Gezonde boekweit wraps
Nu de zomer steeds dichterbij komt, laten we de boerenkool en zuurkoolstamppot steeds verder achter ons. Want zeg nu zelf, op een zonnige dag heb je toch veel meer zin in iets lichts en luchtigs dan in een stevige winterhap? Hoewel we dol zijn op salades (waarmee je eindeloos kunt variëren), snappen we dat 7 dagen per week sla een beetje gaat vervelen.. Het goede nieuws is dat onze foodblogger Sanne weer in de keuken heeft gestaan om zo'n heerlijk licht, gezond en tóch bijzonder gerecht te creëren.
Dit recept is perfect geschikt voor zowel lunch, gezonde snack, borrelhap of lichte avondmaaltijd. Je kunt het eventueel ook al de avond van te voren klaarmaken. En met hetzelfde gemak wikkel je er daarna even folie omheen zodat je het de volgende dag lekker onderweg, of mee naar werk of studie kunt nemen!
BOEKWEIT WRAPS
voor 6 middelgrote wraps
INGREDIËNTEN
Wraps
200g boekweitmeel
400 ml water
snuf paprika poeder
snuf chili poeder
snuf kurkuma poeder
snuf rozemarijn
1 eetlepel kokosolie om de wraps in te bakken
Vulling voor 1 wrap
1 eetlepel zoete aardappel hummus (recept vind je hier)
flinke pluk broccoli kiemen
handjevol spinazie
1 geraspte wortel
1 geraspte biet
BEREIDING
Meng de ingrediënten voor de boekweit wraps in een grote kom. Pak je favoriete koekenpan erbij en zet deze op laag vuur. Schep hier de kokosolie in en wacht tot deze vloeibaar is.
Giet dan het beslag in de pan, draai deze zodat het beslag zich over de hele pan verspreid. Draai na ongeveer 15 seconde de wrap om en bak nog even de andere kant. Laat je de wraps te lang in de pan liggen dan worden ze knapperig en minder makkelijk om te draaien.
Leg de wraps op een bord terwijl je zelf aan de gang gaat met de vulling.
Smeer de hummus op de wrap en en leg hierop de broccoli kiemen, wortel, biet en als laatste de spinazie. Vouw de wraps. Dit lijkt een hele klus maar eigenlijk is het heel makkelijk. Tip: op youtube zie je hoe je easy een professionele wrap maakt.
Snijd de wrap door midden en enjoy!
Tekst: Sanne van Rooij voor VivOnline
Tip: Taste of Amsterdam, hét restaurantfestival
De komende dagen staat het Amstelpark in Amsterdam in het teken van culinaire hoogtepunten. Bij Taste of Amsterdam, het leuke restaurantfestival, kun je van 2 tot en met 5 juni terecht voor allerlei lekkers. Wil je hierbij zijn? Dan hebben wij leuk nieuws!
Het Amstelpark wordt omgetoverd tot een foodpark. Restaurants, cocktailbars, wijnbars, lekkere muziek, Taste of Amsterdam heeft het allemaal. Onder andere De Foodhallen, Peter Lute, Jamie Oliver's Fifteen en Skylounge zijn te gast bij het event. Naast dat er veel te proeven is, is er ook veel te doen. Je kunt bijvoorbeeld zelf aan de slag gaan in de keuken, een wijnproeverij volgen en er zijn kookdemonstraties van Nederlandse bekende chefs.
Wil je hierbij zijn? HIER krijg je korting op je kaartjes! De kaartjes zijn eigenlijk 12 euro per stuk, maar jij kunt nu twee kaartjes voor 18 euro bestellen. Je kunt met de toegangskaarten zelf bepalen op welke dag je het evenement bezoekt. Het hele programma kun je vinden op de site van Taste of Amsterdam.
Heel veel plezier!
Super power jezelf: beauty on the inside
Slaapproblemen, je eerste grijze haren, of je darmen in de knoop zodra je van huis gaat? Voor velen zijn dit herkenbare issues in het dagelijks leven. Issues waarvoor je niet direct naar de dokter of het ziekenhuis gaat, maar waar je wél graag vanaf zou willen. De oorzaak ervan ligt vaak bij een gebrek aan belangrijke voedingsstoffen. Het goede nieuws is dat je hier geen genoegen mee hoeft te nemen. Met de puur natuur health & beauty boosters van VITAVIVA kom je nooit meer iets tekort.
Dat wij geloven in de kracht van supplementen, dat wisten jullie natuurlijk al. Maar ons hart gaat pas écht sneller kloppen wanneer dit volledig natuurlijke (gecertificeerde) supplementen van hoge kwaliteit zijn. Dolblij ontvingen we de uitnodiging van VITAVIVA's Managing Director, Bianca Brangstrup - moeder van 4, zakenvrouw, en wellness expert- om haar te mogen ontmoeten!
VITAVIVA?
VITAVIVA is in 1999 opgericht door een groep artsen en therapeuten om patiënten die zware medische behandelingen moeten ondergaan de best mogelijke support te geven met natuurlijke voedingssupplementen. Door alle expertise op het dit gebied samen te bundelen, met als ambitie het hoogst haalbare resultaat te boeken voor mensen die dit hard nodig hebben, werd de basis gelegd voor vitaviva.com.
Voor wie?
Ook al ben je nog zo’n superfoodie of juicer fanaat, of rol je dagelijks je yogamatje uit en sport je regelmatig, dan nog kan stress je parten spelen, je energie niveau te wensen overlaten, het afvallen niet lukken, en je huid of haar dof blijven. De voedingssupplementen van VITAVIVA bieden je de ultieme basis, helemaal op maat naar jouw wensen en behoeften: de beste multi-vitamines, weerstand en beauty boosters, work out aids en specifieke remedies voor vrouwen, mannen, kids, vegetariërs en allerlei gezondheidsissues, zowel mentaal als fysiek.
Q & A met Bianca Brangstrup
Speciaal voor VivOnline mochten wij Bianca vragen om haar ultieme beauty- en lifestyle tips met jullie te delen. Lees, ontdek, en raak hopelijk net als wij... geïnspireerd!
Health
Als ik één gezondheidstip zou geven..
Luister naar de signalen die je lichaam afgeeft. (+ haal adem, denk positief, beweeg, drink voldoende water, eet onbewerkte voeding, en neem je supplementen altijd tegelijkertijd in met gezonde vetten/oliën voor goede opname!)
Dagelijkse supplementen:
Vitamax, kokos olie, krill olie, vitamine A en D, probiotica, anti-rimpel capsules
Grootmoeders gezondheidstip:
Mijn oma nam altijd een shot appelazijn voor haar maaltijd tegen ontstekingsreacties, tegen de opbouw van lichaamsvet, én voor een mooie huid.
3 dingen die je doet zodra je wakker bent:
De eerste 10 minuten probeer ik buiten (ik woon naast het bos) mezelf met een kop koffie te focussen op de dag. Daarna maak ik mijn 4 jongens gereed voor school en mezelf voor mijn werk
Food
Een gezond recept dat je thuis het allerliefst maakt:
salade met quinoa, bietjes, knoflook, walnoten, koriander, limoen, en olijfolie van de olijfgaard van mijn familie uit Sicilië (de beste!)
Beauty
Favoriete wellness moment:
rondje hardlopen, de sauna in, om daarna de zee in te duiken (zelfs in de winter!)
