Zo kom je die laatste winter maanden makkelijk door!
Misschien wel de gezelligste tijd van het jaar, maar ook het seizoen dat we aan het snotteren zijn en het liefst de hele dag in bed blijven liggen. In de winter is onze weerstand vaak iets lager en zijn we kwetsbaarder voor een virus. Verkoudheid, een griepje of een winterdip: hoe kom je fit de winter door?
Goed en gezond eten
Naast alle feestdagen, lekkere etentjes en volop genieten is het ook belangrijk om je bewust te zijn van wat je eet. Voor iedereen is het belangrijk om in de winter net even wat gezonder te eten, zodat je alle voedingsstoffen binnenkrijgt. Denk vooral aan de vitaminen en mineralen. Voldoende groente en fruit eten is heel belangrijk. Dit kan ook in een winterse vorm: een lekkere warme soep, stamppot of groene smoothie.
Mediteren
Stress verlaagt de weerstand tegen infecties, waardoor je dus meer vatbaar bent voor een verkoudheid of griepje. Het is belangrijk om elke dag even te mediteren of te ontspannen. Even mediteren, een warm bad nemen of een ander ontspan momentje voor jezelf. Een gezonde geest is een gezond lichaam.
Wandelen
Ga naar buiten! Een dikke sjaal, jas, muts en handschoenen aan en gaan. Een half uurtje wandelen geeft je imuunsysteem een boost. Daarnaast heb je weer je beweging binnen en krijg je een beetje vitamine D binnen. Ook kun je weer even je hoofd leeg maken en genieten van de natuur.
Kleed je warm aan
Niets is vervelender dan het koud te hebben. Kleed je lekker warm aan om de kou door te komen. Bedek vooral je hals en voeten. Een tip om je handen warm te maken is een lekkere crème om te smeren. Door de wrijving worden je handen lekker warm.
Thee drinken
Wellicht drink je thee om lekker warm te blijven, maar thee drinken in de winter heeft ook nog andere voordelen. In thee zit een beetje cafeïne wat zorgt voor een kleine energieboost. Je kunt wat citroen of kruiden toevoegen in je thee die niet alleen zorgen voor een lekkere smaak, maar je ook minder ziek maken. Dit doen ze door hun vitaminen, mineralen, antioxidanten en polyfenolen. Ook is het drinken van groene thee goed voor de huid en houdt je lekker warm. Kies wel voor groene, witte, zwarte of kruidenthee.
Genoeg drinken
Het is altijd belangrijk om voldoende te drinken, maar in de winter is dit vaak iets minder makkelijk dan in de zomer. We willen warme dranken drinken, maar let ook op het drinken van water. Maak je water lekkerder met wat fruit of kruiden en drink thee. Zorg dat je voldoende vocht binnenkrijgt, ook in de winter.
Winterdip
De tips om een winterdip te voorkomen: gezond eten, lekker bewegen, goed slapen, goed voor je huid en haar zorgen en leuke dingen plannen. Het is belangrijk om op meerdere vlakken goed voor jezelf te zorgen. Doe leuke dingen met de mensen om je heen en zorg goed voor je eigen lichaam en geest. Je kunt natuurlijk ook lekker de zon opzoeken. En onthoud: na de winter wordt het weer alleen maar beter.
Tekst: Tisha den Otter voor VivOnline
FRIET
Zondagavond = frietavond
Het begon zo'n vier maanden geleden. Vriendje Paul wilde een keer op zondag ouderwets friet halen, want hij had in de buurt een goede Vlaamse friteszaak ontdekt. Dit ritje naar de snackbar werd vervolgens een terugkerend event en zo zaten we zo’n beetje iedere zondagavond thuis op de bank met een zak friet op schoot. Het werd een gewoonte: zondagavond = frietavond.
En dat terwijl ik deze gefrituurde reepjes aardappel als kind helemaal niet te eten vond! Sterker nog; als er vroeger bij ons thuis friet werd gehaald, zat ik aan de havermoutpap met af en toe een slaatje van de snackbar. Lekkere combi...
