Op zoek naar een simpel gerecht waar toch wat groente door heen zit? Wil je een keer zonder strijd je kids wat groente voorschotelen? Maak dan deze heerljke pannenkoekjes met courgette erin verstopt!
Ingrediënten voor 12 – 15 pannenkoekjes
– 3 bananen
– 3 eieren
– ½ courgette geschild en in blokjes
– 125 ml kokosmelk
– 1 eetlepel honing
– 200 gram boekweitmeel
Bereiding
- Doe de bananen, de eieren en de courgette in de keukenmachine en laat draaien totdat er een egale massa is ontstaan
- Voeg vervolgens de kokosmelk en de honing toe. Laat de keukenmachine draaien totdat de melk en de honing goed zijn opgenomen in de massa
- Voeg tot slot het boekweitmeel toe
Als je dit in fases doet, kan je zelf bepalen hoe dik het beslag wordt en daarmee dus je pannenkoekjes.
- Verhit de kokosolie in een koekenpan
- Schep met behulp van een soeplepel drie gelijke hoopjes in de pan
- Als de bovenkant van de pannenkoekjes gaatjes krijgt en het beslag wat droger wordt, kan je de pannenkoekjes keren
- Bak tot het beslag op is
- Eet smakelijk!
Belegtips
Deze pannenkoekjes zijn zowel met hartig als met zoet beleg erg lekker.
Tekst: Myrthe van Til voor VivOnline
Gerelateerd
Gerelateerde berichten
12 september 2017
9 handige tips om te weten als je vegetariër wilt worden!
26 augustus 2016
FRISSE ZOMERSE SNACKS
13 januari 2015
WINTERS SMULLEN: ZOETE AARDAPPEL STAMPPOT
26 september 2016
VOEDING MET VIV: EETGEWOONTES MARIAN MUDDER
8 september 2017
Gezonde leestip; The Blue Zones
8 augustus 2019
7 fouten die je waarschijnlijk maakt na het trainen
15 juni 2015
Boerenkool: hip, trendy & healthy
25 januari 2019
Winterhanden en wintertenen? Check je schildklier!
22 juni 2016
Die laatste kilo(‘s) er nog af voor de zomer?
13 februari 2019
Suiker: wat doet het nou echt met je lijf?
16 december 2019
Gezonde lunches voor de kindjes om mee naar school te nemen
24 november 2018
Hoe gezond is een juice nou eigenlijk?
5 maart 2017
Wat doet te veel zout eten met je?
25 augustus 2015
Je bent wat je… drinkt!
26 november 2015
Zuivelvrije Noten-kokos yoghurt
16 mei 2015
Suiker, de zoete saboteur
4 januari 2023
Heb jij symptomen van een vitamine B12 tekort?
16 juni 2015
Bootcamp voor mama’s
9 augustus 2016
ZOMERSE LIBIDO VERHOGENDE SMOOTHIE MET MACA & MANGO
9 maart 2016
Vroeg uit de veren voor meer resultaat?
21 december 2015
Voeding met Viv: eetdagboek van Ralph Moorman
13 juli 2018
Homemade chocolade, easy does it!
14 augustus 2016
SPORTEN MET VIV: HIP ABDUCTION & KNEE LIFTS
25 november 2016
Nog meer beauty met dit receptje van getrokken bouillon
18 juli 2017
Detox tarwegras smoothie!
3 oktober 2019
Afvallen met een koolhydraatarm dieet? Dit moet je doen
17 december 2018
5 x tips om te ontprikkelen
11 mei 2020
Met deze 6 tips houd je diëten wél vol
18 december 2021
5 tips om de feestdagen gezond door te komen
21 april 2019
Gezonde snack: Rauwe cacao, dadel en kokosballetjes
22 december 2015
Adelina –
Vriendelijk en behulpzaam, website is voorzien van duidelijke informatie
Anoniem –
Marcelka Kraan –
Claudia M. –
Snel, positief, alles top!
Mariette –