Beste beautytip ooit gekregen?:
Positief denken: beauty komt van binnenuit!
Favoriete workout:
hardlopen!
Lifestyle
Kan niet zonder..
Mijn kinderen
Als je voor 1 dag iemand anders mocht zijn:
Minister van Volksgezondheid en Welzijn! Ik zou er alles aan doen om een gezonde leefstijl te promoten en bevorderen. Voorkomen is beter dan genezen. We besteden te veel geld aan ziekenhuizen en medicatie in plaats van aan alternatieve behandelmethoden.
Meest dankbaar voor op dit moment:
mijn 4 kinderen in een liefdevolle omgeving zien opgroeien
Altijd mee op reis:
Mijn dagelijkse essentials van vitaviva
3 mensen die jou inspireren op dit moment?
2 orthomoleculaire artsen: Claus Hancke & Ole Købke. Zij zijn erg inspirerend voor mij. Mijn moeder is mijn grootste inspiratie, zij is de bron van waar ik nu sta en wat ik nu doe.
Wat geef ik mijn kinderen mee:
Ik geef mijn 4 jongens veel liefde, kusjes en knuffels. En ik leer ze om zowel goed voor zichzelf als voor anderen te zorgen.
* Dit artikel wordt niet gesponsord. We zijn gewoon fan, en helpen je hiermee graag op weg naar een gezonde(re) leefstijl!
Tekst: Maartje Meijers voor VivOnline
Orchidee kopen: een top idee volgens de ambassadeur!
Ik ben dol op bloemen. Er gaat geen week voorbij zonder bloemen in mijn huis. En daarom vind ik het zo leuk dat ik dit jaar ambassadeur mag zijn van de orchidee. Wil je weten waarom?
Het is een plant waar ik dol op ben, vanwege het luxe en speelse karakter. Je gaat deze dit jaar veel gaat zien in mijn huis.
Een orchidee is leuk cadeau
Ik geef deze plant regelmatig cadeau aan vriendinnen. Er zijn namelijk zoveel verschillende soorten, dat er altijd een soort bij zit, die past bij jou.
Mijn favoriete soort is de Phalaenopsis, zoals op deze foto. Bloemen en planten maken me gewoon gelukkig. Daarom laat ik jullie de komende maanden zien wat je allemaal met een orchidee kan doen.
Perfecte spijsvertering booster
Gezondheid start met de gezondheid van je darmen. Je darmen beschikken over 10 x zoveel bacteriën dan in al cellen in je hele lichaam bij elkaar. Deze bacteriën bevorderen de spijsvertering, beschermen je tegen infecties, reguleren je metabolisme, en maken voor meer dan 75% onderdeel uit van je immuunsysteem.
Het eten en drinken van voldoende groente en fruit is essentieel voor het voeden en optimale werking van de goede bacteriën in je darm. Deze heerlijke juice vol groente en fruit geeft je darmen dus precies wat ze nodig hebben. Bovendien bevat het specifieke ingrediënten die bevorderlijk zijn voor de spijsvertering.
Digestive Dream Juice
Ananas: Ananas bevat bromelain. The kern van de ananas bevat een groep eiwit-verterende enzymen, die ervoor zorgen dat de gezondheidsvoordelen van bromelain tot uiting komen.
Peer: Peren stimuleren het vrijkomen van verteringssappen waardoor het voedsel zich gemakkelijker door je lichaam voortbeweegt. Bovendien binden de vezels in de peren zich aan (giftige) toxines, en kunnen deze afvalstoffen makkelijker de darm worden uitgespoeld. Ook dragen vezels bij aan een goede darm peristaltiek en verminderen ze een opgeblazen gevoel.
Komkommer: Komkommers zijn raak aan 2 van de meest belangrijke elementen voor een gezonde spijsvertering namelijk: water en vezels! Deze combinatie is heel effectief voor het afvoeren van alle afvalstoffen in het lichaam die de spijsvertering doen vertragen.
Gember: Gember is een uitstekend hulpmiddeltje voor de spijsvertering. Het verlicht spijsverteringsklachten en andere symptomen zoals gasvorming en een opgeblazen gevoel.
Munt: Ook munt is bevorderlijk voor de spijsvertering omdat het de maag verlichting biedt in tijden van spijsverteringsklachten of kleine ontstekingen. Het aroma van munt stimuleert bovendien de speekselklieren in de mond, en ook de klieren die spijsverteringsenzymen uitscheiden en daardoor de spijsvertering bevorderen.
Ingrediënten
- 1 ananas (inclusief de kern)
- 3 peren
- 1 komkommer
- gember (ongeveer een duimlengte)
- Verse munt bladeren (klein handje)
Bereiding
Stop alles in je juicer, serveer in je lievelingsglas, en lang leve de spijsvertering!
Bron: mindbodygreen.com
Steun en help 2000 vluchtelingkinderen!
Duizenden vluchtelingkinderen zwerven alleen door Europa. Ze zijn alles en iedereen kwijtgeraakt. Whocares start een burgerinitiatief om de regering op te roepen 2000 van deze verlaten kinderen nu naar Nederland te halen. Daarvoor hebben ze 40.000 steunbetuigingen nodig. Help jij 2000 onschuldige slachtoffers aan een liefdevolle toekomst?
Doe mee! Steun het initiatief op http://bit.ly/247sCpi
Waarom een Burgerinitiatief?
Een burgerinitiatief is een goed middel wanneer je vindt dat er iets door de Tweede Kamer besproken moet worden. Hiervoor verzamel je allereerst 40.000 steunbetuigingen en die je vervolgens inclusief een boekwerk aan achtergrondinformatie bij het parlement aflevert. Op deze manier komt het initiatief op de agenda van de Tweede Kamer.
Whocares?
Whocares wordt mogelijk gemaakt door CARE Nederland, een humanitaire organisatie die sinds haar oprichting in 1945 vecht tegen armoede en opkomt voor menselijke waardigheid.
Of bekijk het filmpje via deze link
Je eigen pad bewandelen
Bewandel jij je eigen pad? Je kunt je leven in je jaren als twintiger al helemaal gepland hebben: hard werken, een leuke man vinden, trouwen en kinderen krijgen. Maar, wat als je gaandeweg merkt dat dit jou niet gelukkig maakt? Wat als je merkt dat je liever een heel andere koers vaart? Je wilt niet leven naar de ‘verwachtingen’ van de maatschappij, je wilt rust vinden in je hart. Je weet dat je op zoek bent naar een vrij leven, waarin liefde en vrijheid je grootste prioriteiten zijn.
Ik wil het allemaal!
Natuurlijk wil je ook financiële zekerheid, een geweldige partner en kinderen. Met andere woorden: je wil het allemaal! En waarom ook niet? Het is jouw leven, alleen jij weet wat jou echt gelukkig maakt. Echter, het probleem dat hiermee kan ontstaan, is dat de mensen in jouw omgeving, jouw dierbaren, dit absoluut niet begrijpen. Wanneer je je leven begint te leven op een ‘ongewone’ manier, zoals veel reizen of wonen in het buitenland, je eigen bedrijf starten en dus je hart volgen, is dat vaak te riskant voor mensen die een stabiele leefomgeving nodig hebben en daarom ligt het ver van hen af. Ze begrijpen het niet en willen het niet begrijpen. Ze zijn bang dat je een misstap maakt, maar misschien nog wel belangrijker: ze kunnen ook jaloers op je zijn en zich stiekem afvragen waarom zij niet zo flexibel zijn als jij.