Goede voornemens
Zoals ieder jaar is januari weer dé maand van de goede voornemens. Had jij je ook iets voorgenomen? Meestal begin ik er niet eens aan, want het schijnt dat de meeste mensen hun voornemens niet weten vol te houden.. Maar na al die diners in december was het mijn voornemen 2017 weer super healthy in te gaan. Ik krijg vaak te horen dat ik altijd zo gezond doe en mensen denken dat ik de hele dag aan de quinoasalades zit. Geloof me, het kan best nog gezonder wat mij betreft. Tuurlijk, ik ben nog steeds verslaafd aan mijn dagelijkse juices of smoothies. Ook probeer ik steeds de meest gezonde keuzes te maken, maar in december slaagde ik hier niet helemaal in. De 80/20 regel was ondertussen 50/50 geworden.. Tijd dat ik mijn leven weer beterde ;-)
Fantastisch begin, of toch niet?
Ik begon fantastisch: ik nam deel aan de Nieuwjaarsduik in Zandvoort; KOUD! Maar wat een topstart van het jaar. Ik riep nog tegen Paul dat we de frietavond dit jaar moesten gaan schrappen. Er werd flink wat tegengestribbeld door vriendlief. En wat denk je dat we aten op 1 januari 2017?? ... FRIET! ... Weg goede voornemen. Ik had daar al meteen een zwak moment te pakken.
De volgende dag gelijk een zootje groenten en fruit in huis gehaald voor mijn favo-juices.
"Fucking perfect"
Laatst keek ik de documentaire van Sergio Herman: "Fucking Perfect" (tip!). Deze sterrenchef heeft natuurlijk waanzinnige restaurants, maar ik kwam er (nu pas) achter dat hij een aantal nieuwe zaken heeft geopend: “Frites Atelier Amsterdam”. Daar gingen Paul en ik hoor. Speciaal op zaterdagavond een trein naar Utrecht gepakt om deze friet te proberen. Heerlijk, die truffelmayonaise! Om je vingers bij af te likken.
Vanaf maandag ga ik het anders doen
Maar was dit het nu écht waard? Hadden een healthy quinoasalade met gegrilde groenten of een zelfgemaakte vegapizza me niet net zo goed gesmaakt en me blijer gemaakt? Wellicht?
Nu is het al februari en mijn goede voornemens zijn volledig weggeëbd. Snacken mag echt wel soms en daar moet je dan ook volop van genieten, toch? “Maandag”, zeg ik dan tegen mezelf als ik het laatste frietje in mijn mond stop. “Ja, vanaf maandag ga ik het weer helemaal anders doen...”
xx Krystl xx
Stressfood, wat is dit en helpt het echt?
Stress is een spanning in je lichaam en een beetje spanning is nodig om goed te kunnen functioneren. Bij teveel spanning blijft je lichaam continue alert. Hormonen die een rol spelen bij stress worden aangemaakt in de bijnieren. Cortisol is het stresshormoon en als deze op lange termijn te hoog blijft, krijg je klachten en stress.
Stressfood
Bij stress zijn we misschien eerder geneigd om ongezonde en suikerrijke producten te eten die je even een kick kunnen geven. Of we drinken een kop koffie voor de cafeïne. Anderen krijgen juist bij stress geen hap door hun keel. Maar wist je dat voeding effect heeft op stress? Suiker en cafeïne houden je stressniveau juist hoog, omdat zij het gehalte stresshormoon in je lichaam verhogen. Er is ook voeding die stress kan verminderen in je lichaam. Hieronder staat wat je bij stress het beste kunt eten.
-
Avocado
Een avocado is heel gezond. Niet alleen vanwege de gezonde vetten en vitaminen, maar ook omdat een avocado rijk is aan magnesium. Magnesium speelt een belangrijke rol bij het ontspannen van spieren en zenuwen. Daarnaast komt bij een tekort aan magnesium veel adrenaline vrij, waardoor je lichaam continue alert blijft. Avocado bevat veel van dit antistressmineraal net als noten, vlees en bonen.
