdens de picknicks! Het is heerlijk fris, mét een bite.
Met deze snacks in ons hoofd hopen wij alleen nog op een lange, warme zomer… Eet smakelijk!
Wil je nog meer lezen over zomerse snacks? Of bijvoorbeeld picknick tips? Klik dan hier.
Tekst: Joyce Puister voor VIVONLINE
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
14 juli 2016
WELKE KRUIDEN ZIJN GOED VOOR JE HUID?
15 januari 2018
WINACTIE: Gezond drinken voor je kindjes
28 augustus 2016
GRIP OP JE AFTER DINNER DIP
13 februari 2018
De liefde van de man gaat door de maag: 16 X love food
16 december 2016
De leukste kerstinspiratie video
18 januari 2017
Bloedarmoede bij je kind, wat te doen?
23 februari 2016
Gezonde maaltijdsalade: Zweedse Healthy Plate
15 augustus 2016
HEALTH Q&A: MARION PAUW
18 juli 2017
Detox tarwegras smoothie!
8 oktober 2017
3x glutenvrije pasta recepten
7 april 2023
Chocolade smoothie
24 augustus 2019
Maak van je huishouden een work-out en skip de sportschool
2 december 2016
Het perfecte recept voor een healthy Chai Latte
2 september 2017
Snel ontbijtje voor morgenochtend?
14 juli 2015
VivLoves it: OneFit
20 augustus 2019
Mijn (kook)boek: Gezonder met Viv
29 april 2019
Deze voeding is funest voor je hormonen
19 juni 2019
25 Simpele dingen voor een gezonde levensstijl
21 september 2017
Geen tijd voor de sportschool? Wandelen is net zo goed
26 maart 2019
Een lang en vooral goed huwelijk, hoe doe je dat?
13 oktober 2022
Deze plantaardige producten bevatten veel eiwitten
17 december 2018
5 x tips om te ontprikkelen
12 september 2019
11 manieren waarop je samen met de kleintjes kan koken
28 april 2015
Boho-Tiffin voor jou!
24 november 2014
Hardlopen in het najaar: 5 tips
23 oktober 2014
Vivonline goes to Paris
26 april 2017
Koninklijk genieten: gezonde oranje tompoucen!
10 juli 2017
Koude(therapie) voor een gezond & fit lijf
20 juli 2019
16 voedingstips voor een gezonde ontlasting
27 juli 2014
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –
Esmé –