Het probleem kan zijn dat hun angst grip op jou krijgt, waardoor je gaat twijfelen aan je eigen pad en aan het volgen van je hart. Je gaat twijfelen of je het wel zult redden, of het goed is wat je doet, wat je nou echt het liefst wilt in het leven en met wie je de rest van je leven wilt zijn. Hoe blijf je nou op je eigen pad en ga je je eigen weg? Hier komen een paar tips.
Tip 1: Houd vast aan een dagelijkse spirituele oefening zoals yoga of meditatie
Maak tijd om zoveel mogelijk contact te maken met je innerlijke zelf. Op die manier kun je constant naar je intuïtie luisteren, naar je hart, en je eigen stem die luider klinkt dan de stem van de buitenwereld.
Tip 2: Verzamel mensen om je heen die hetzelfde denken als jij
Breng meer tijd door met mensen die jou begrijpen, die ook hun eigen creatieve pad willen volgen. Steek minder tijd in familie en vrienden die jouw visie niet ondersteunen.
Tip 3: Blijf sterk, moedig en vertrouwen houden
Jij hebt iets unieks te geven aan deze wereld dat niemand anders heeft. De wereld heeft jouw visie nodig.
Niemand is zoals jij, en dat maakt jou mooi en uniek. Durf dit ook met de wereld te delen!
tekst: Hanneke de Haas voor VivOnline
Viv's ovenschotel met zoete aardappel en broccoli
Vivian heeft een heerlijke ovenschotel gecreëerd! Je maakt hem met zoete aardappel, broccoli, gekarameliseerde ui en sojaroom. Verkruimel er wat feta over en bak het geheel prachtig goudbruin in de oven. Lekker!
"Als moeder weet ik hoe moeilijk het soms kan zijn om je kinderen gezond te leren eten. Ik kies voor puur eten, waarin geen suiker, tarwe en E-nummers zijn verwerkt. Ook kies ik voor onbewerkt vlees. Belangrijk zijn vooral veel groente, goede eiwitten zoals kip en vis en natuurlijk veel variatie. Gezonde gerechten waar het hele gezin van kan genieten!"
Viv's ovenschotel met zoete aardappel en broccoli
Wat heb je nodig?
Hoe maak je het?
Heteluchtoven voorverwarmen op 180ºC. In middelgrote kookpan ruim water met 1tl zout aan de kook brengen. Ondertussen zoete aardappel in ca. 1cm dikke schijfjes snijden. Zodra het water kookt, zoete aardappel toevoegen en in ca. 6-8min nog niet helemaal gaar koken. Dan water afgieten en in zeef laten uitlekken.
Ondertussen hapklare roosjes van broccoli snijden, stronk schillen en dan in dunne schijfjes snijden. Uien pellen, halveren en in dunne schijfjes snijden. Verse kruiden grof hakken. Knoflook pellen en fijnhakken. Feta verkruimelen.
Sojaroom, gehakte kruiden, knoflook,nootmuskaat, 1/3 van feta en snuf zout en peper in grote kom goed vermengen.
Middelgrote koekenpan met 1el olie op middelhoog vuur verhitten. Ui in ca. 2-3min zacht bakken, dan honing toevoegen en ca. 2min laten karamelliseren.
Zoete aardappel, broccoli en helft van ui aan kom met saus toevoegen en geheel goed vermengen.
Groenten met saus gelijkmatig over ovenschaal verdelen. Overige feta, cashewnoten en overige gekarameliseerde ui erover verdelen. Dan ovenschotel ca. 15min in oven bakken totdat feta goudbruin is en groenten gaar zijn.
En de laatste stap: GENIETEN!
Dit gerecht kwam tot stand in samenwerking met Marley Spoon. Ben je benieuwd naar meer van dit soort heerlijke, gezonde én kidsproof gerechten? Elke week bedenken de chefs van Marley Spoon nieuwe, bijzondere gerechten met gemakkelijke stap-voor-stap recepten. Proberen? Dan mogen je we deze maand een bijzondere korting geven van maar liefst 20 euro! Klik op de onderstaande foto om je code te activeren. Veel kook-en eetplezier :)
3 stappen om NU gelukkig te leven
Als ik maar hard genoeg werk, dan kom ik er wel. Dan word ik vanzelf gelukkig.
Een gedachte die ik jarenlang grondig heb geloofd en trouw naar heb geleefd. Maar ìs het ook echt zo? Is het echt zo dat als je maar hard genoeg je best doet en door jakkert, je uiteindelijk wel gelukkig zal worden?
Ik weet nog dat mijn moeder mij leerde: niks is moeilijk voor hen die wíllen. Dus ik gebruikte AL mijn wilskracht om mijn mavo, havo, VWO te halen en uiteindelijk af te studeren. Ik dacht, aan mijn wilskracht zal het niet liggen! Dus gaan met die banaan, schouders er onder en niet miepen maar doorzetten. Het betekende nu even afzien, maar ik zou er later gelukkig door zijn.
Nu jaren later, een prachtig gezin, bedrijf en fijn huis later, ben ik deze manier van stuwing in mijn leven aan het herzien. Want een leven op alleen wilskracht is niet persé een prettig leven.
Begrijp me goed, ik ben fan van het concept doorzettingsvermogen. Niks mis mee, leren wij ons kleine mannetje ook. Als je wilt leren zwemmen moet je doorzetten en elke week in het koude badje springen om die schoolslag te blijven oefenen. Ik vind ook dat doorzettingsvermogen karakter bouwt. Dus ik wil deze eigenschap niet kwijt.
Doorzettingsvermogen of vreugde, wat drijft jou?
Maar louter doorzettingsvermogen als stuwing in het leven om iets te bereiken, kan op een gegeven moment leeg en onbezield aanvoelen. Je kunt er op den duur zelfs moe van worden. Het is onbevredigend als je maar door blijft ploeteren en nooit het gevoel hebt van ‘er zijn’.
Wat is jouw dagelijkse stuwing?
Kijk eens of je de volgende gedachten wel eens hebt.
- Ik word geleefd door de waan van alledag.
- Mijn belangrijkste doel van elke dag is om de kinderen in bed te krijgen en zorgen dat het huis niet ontploft.
- Ik kan mijn successen niet echt vieren.
- Ik heb geen duidelijk doel in het leven.
- Ik ben regelmatig ‘op zoek’ naar geluk.
Als je bovenstaande gelooft, al is het er maar één, wat is je drijfveer dan? Het voelt niet als licht en makkelijk, toch? En, nee er is niks mis met een beetje doorzettingsvermogen, maar er is ook geen verbod op een vreugdevol leven.
Ik heb bij wijze van test een tijd lang inspiratie en vreugde als drijfveer gekozen in plaats van doorzettingsvermogen. Mijn leven is daardoor veranderd. Ik paste de volgende stappen toe.
- Elke ochtend (en vaak ook de avond ervoor) nam ik de tijd om te bedenken wat er op de agenda stond voor de aankomende dag.