-
Bessen
Bessen zijn een goede bron van vitamine C. Vitamine C is nodig voor verlaging van de hoeveelheid stresshormoon in het lichaam. Ook gaat tijdens stress de behoefte van vitamine C omhoog. Je kunt ook kiezen voor citrusfruit, aardbeien of kiwi’s als vitamine C bron.
-
Groene bladgroenten
Groene bladgroenten kun je eten om meer zink binnen te krijgen. Zink heeft namelijk een hogere behoefte bij stress. Zink speelt onder andere een belangrijke rol bij de stofwisseling in de hersenen en zijn nodig voor onze lichaamscellen en immuunsysteem. Ook pompoenpitten, linzen en amandelen zijn een goede bron van zink.
-
Zoete aardappel
In zoete aardappel zit vitamine B5. Vitamine B5 is belangrijk bij de productie van energie. Energie wordt vrijgemaakt uit eiwitten, vetten en koolhydraten die in onze voeding zitten. Het kan dus helpen bij energieuitputting of lusteloosheid en zorgen dus voor energie.
-
Zalm
Zalm, noten en andere omega-3 vetzuren hebben een positief effect op de stress in je lichaam. Omega-3 helpt de productie van het stresshormoon te verminderen. Ook speelt omega-3 een rol bij de productie van het gelukshormoon: serotonine. Vette vis of noten kun je eten voor voldoende omega-3.
-
Pure chocola
Toch zin in iets lekkers? Neem dan pure (>70%) chocola. Pure chocola bevat magnesium, tryptofaan en antioxidanten. Vooral magnesium en tryptofaan spelen een rol bij stress, want tryptofaan bevordert de aanmaak van serotonine.
-
Water en groene thee
Blijf voldoende water drinken voor het vervoeren van afvalstoffen en de energie die wij nodig hebben. Daarnaast kan groene thee ook helpen bij het verlagen van het stressniveau. Je kunt dus beter een kopje groene thee nemen dan een kop koffie.
Vermijd dus suiker, alcohol en cafeïne, omdat ze juist een stressreactie triggeren. Eet gezond en voeding met voldoende vitamine C, B5, magnesium, zink en omega-3.
Tekst: Tisha den Otter voor VivOnline
Op deze manier krijg je schoon én gezond water uit de kraan!
Drink jij genoeg? Water drinken is heel belangrijk en goed voor je gezondheid. Maar, is het water wat uit de kraan komt eigenlijk wel zo gezond?
Read more
Viv's health Q & A met Susan Smit
★ Susan Smit is schrijfster van romans en boeken over persoonlijke groei. Ze woont met haar kinderen Linde (5) en Goof (1) in Amsterdam. www.susansmit.nl ★
wat weten we niet van jou?
Dat ik een geheime verslaving aan salmiaklollies heb?
Health
Als ik één gezondheidstip zou geven...
Als alles zich opstapelt en je achter de feiten aan lijkt te lopen, ga dan niet nog harder rennen en to do-lijstjes afwerken, maar volg een yogaklasje of ga even mediteren. Daarna kun je VANUIT rust alles aan.
Dagelijkse supplementen?
Een hele rits, moet ik bekennen. Steeds voeg ik er eentje toe als ik naar de vitamin Store ga, dus mijn keukenkastje staat vol. Visolie, multi, maar ook magnesium, huid haar nagels, zuiver Gla (om de hormonen op orde te houden), extra D. Allemaal van vitamin health.
Grootmoeders gezondheidstip?
Ga eens slapen met je handen en voeten helemaal ingevet met eight hour creme van elizabeth arden. Babyzacht worden ze daarvan.
3 dingen die je doet zodra je wakker bent
Op een dag zonder kinderen: beetje yin yoga, uitgebreid douchen en daarna mijn huid met olie van Weleda insmeren.
Met kinderen: boekjes lezen in bed, een battle voeren over welke kleren er aan mogen en hartjes (voor Linde) en hijskranen (voor Goof) tekenen op de beslagen glazen deur van de douche.
Food
Favoriete gerecht om te koken voor vrienden
Gamba’s in een pittige saus van tomaten, kruiden en gember met rijst.