- Daarna ging ik bedenken met welke emotie ik die dag wilde doorkomen. Ik koos vaak inspiratie en vreugde. Soms kalmte en tevredenheid. Ach, waar ik zin in had.
- Als laatste stap ging ik visualiseren hoe ik met de gekozen emoties die dag zou doorkomen.
Als ik bijvoorbeeld vreugde koos, dan was dit mijn visualisatie. Ken je de koeien die gaan springen als ze de eerste dag van de lente weer buiten mogen komen? Ze gaan dansen en spingen. En als ze konden zingen, zouden ze het zeker doen. Dus ik visualiseerde mij als een dansende koe die vol inspiratie en vreugde alle agenda punten van die dag af aan het werken was. Vol inspiratie onder de douche staan, blije ontbijtje maken, naar mijn werk gaan, de boodschappen doen, vol vreugde de sokken opruimen, mijn mailtjes beantwoorden.
Tja, ik kon de dag met het gevoel van ‘door ploeteren’ of ‘vreugde en inspiratie’ doorkomen. De dag zou hetzelfde blijven. Dus ik heb gekozen voor het laatste. En ja, daar had ik elke avond en ochtend wel wat wilskracht voor nodig om dat gevoel op te roepen. Maar tenslotte ging het steeds makkelijker.
Probeer het eens voor één week en laat ons eens weten hoe het je bevalt.
Tekst: Liane den Hartog voor VivOnline
Welke gezonde voeding helpt jou van je acné af?
Ja hoor, weer een puistje! Je bent al lang volwassen, hoezo heb je dan nog puistjes? Dat hoort toch bij de jeugd? Het kan trouwens ook andersom: je hebt in je jeugd amper een puistje gezien, maar nu komen ze opeens uit het niets opzetten. Volwassen acné, heel vervelend. Dit kan meerdere oorzaken hebben. Je bent gestopt met de pil, je bent anders gaan eten, of je bent meer gestrest dan vroeger. Volwassen acné is ontzettend vervelend en kan je behoorlijk onzeker maken. Maar, er is iets aan te doen! Echte schoonheid komt van binnen, zo ook in dit geval.
Hormonale acné
Hormonale acné, want dat is volwassen acné, is te behandelen van binnenuit. Door gezond en gebalanceerd te eten, krijg je je hormonen (voor een groot deel) weer in balans en hierdoor kan je huid zienderogen weer opknappen. De volgende voeding kan je helpen.
- Gelatine proteïne
Gelatine is een smaakloze substantie, verkregen uit collageen. Het helpt ontstekingen tegen te gaan en verlaagt stress in het lichaam. Het is een pure proteïne, en dit is een belangrijke bouwsteen voor onze hormonen. Je kunt gelatine in de blender gooien, en dus door je groene smoothie. Ook kun je het toevoegen aan een warme drank, zoals thee. De gelatine lost op waardoor je hier niet veel van merkt maar wel de voordelen mag ervaren. - Eieren
Eieren zijn een super food voor je hormonen: ze bevatten vitaminen en mineralen voor een goede hormonale gezondheid. Eieren zijn goedkoop, makkelijk te bereiden en je kunt ze op heel veel verschillende manieren eten. - Spinazie
Groene groente zijn goed voor je spijsvertering en helpen jouw lever toxische stoffen sneller te verwijderen. Spinazie zorgt voor een stabiele hormoonhuishouding en bevordert de aanmaak van collageen, wat weer helpt voor een mooie en stevige huid. Eet spinazie in combinatie met een goede soort vet, zoals noten of vis (zalm). Zo kan je lichaam alle vitaminen beter opnemen. Of stop wat spinazie in de blender met wat amandel boter, een klein beetje kokosolie en zeezout. - Boter van koeien die alleen gras eten (grass-fed butter)
Hoge kwaliteit vetten ondersteunen een gezond cholesterol. Dit is belangrijk voor je hormoonbalans en geeft als extraatje een mooie huid. Het bevat meer vitamines en mineralen dan gewone boter. Doe bijvoorbeeld wat boter door je koffie. Werkt prima! - Kimchi
Kort gezegd zijn kimchi gepekelde groenten. Net zoals bijvoorbeeld zuurkool is het gefermenteerd, daarom wordt Kimchi ook wel ‘Koreaanse zuurkool’ genoemd. De fermentatie geeft de kimchi een heel bijzondere fris-zure smaak. Kimchi is naast lekker ook super gezond. Het bevat weinig calorieën, is rijk aan vezels en zit bomvol vitamine C, A, B1, B2, calcium, ijzer en zogenaamde ‘goede melkzuurbacteriën’. En dat zorgt weer voor een gezonde huid!
Weet wat je eet
Kortom: wat we eten heeft enorme invloed op hoe onze huid eruit ziet. Gezonde voeding is echt essentieel om een huid met volwassen acné te helen.
Tekst: Hanneke de Haas voor VivOnline, Bron: Mindbodygreen
Wat staat er altijd in mijn koelkast?
Ik ben deze maand gastchef bij Marley Spoon! Zo leuk vind ik dat. Ik mag in mei wekelijks één recept voor de familiebox bedenken. Deze recepten zijn favorieten van ons hele gezin en staan dan ook regelmatig bij ons thuis op tafel. Wil jij deze familie box ook bestellen, check dan de site van Marley Spoon en dan mag ik je 25 euro korting geven op de box als je de code VIVIANREIJS gebruikt. Leuk toch? En nu vroegen ze mij bij Marley Spoon wat ik zelf altijd in de koelkast heb staan. Nou, dat deel ik graag met jullie natuurlijk.
Waar houd je rekening mee, wanneer je recepten ontwikkeld?
“Ik let er altijd op dat mijn gerechten vrij zijn van tarwe, suiker en E-nummers. Dat staat voorop voor mij. En veel groenten, natuurlijk!”
Is er een ingrediënt waar je echt nooit mee wilt koken?
“Ik gebruik echt nooit dille, dat vind ik echt heel vies smaken!”
Omdat iedereen benieuwd is…Wat kunnen we altijd in Vivian’s koelkast vinden?
“Blauwe besjes, roomboter, bouillon, appelazijn, visolie, feta, geitenkaas en een flesje witte wijn of prosecco. Ik kan ook niet zonder rijstmelk voor mijn havermout in de ochtend en (lactosevrije) melk voor de dagelijkse cappucino. Verder natuurlijk ook veel groenten (broccoli, sla, spinazie en venkel zijn favoriet). En pure chocolade als guilty pleasure…”
Testosteron houdt je slank, wist je dat?
Wist je dat een man met een sterk geaccentueerde kaaklijn - en dus een laag vetpercentage - doorgaans een flink gehalte testosteron heeft? Een teken van goede vruchtbaarheid en een gezond immuunsysteem. Daarentegen schijnen vrouwen zicht onbewust aangetrokken te voelen tot mannen met een iets ronder gezicht, die door een lager testosterongehalte van nature zorgzamer zijn en dus zeer geschikt om een gezin te onderhouden. We wanna have our cake and eat it too. Tijd om eens dit reuze interessante hormoon eens onder de loep te nemen.
Testosteron, waar is dat goed voor?
Testosteron is een lichaamseigen hormoon dat zeer belangrijk is voor mannen én vrouwen. Het wordt vaak in verband gebracht met seks, omdat het je libido verhoogt. Niet gek ook, want het wordt bij mannen aangemaakt in de testikels, bij vrouwen in de eierstokken, en daarnaast ook in de bijnieren. Vrouwen hebben een lager testosteronniveau dan mannen. Dat is enerzijds een voordeel, omdat dit hormoon bijdraagt aan een goede spieropbouw, en anderzijds een nadeel, omdat het hormoon de vetverbranding verbetert én de vorming van cellulitis remt. Testosteron zorgt er daarnaast voor dat je beter met stress kunt omgaan. Het stimuleert de hartfunctie en je krijgt er een beter humeur van. Heel handig voor de vrouwen die van dames in draken veranderen.
Balans!
Maar hoe verhoudt testosteron zich dan precies tot oestrogeen? Immers, gezien de stemmingswisselingen die vrouwen nog wel eens ervaren, is kennis over onze hormoonhuishouding toch wel een pré. Inner Health Expert Mabel van den Dungen: “Voor vrouwen is het van groot belang dat het testosteronniveau in balans is met het oestrogeenniveau. In de vetcellen zit aromatase. Deze stof zorgt ervoor dat testosteron wordt omgezet in oestrogeen. Het is een natuurlijk en positief proces. Maar als het uit de hand loopt omdat je teveel vetcellen hebt, raakt dat proces uit balans.”
Is jouw lijf in verhouding?
Klinkt alsof dit hormoon – naast insuline – dus een flinke invloed op je sexy body heeft. “Klopt,” vervolgt Mabel. “Mannen kunnen door een tekort aan zelfs borsten ontwikkelen.” Not so sexy. “Om de verhoudingen in je lichaam te verbeteren en je testosteron te verhogen, moet je er in ieder geval voor zorgen dat je geen tekort hebt aan bepaalde voedingsstoffen. Kleine fouten in je voedingspatroon - suikers, te weinig goede vetten, langdurig eenzijdig vegetarisch eten of niet genoeg magnesium, zink of vitamine D - kunnen een tekort aan testosteron veroorzaken en je vetpercentage laten stijgen.”
Science…
Ook de wetenschap ondersteunt het belang van een gezond testosterongehalte. Er zijn studies die aantonen dat een te laag testosterongehalte bij vrouwen de kans op een verstoorde oestrogeenspiegel, onvruchtbaarheid, botontkalking en borstkanker vergroot. Heb je nog meer redenen nodig om te zorgen voor een gezond testosteronniveau?
Wat kun jij doen om je testosteronniveau te optimaliseren?
- Zorg dat je voldoende vitamine D binnenkrijgt. ‘s Zomers is dit makkelijk, want dan kun je gewoon in de zon zitten. Smeer de eerste twintig minuten geen zonnebrandcrème op, en mijd de zon tussen 11.00 en 15.00, wanneer hij op zijn sterkst is. Slik in de winter vitamine D3-olie.
- Neem voldoende zink in. Zink zit in vlees, groente en granen. Echter, in granen zit ook de stof fytaat, die zorgt ervoor dat zink weer slecht opgenomen wordt. Een beetje tegenstrijdig dus. Als je het aan mij vraagt, adviseer ik om granen te laten staan en liever voor andere voedingsmiddelen of supplementen te gaan. Slik supplementen niet langer dan drie maanden achter elkaar. Je lichaam went er namelijk aan, waardoor ze na een tijdje geen toegevoegde waarde meer hebben.
- Neem voldoende magnesium. Magnesium is vooral goed om je zenuwstelsel te ontstressen van en je bloedsuiker te reguleren. Het zorgt er ook voor dat je spieren zich goed kunnen aanspannen en het voorkomt krampverschijnselen. Van magnesium ga je tevens beter slapen, omdat het je bloed soepeler door je lichaam pompt. Dat is weer belangrijk voor je herstel en je testosteronlevel. Slik magnesium als supplement en doe dit ook voor een periode van drie maanden.
- Slaap als een beer. Vooral in de eerste periode van je nieuwe, healthy lifestyle is het belangrijk dat je iedere avond op tijd naar bed gaat. Liefst op hetzelfde tijdstip. Dat is goed voor de afgifte van groeihormoon, maar het zorgt er ook voor dat er meer testosteron vrijkomt. Te weinig slaap wordt in verband gebracht met insulineresistentie en een te hoog cortisolniveau (stresshormoon).
- Vermijd suiker en verkeerde graanproducten, zoals brood. Die hebben een te hoge glycemische index. Ze laten je bloedsuiker heel snel stijgen. Eet voornamelijk hoogwaardig eiwit van biologisch gefokt vlees, kip en vis, en eet complexe koolhydraten. In groente en fruit (met uitzondering van bananen, pompoenen en dergelijke) zitten amper of geen complexe koolhydraten, maar juist suikers. Ook in tomaat en komkommer. Complexe koolhydraten (zoals zetmeel), zitten in bonen, granen en knollen. Het zijn lange ketens van suikers; daarom heten ze complex. Ook van belang bij koolhydraten zijn vezels, die zowel in groente en fruit als in bonen, volkoren granen en knollen zitten. Vezels zijn resistente koolhydraten, dat wil zeggen dat je ze amper verteert. Darmbacteriën doen dat wel en daarom zijn resistente koolhydraten goed voor je darmflora.
- Daarnaast zijn goede vetten van essentieel belang (vis, avocado, rauwe noten, biologische eieren). Wees niet bang voor een te hoog cholesterolgehalte, want cholesterol heb je nodig om testosteron en andere hormonen van te maken. Volgens mijn eigen, empirische onderzoek is er niets aan de hand als je geen suiker eet.
- Doe aan krachttraining. Testosteron neemt (helaas) af wanneer we ouder worden, waardoor we minder energie hebben en sneller aankomen. Krachttraining stimuleert natuurlijke productie van progesteron.
Al met al wordt jouw lijf – je gezondheid, maar ook de buitenkant – dus voor een groot deel bepaald door je hormoonhuishouding. Insuline en testosteron spelen hierbij een van cruciale rol. Des te belangrijker dat jij weet wat je voeding en hormonen met je lijf doen. Good luck!
tekst: Mabel van den Dungen voor VivOnline
Homemade boekweit granola
Ontbijten doen we iedere dag. Maar elke dag hetzelfde ontbijten gaat vervelen. Althans bij ons wel..! Hoewel een speltboterham natuurlijk een goede uitkomst is als we haast hebben, nemen we het liefst uitgebreid de tijd voor om de ochtend bijzonder lekker te beginnen. Dat kan natuurlijk met een super lekkere smoothie, een chia power ontbijtje, óf een zelfgemaakte granola.
Gelukkig begrijpt foodblogger Sanne precies wat wij bedoelen. Naast fantastische lekkere taartjes en drankjes, weet ze ons vandaag te verrassen met een boekweit granola. Homemade. En maak dan gelijk een grote hoeveelheid, dan kun je er meerdere dagen van genieten. Gaat ook nog eens je hele huis lekker van ruiken wanneer het in de oven zit!
BOEKWEIT GRANOLA
INGREDIËNTEN
2 grote rijpe bananen
3 eetlepels siroop, ik gebruikte dadel siroop maar rijst- of agave siroop is ook lekker
3 eetlepels kokosolie
300 gram havervlokken
150 gram boekweit, de hele korreltjes
3 eetlepels gebroken lijnzaad
3 eetlepels pompoenpitten
1 eetlepel kaneel
1 theelepel kokosbloesemsuiker
50 gram kokosvlokken
BEREIDING
Verwarm je oven voor op 160 graden en bekleed je bakplaat met bakpapier.