Healthy pleasure
Elke ochtend maak ik havermoutpap voor mezelf en de kinderen, met allerlei bessen, zaden en noten om het lekker te maken. En een schep macapoeder, dat doet wonderen voor de smaak.
Koffie of thee?
Thee, en wel mijn eigen brouwsel: Met verse gember en kurkuma, beetje citroensap, snufje peper en wat honing. Al mijn vriendinnen vragen om mijn ‘heksentheetje’ als ze langs komen.
Ontbijt, lunch of diner?
Lunch. Daar kan ik em echt op verheugen. Liefst buiten de deur als ik de hele dag thuis zit te schrijven. Ik ken alle ceasar salades van de stad. Thuis: Rijstewafels met avocado, mosterdmayonaise en plakken geitenkaas.
Beauty
Favoriete wellness moment
Als ilse van cosmic hairweaving mijn extra haar weer omhoog zet, haha! Het is erin genaaid en binnen een halfuurtje is het gefixt, met veel klets, roddel en lachbuien erbij.
Beste beauty tip ooit gekregen?
Zet je eigen schijnwerper niet op de punten van je uiterlijk die je minder geslaagd vindt en veeeel mooier bij anderen, maar bezie jezelf als heel mens. Kijk naar jezelf met mildheid en liefde, dat doet wonderen voor je zelfvertrouwen. En zelfliefde is ongelofelijk aantrekkelijk.
Favoriete work-out
Flow yoga bij de nieuwe yogaschool. dat is geen yoga meer, dat is dansen. en daarna belachelijk gelukkig de mat af komen.
Favoriete kledingstuk
Mijn leren jasje met ‘rocking ballerina’ erop van raine. die ga ik tot rafels dragen.
Lifestyle
Kan niet zonder..
Een notitieboekje en pen. Op mijn nachtkastje, in mijn tas, bij de bank, in de keuken; overal heb ik ze liggen om IDEEËN voor columns, invallen voor een boek, inzichten voor mezelf en woorden die ik ooit nog eens ergens in wil gebruiken te noteren.
Waar of wanneer op je gelukkigst
Fietsend over de grachten, met mijn jongste voorop en mijn oudste achterop, en dan zingen. En wijzen naar allerlei dingen (‘KIjk eens, een hond!’). En kletsen.
Beste advies ooit gekregen
Je kunt alles doen. Alleen niet tegelijkertijd. Vooral nu ik kleine kinderen heb, is dat iets waar ik mezelf vaak aan herinner. Dat inzicht geeft me rust en zorgt ervoor dat ik de dingen met aandacht en rust doe.
Als je voor 1 dag iemand anders mocht zijn
Dan zou ik in ieder geval een man willen zijn, en dan zou ik alle typische mannendingen doen waar ik nu niets van begrijp. Inclusief met een vrouw vrijen, ja natuurlijk. hoe zou dat nou voelen?
Waar ben je het meest dankbaar voor op dit moment
Voor de wonderbaarlijke eigenschap van het leven om je precies de ontmoetingen, kansen en ervaringen aan te reiken die je nodig hebt, of je dat nu zelf al weet of niet.
Altijd mee op reis
Boeken! het stapeltje dat mee mag selecteren is al zo’n voorpret voor me. inclusief een ‘herlezertje’ als ‘madame bovary’ of ‘on the road’ van jack kerouac.
Wie inspireert jou op dit moment?
Elizabeth Gilbert. ik mocht haar interviewen in paradiso en ik vond een soort zielsverwant in haar. Haar boek ‘big magic’ is een absolute aanrader.
Iets dat je geleerd hebt deze week
Ik ben met mijn vriendin schrijfster Marion pauw aan het boek ‘hotel hartzeer’ aan het schrijven (valentijnsdag 2017 uit) en we bedachten ons dat liefdesverdriet een unieke kans biedt om te leren de pijn en het verlies te omarmen die bij het leven horen. Daar is moed voor nodig, maar als je dat durft gaat het je zoveel brengen.