Meng in een bakje de havervlokken samen met de boekweit, lijnzaad en pompoenpitten.
Prak de banaan en voeg hier de siroop gesmolten kokosolie, kaneel, kokosbloesem suiker bij, roer dit goed door elkaar.
Voeg vervolgens de alle ingrediënten (behalve de kokos vlokken) bij elkaar en meng goed zodat alles lekker aan elkaar plakt.
Schep de mix op de bakplaat en schuif deze in een voorverwarmde oven. Bak de boekweit granola in ongeveer 30 – 40 minuten goudbruin. Hussel na 15 minuten de granola even door elkaar zodat hij aan beide kanten mooi bruin wordt.
Bak de kokosvlokken bruin in een pannetje en voeg deze toe aan de granola.
Kruidige rijst-linzen-wortelmix
Lassie heeft dit heerlijke gerecht voor jullie. Een gezonde kruidige rijst, linzen en wortelmix. Makkelijk te bereiden en ook nog eens heel erg lekker!
Ingrediënten
1 pak Lassie Zilvervliesrijst + Linzen en Wortel (275 g)
500 g groene asperges
3 eetlepels olijfolie
1 grote ui, gesnipperd
200 g diepvries of verse doperwten
75 g Parmezaanse kaas (stukje)
3 eetlepels verse basilicum of bladpeterselie, fijngehakt
Bereiding
Kook de Zilvervliesrijst + Linzen en Wortel volgens de aanwijzingen op het pak en laat nog 5 minuten afgedekt nagaren. Snijd intussen de houtachtige uiteinden van de asperges en gooi deze weg. Snijd aan de andere kant de kopjes op 5 cm af en snijd dan het midden in stukjes van 1 cm. Verwarm de olijfolie in een hapjespan en bak de ui en aspergestukjes al omscheppend 2-3 minuten op zacht vuur. Schep de doperwten en 50 ml water erdoor en smoor de groenten afgedekt nog 3-4 minuten. Kook de aspergekopjes in een steelpan met ruim water en wat zout in 4 minuten beetgaar. Spoel ze in een vergiet onder koud stromend water en laat ze goed uitlekken. Schaaf met een kaasschaaf een derde van de Parmezaanse kaas in dunne plakjes en rasp de rest op een fijne rasp. Roer het asperge-doperwtenmengsel met de geraspte kaas en het basilicum door de rijstmix en schep deze in diepe borden. Leg de aspergekopjes erop en verdeel de plakjes Parmezaanse kaas erover.
Serveertip
Serveer dit gerecht met een gepocheerd eitje erop. Breng in een hapjespan ruim water tegen de kook aan. Breek er 4 echt verse eieren boven en laat het wit in 3-4 minuten stollen. Neem de eieren met een schuimspaan uit het water en leg ze op een plank. Snijd eventuele sliertjes eiwit eraf. Leg ze daarna op de rijst.
Geniet ervan!
Bron: www.lassie.nl
Een kleine stap naar een gezondere hap
Hebben jullie de nieuwe Lassie commercial al gezien? Ik ben benieuwd wat jullie ervan vinden! De samenwerking tussen Lassie en mij vind ik super, aangezien ik achter glutenvrij leven sta. Zelf eet ik zilvervliesrijst, quinoa maar ook veel linzen. Ik ben zo blij dat zilvervliesrijst, quinoa en linzen nu sámen in een Lassie pakje zitten.
Zilvervliesrijst
Zilvervliesrijst is het volkorenbrood onder de rijstsoorten. De rijstkorrels bevatten hun vliesjes nog, die op hun beurt weer veel vezels bevatten en langer zorgen voor een verzadigd gevoel. Dit heeft Lassie nu gemixt met linzen.
Linzen
Linzen zijn rijk aan vezels en proteïne, makkelijk verteerbaar en ook nog eens heel lekker. Samen vormen ze een ijzersterke combinatie voor je gezondheid. In je gerecht zijn ze namelijk samen goed voor een bord vol ijzer, eiwitten en vezels. En ze geven je langer een vol gevoel waardoor je minder snel trek hebt en dus minder snel gaat snacken of snaaien.
We geven jou een aantal leuke suggesties waarom linzen nu zo gezond zijn en welke recepten je ermee kan maken. Hopelijk geeft dit je genoeg inspiratie om wat vaker met linzen te koken en ze toe te voegen aan je menu! En zo is het dus slechts een kleine stap naar een gezondere hap. Eet smakelijk!
Waarom zijn linzen zo gezond?
Linzen zitten vol ijzer, vezels en eiwitten. Ze worden steeds meer populair en worden overal ter wereld gebruikt voor heerlijke en voedzame maaltijden. Linzen zijn, in tegenstelling tot wat veel mensen denken, geen groenten maar peulvruchten. Net als rijst een aardappelen bevatten ze zetmeel. Deze zetmeel geeft ons langdurige energie en zorgt voor een goede bloedsuikerspiegel. Linzen bevatten veel sporenelementen en plantaardige eiwitten, vitaminen B en ook nog eens een flinke dosis antioxidanten.
Goed voor je darmen
Linzen zijn vanwege de grote aanwezigheid van vezels goed voor je darmen en wordt daarom vaak geadviseerd om te eten wanneer je last hebt van een prikkelbaar darm syndroom. Ook verminderen linzen de kans op hartziekten aanzienlijk vanwege de hoge concentraties magnesium en foliumzuur.
Veel vezels
De voedingsstoffen en mineralen maken linzen heel gezond en voor iedereen geschikt. Vezels en eiwitten zorgen voor een langzame en gelijkmatige vertering en dat levert een langdurige verzadiging op. Linzen veroorzaken geen piek in de bloedsuikerspiegel, wat heel fijn is voor mensen met diabetes of hypoglycaemie. De oplosbare vezels zijn goed voor een optimale darmwerking en een goede stoelgang.
De ene linze is de andere niet.
Rode en gele linzen hebben vaak geen velletjes meer en vallen onder de splitlinzen. Deze koken sneller en worden voornamelijk gebruikt voor soepen en puree. Groene linzen hebben een goede en stevige structuur en hebben hun velletje nog wel. Tijdens het bereiden blijven deze linzen een stuk steviger. Vrijwel alle soorten linzen hebben geen weektijd nodig vooraf. Je kunt ze meteen kort koken.
Goede eiwitbron
Veel mensen willen minder vlees eten of zelfs helemaal geen vlees meer eten. Peulvruchten zoals linzen zijn een heel goede bron van eiwitten en kunnen dus dienen als vleesvervanger.
Gezondheidsvoordelen op een rijtje
Linzen zorgen voor heel wat voordelen voor onze gezondheid:
- Gezonde spijsvertering
- Verkleinen het risico op darmpoliepen
- Helpen tegen het prikkelbare darm syndroom
- Verkleinen het risico op hartaandoeningen
- Zijn uitstekend te gebruiken bij diabetes
- Ze zijn een belangrijke bron van ijzer
Eet jij al linzen?