VOEDING MET VIV: EETDAGBOEK VAN JENNY SMIT
Om de week praat Vivian met een bekende Nederlandse vrouw over haar voedingsstijl. Deze week is dat Jenny Smit, zus van Jan en Monique, finaliste van Sterren Dansen op het ijs en producer bij FTV Productions (van o.a. Beste Zangers, Oh Dennenboom en de Muziekfeesten).
Gezonde tussendoortjes
Verantwoorde tussendoortjes kunnen nog wel eens een ‘dingetje’ zijn. Hoe zorg je er nou voor dat je lekker geniet van wat je eet, zonder je zorgen te maken over de lijn? Het antwoord is simpel: door deze tussendoortjes te nemen! Vaak zitten de supermarkt-tussendoortjes vol geraffineerde suiker en e-nummers. Zonde! Je kunt namelijk zo gemakkelijk voor een gezond tussendoortje kiezen.
Lekker en gezonde tussendoortjes
- Ongebrande noten met handje goji bessen
- Appel in stukjes of raspen met wat notenpasta zoals amandel- of tahinpasta, en beetje kaneel erover
- Rijstwafels met kipfilet, rosbief, rookvlees of die lekkere tapenade van Ekoplaza, avocado, ei, hummus
- Hummus met groente, zoals wortels, selderij, tomaat, komkommer, broccoli, bloemkool, paprika
- Gekookt eitje tussendoor met beetje mayonaise (liefst ongezoete bio mayo )
- Stukje (maximaal 4 blokjes) pure chocola met minimaal 74% cacao. (viv's raw chocolate is een aanrader)
- Drink ook eens kokoswater tussendoor, geeft ook vaak voldoening aan de zoete trek
- Paar plakjes kip of vlees zoals rosbief beleg, géén cervelaatworst!
- Groentechips, liefs bio
- Klein handje macademia noten
- Lekkere olijven
- Een groentesapje
- Bakje roodfruit, eventueel wat zaden erover zoals pompoen en lijnzaad
- Bakje met wat gekookte groente zoals broccoli en dan 2 gekookte eitjes
Tekst: Hanneke de Haas voor VivOnline
Mijn favoriete health- en kookboeken
Mijn favoriete health- en kookboeken
Ik heb een paar favoriete kookboeken waar heerlijke recepten in staan en die enorm inspireren. Wil je weten welke boeken dit zijn? In dit filmpje leg ik je uit waarom deze boeken nou mijn favoriete boeken zijn.
Wil je ze ook bestellen? Dat kan natuurlijk hieronder via onze link naar Bol.com
LAST VAN ECZEEM? NIET LANGER MEER MET DEZE TIPS
Eczeem is een oppervlakkige huidaandoening en wordt ook wel dermatitis genoemd. Het is een irritatie en ontstekingsreactie van de huid die vaak gepaard gaat met een rode huid en jeukende huiduitslag.Read more
DE GROOTSTE VOORDELEN VAN MATCHA THEE
Iedereen heeft het altijd over de geweldige voordelen van groene thee voor je gezondheid, maar wist je ook hoeveel keer beter Matcha thee voor je is in vergelijking met gewone groene thee?
EETDAGBOEK VAN TOPHOCKEYSTER ELLEN HOOG
De eetgewoonten van tophockeyster Ellen Hoog: Wat is haar guilty pleasure, en wat lust zij juist niet.
Lekker gezond recept voor de kids: linzen burgers
Burgers op tafel zetten die behalve lekker, ook nog eens erg gezond zijn! Makkelijk te maken, je kinderen zullen het verschil niet merken, die zien alleen het resultaat: Burgers!