Tekst: Hanneke de Haas voor VivOnline
Bron: www.vitansa.eu
Recept met linzen
Eetdagboekje van culinair specialiste Thérèse Boer
Om de week praat Vivian Reijs met een bekende Nederlandse vrouw over haar voedingsstijl. Deze week is dat Thérèse Boer (44), gastvrouw, vinologe, sommelier en eigenaresse van driesterren restaurant De Librije en Librije’s Hotel. Samen met haar man Jonnie bestiert ze een heus imperium dat ze in 22 jaar rond hun restaurant hebben opgebouwd. Elke zondag, als het restaurant gesloten is, gaat ze met man en kinderen, Jimmie (15) en Isabelle (11), uit eten. ‘En dat is nog elke keer een feestje.’
Altijd in de koelkast
‘Af en toe kookt Jonnie thuis, maar meestal brengt het personeel ons om vijf uur eten. Daarom hebben wij nooit een mega gevulde koelkast. Wat we wel altijd in huis hebben is magere kwark, yoghurt, fruit en kaas. Verder staan er standaard een fles champagne voor Jonnie – ik krijg pijn in mijn maag van champagne – en een fles Sauvignon of Chardonnay voor mezelf in. Voor na het werk of op onze vrije dag.’
Boodschappen
‘Mijn oppas doet op dinsdagavond de boodschappen. Een half jaar geleden heb ik een standaardlijst gemaakt met wat ik altijd in huis wil hebben. Zij checkt wat op is en vult dat dan aan. Een paar keer per jaar zegt mijn dochter: ‘Mam, zullen wij samen boodschappen doen?’ Dat vind ik wel gezellig, maar verder laat ik het graag aan de oppas over.’
Eetpatroon
‘Ik begin ’s ochtends altijd met kwark, muesli en fruit. Tijdens de lunch neem ik een paar plakjes kaas en twee gekookte eieren en ’s avonds eet ik meestal een salade met een stukje vis en wat groente erbij.’
Rare eter
‘’Je had net zo goed vegetariër kunnen worden,’ zegt Jonnie altijd. Ik bestel vaak een vegetarisch gerecht. Je kunt er zo goed de creativiteit van de chef aan aflezen. Soms neemt Jonnie duif en ik een vegetarisch gerecht, krijgen we precies hetzelfde. Hebben ze bij mij alleen de duif weggelaten. Dan denk ik: je kunt toch wel een beetje fantasie gebruiken om een mooi vegetarisch gerecht te bedenken?’
Maar in tegenstelling tot de gemiddelde vegetariër geniet ik ook erg van orgaanvlees en schaal- en schelpdieren. Niertjes, oesters, mosselen, langoustines; je kunt me er ’s nachts voor wakker maken. Dus eigenlijk ben ik een beetje een rare eter.’
Gevoelige maag
‘Brood, pasta en aardappelen eet ik minimaal. Ik krijg er een pijnlijke klont van in mijn maag. Sinds ik dat heb ontdekt, laat ik die producten zoveel mogelijk achterwege.’
Tussendoor
‘Als ik tussendoor trek heb, vraag ik of de keuken een lekkere bouillon voor me wil maken. Vooral kippensoep vind ik heerlijk.’
Guilty pleasure
‘We hebben in het restaurant heerlijke patisserie. Ik moet echt mijn best doen om daarvan af te blijven. Chocolade is echt mijn valkuil. Sinds Jonnie heeft gelezen dat het goed is om elke dag een klein beetje chocolade te eten, neem ik elke dag één of twee stukjes pure chocolade. Zonder schuldgevoel. Mits ik het bij die twee stukjes kan laten natuurlijk.’
Vies
‘Truffel. En dat komt met name door de geur. Die vind ik veel te dominant.’
Boksen met Jonnie
‘Op woensdagochtend loop ik hard met een trainer en op vrijdagochtend hebben Jonnie en ik samen bokstraining. Dan boksen we op een bokszak én tegen elkaar. Kunnen we mooi eventuele irritaties afreageren. Sinds ik sport, heb ik veel minder last van mijn rug en ben ik veel fitter. Als het er een week niet van komt, merk ik gelijk dat ik stijver ben.’
Elke zondag feest
‘Hoewel we de hele week al met eten en drinken bezig zijn, doen we op onze vrije dag niks liever dan uit eten gaan. Dat heb ik echt van huis uit meegekregen. Ook met mijn ouders ging ik iedere zondag, mooi aangekleed en wel, naar een restaurant. Ik vond dat iedere keer weer een feest en zo ervaar ik dat nog steeds.’
Eet jij genoeg van elke kleur?
Het is lente en overal lijkt meer kleur te zijn. Bloemen komen uit, de bomen krijgen mooie groene blaadjes….. Kleur staat vaak voor een goed gevoel. Maar niet altijd, denk aan een blauwtje lopen, rood worden van schaamte; je groen en geel ergeren. Kleuren geven veel weer. Sommige mensen zijn er zelfs van overtuigd dat je je bui kunt beïnvloeden door de kleuren kleding die je draagt.
Stemming
Kleuren hebben effect op het limbisch systeem in onze hersenen ofwel daar waar onze stemmingen en gevoelens worden opgeslagen. Daarom kan een bepaalde kleur ook een bepaalde herinnering of een bepaald gevoel oproepen.
Welke geestelijke en lichamelijke effecten hebben kleur op ons?
Rood : verwarmt en stimuleert, staat voor energie, opwinding en passie
Oranje : versterkt, kalmeert, is eetlust opwekkend en maakt blij
Geel : werkt harmoniserend, laxerend en reinigend
Groen : geeft balans, staat voor groei, is rustgevend
Blauw : is antiseptisch, slaapverwekkend, kalmerend en wekt vertrouwen.
Paars : zet aan tot creativiteit en is antibacterieel.
Voeding
Ook in voeding is kleur erg belangrijk. Helaas worden er nog veel kleurstoffen gebruikt om voeding aantrekkelijker te maken en deze kleurstoffen zijn niet goed voor ons. Maar gelukkig kun je zonder toevoegingen ook heel kleurrijk eten; kijk maar eens rond op de groente- en fruitafdeling van de supermarkt!
Volgens de Ayurveda activeert een maaltijd met vrolijke kleuren de smaakpapillen en dat is bevorderlijk voor onze spijsvertering.
Groente- en fruitsoorten met een kleurtje zien er niet alleen vrolijk uit, ze zíjn ook gezond. Het is zelfs zo dat de groenten met de meeste kleur de meeste antioxidanten bevatten. Deze antioxidanten gaan vrije radicalen in het lichaam te lijf.
Maar ook de kleur van je bord kan van invloed zijn op wat je eet. Als er een groot kleurverschil is tussen de kleur van je eten en de kleur van je bord zul je minder eten dan dat dat verschil kleiner is zo blijkt uit onderzoek. Ook werd ontdekt dat men kleinere hoeveelheden eet van een rood bord dan van een blauw of wit bord. Dit zou te maken kunnen hebben met het feit dat wij de kleur rood associëren met waarschuwen en stoppen (denk aan stoplichten). Dus: aanschaffen die rode borden als je minder wil eten!
Alle kleuren van de regenboog
Er wordt wel eens gezegd dat, als je per dag alle kleuren van de regenboog eet, je ervan uit kunt gaan dat je gezond eet! Bepaalde kleuren voeding bevatten specifieke vitaminen en mineralen.
Oranje voeding (wortels, zoete aardappel etc.) bevat bijvoorbeeld bèta-caroteen wat in ons lichaam wordt omgezet tot vitamine A. Bèta-caroteen is goed voor ons gezichtsvermogen en zorgt voor een goede weerstand, gezonde botten en een gezonde huid. Je kunt bèta-caroteen ook vinden in groene bladgroenten.
Rode voeding (tomaat, paprika, roze grapefruit etc.) bevat vaak lycopeen, die de vrije radicalen in het lichaam bestrijden. Mensen met hoge lycopeengehaltes in hun lichaamsweefsel hebben minder kans op hart- en vaatziekten en lycopeen zou de UV schade aan onze huid iets beperken. Lycopeen wordt niet gevonden in aardbeien en kersen.
Vitamine B11 (Foliumzuur) en ijzer komen veel voor in groene groenten als broccoli, boerenkool en spinazie. Foliumzuur is nodig voor de groei en goede werking van ons lichaam en voor de aanmaak van de witte en rode bloedcellen, bovendien is het ook belangrijk voor de ontwikkeling van het ongeboren kind. IJzer is belangrijk voor de vorming van hemoglobine, dat nodig is voor het zuurstoftransport in het bloed en de stofwisseling.
Met alle kleuren die er zijn is het niet zo moeilijk om wat meer kleur aan je leven te geven en het is nog gezond ook!!
Tekst: Monique Winkel voor VivOnline
Viv's favoriete bestemmingen
Viv slaat liever een zomervakantie over dan een wintersport te missen. Maar als ze weg gaat naar de zon dan het liefst naar “verrassend” Zuid-Afrika. Vakanties met kinderen en alleen met vriend Dirk op pad worden met elkaar afgewisseld. NextDestination.nl vroeg Vivian naar haar favoriete- en naar haar volgende bestemming.
“Korte weekenden weg laad ik echt van op. ”
We moeten met de schoolvakanties rekening houden en daarbuiten proberen we elke twee maanden een lang weekend samen te gaan. Daar laad ik echt van op. Dat kan echt van alles zijn, Scandinavië of New York. Duitsland heb ik dan weer niet zo veel mee en zou ik niet snel heen gaan. Oh en wintersporten ben ik dol op en heb ik ook hele goede herinneringen aan. Tijdens korte reizen ben ik altijd een beetje bereikbaar tijdens, maar als we echt een week weg zijn met de kids, laat ik mijn telefoon en computer zoveel mogelijk liggen
“Gegrilde langoustines, daar ga ik voor naar Zuid-Afrika ”
Ik ben echt een Zuid-Afrika fan. Ik kom er best regelmatig en het blijft me altijd verrassen, zo mooi en fijn is het daar. Safari’s, de zon, de mensen. In Kaapstad kun je ook heel goed en gezond eten, ze lopen daar enorm voor op Nederland. Maar vooral de gegrilde langoustines uit die mooie stad! Nergens zijn zo lekker als daar.
“Zo mooi, zo romantisch. Hij ging op de knieën in de sneeuw.”
Mijn meest bijzondere reiservaring kwam van mijn vriend Dirk. Sowieso samen met de kids mijn favoriete reismaatje. In de sneeuw van Leogang in Oostenrijk vroeg hij me ten huwelijk. Zo mooi en zo romantisch. Met een groot hart in de sneeuw ging hij op z’n knieën. In 2017 stappen we in het huwelijksbootje. Na een huwelijk volgt natuurlijk altijd een huwelijks reis en die gaat naar Buthan.
“Op safari is het misschien wat lastiger om echt gezond te eten.”
Als voedingsdeskundige maakt eten ook een groot deel uit van je vakantie-gevoel en het slagen ervan. Als we op safari gaan is het misschien wat lastiger om echt gezond te eten. Mijn supplementen neem ik wel altijd mee op reis… ja zo’n healthfreak ben ik dan weer wel. Niet heel veel hoor, maar wel mijn basis vitamine c en zink combinatie voor als iemand zich grieperig voelt, visolie omdat ik daar niet meer zonder kan en soms probiotica voor als iemand last van zijn darmen krijgt.
“Ik laat de keuze van mijn bestemming niet afhangen van het lokale eten.”
Ik kan me goed voorstellen dat in vooral zuidelijke landen een koemelk-, tarwe- en suikervrij eetpatroon niet altijd eenvoudig te volgen is. Maar overal ter wereld kun je lekkere groenten, fruit, noten, kip en vis. Ik laat de keuze van mijn bestemming niet afhangen van het lokale eten. Ik neem wel vaak rijstwafels mee, maar ook die koop je bijna in elke supermarkt. Ik vermijd eigenlijk alleen een beetje de gluten en teveel suiker. Dat is voor mij een must voor mijn gezondheid. maar ik geniet wel extra hoor, een dessertje op zijn tijd en lekker glaasje wijn bij het eten, sla ik niet af.
“Als ik mocht kiezen dan werd mijn volgende bestemming…”
Bhutan! Daar wil ik zoooo graag heen of… oh ja….ik wil ook graag een reis maken naar de blue zones gebieden. Daar wordt men met gemak ouder dan honderd. lijkt me heel erg inspirerend.
Next Destination?
NextDestination.nl is er voor de sportieve reiziger, de avontuurlijke cityhopper en de nieuwsgierige vakantieganger. Wij gaan voor jou op zoek naar te gekke plekken, ontmoeten de leukste locals vol prachtige verhalen en geven je verrassende tips. Soms luxe, soms budget, maar altijd op onze eigen manier. Om je te helpen bij die ene vraag: What’s your NextDestination?
Vegan yoghurt van cashewnootjes
Op zoek naar gezonde inspiratie voor het ontbijt? Er zijn natuurlijk allerlei verschillende manieren om je dag gezond te beginnen, denk aan een lekkere groene smoothie of een ontbijtje met havermout of chiazaadjes. Maar soms heb je van die dagen dat je toe bent aan wat variatie. En dan het liefst ook nog een ontbijtje dat niet zo moeilijk is om te bereiden. Dit recept is er zo een. Hoewel je voor deze vegan yoghurt het beste een dagje van te voren kunt beginnen, is het de ochtend daarna echt een fluitje van een cent. Wij gaan hem vast maken zodat we morgenochtend kunnen gaan genieten... hmmm!
Vegan yoghurt van cashewnootjes
Ingrediënten
(voor 1 persoon)
175 gram cashewnootjes
200 gram mango
Sap van 1 citroen
Bereiding
Laat de cashewnootjes minstens 10 uur in water weken (begin er dus ruim op tijd mee).
Doe vervolgens alle ingrediënten in een blender en laat deze heel lang draaien totdat de massa egaal en smeuïg is.
Laat het geheel weer afkoelen in de koelkast. Na ongeveer een uurtje is de yoghurt goed op temperatuur. Genieten geblazen! Deze vegan yoghurt is heerlijk met wat stukjes verse mango of andere gezonde lekkernijen. Maar varieer gerust met je lievelingsfruit, of fruit dat je toevallig in huis hebt. Daarnaast kun je het nóg lekkerder maken met een crunchy topping van nootjes, homemade granola of kokosrasp.
Eet smakelijk!
Tekst: Anne van Engelen voor VivOnline
Bron: La Cuizine