Ingrediënten:
- 500 gram zwarte linzen (beluga)
- 4 grote eieren of ei vervanger (chiazaad met water)
- 1/2 theelepel keltisch zeezout
- 125 gram kikkererwtenmeel
- 1 ui, fijn gesnipperd
- 1 eetlepel ghee of kokosolie
- eventueel kruiden naar wens (koriander, komijn)
- peper en zout
- rauwkost die de kids lekker vinden, zoals sla, tomaat, komkommer, radijs
Bereiding:
- Kook de linzen volgens de aanwijzing op de verpakking. Voeg pas de laatste 5 minuten het zout erbij, om kapot koken te voorkomen. Houd ongeveer 1/4 van de linzen apart als ze gekookt zijn
- Doe 3/4 van de linzen, de eieren en het zout in een foodprocessor of blender. Pureer totdat je een mengel hebt dat op hummus lijkt
- Giet het in een kom, schep de gesnipperde ui erdoor en het kikkererwtenmeel en de rest van de linzen
- Laat het mengsel even staan totdat het meel goed opgenomen is. Is het nog te dun, doe er dan nog wat meel bij. Is het te droog, dan kun je nog een ei of wat water toevoegen.
- Verwarm een grillpan op half vuur en bak 4 porties tegelijk in de ghee of kokosolie. Bak de burgers goudbruin en keer dan om. Houd ongeveer 7 minuten per kant aan
- Haal de burgers uit de pan en snijd ze aan de platte kant door midden – je gebruikt ze als een broodje. Vul ze met wat je maar wilt, bijvoorbeeld tomaat, komkommer, een lente-uitje, avocado of hummus.
Geniet samen met je kinderen van deze gezonde burgers!
Tekst: Hanneke de Haas voor Viv Online
Gratis kaarten voor De Gezondheidsbeurs
Van 2 tot en met 5 februari is het weer tijd voor De Gezondheidsbeurs in de Jaarbeurs Utrecht. Super leuk want hier kan je alles bekijken, leren en horen over gezondheid.
Wat kan je allemaal doen op de gezondheidsbeurs?
♡ Ontmoetingen met personalities, bloggers, coaches en auteurs
♡ sfeervolle paviljoens
♡ 45.000 bezoekers
♡ actieve workshops
♡ fitness
♡ ontspannende massages
♡ yoga
♡ mindfulness
♡ smakelijke proeverijen
♡ nieuwste trends
♡ 150 leerzame presentaties
♡ wellness
♡ kooktheater
♡ inspirerende informatie
♡ meet & greet met bekende Nederlanders
♡ voedingsadvies
♡ gezondheidstesten
♡ 325 exposanten
♡ gadgets
♡ gezonde acties met voordeel
♡ knettervers feelgood food
♡ healthy juice bars
♡ gratis digitale GezondheidsGids
Inspiratie voor een gezonde leefstijl
Zelf ben ik ook op De Gezondheidsbeurs, namelijk 2 februari om 13.00 uur en 3 februari om 12.30 uur. Vind je het leuk om naar mij te komen luisteren? Of misschien naar een andere health guru of foodie? Kom dan vooral een kijkje nemen op een van deze dagen!
Deze foodies, auteurs, bloggers, trainers en deskundigen zijn erbij, kom je ook?
- Jet van Nieuwkerk
- Ralph Moorman
- Pauline Weuring (Uit Pauline's Keuken)
- Isa Hoes & Medina Schuurman
- Fajah Lourens
- Gerard Kerkhof
- Amber Alberda
- Claire van den Heuvel (Easy Peasy boeken)
- En nog veeeel meer....
Heel veel mensen dus die jou inspiratie kunnen geven en kunnen voorzien van informatie voor een gezonde leefstijl!
Het programma
Voor het programma van het weekend kan je kijken op de website van De Gezondheidsbeurs . Hier zie je wie er welke dag aanwezig zijn, hoe laat dit is en wat ze komen doen.
GRATIS kaarten
Het allerleukste is dat ik de eerste 300 kaarten gratis mag weggeven!! Dus wil jij graag naar De Gezondheidsbeurs maar vind je het kaartje te duur? Of heb je iets meegemaakt/ gedaan waardoor jij écht die gratis kaart moet bemachtigen? Meld je dan nu aan via deze link: http://www.gezondheidsbeurs.nl/vivian je kan hier dan aangeven op welke dag jij graag aanwezig zou willen zijn.
Voor deze actie geldt wel Op = Op, maaar dat is niet helemaal waar want wanneer deze 300 kaarten vergeven zijn heb ik een andere leuke actie voor jullie. Je krijgt dan namelijk via dezelfde link: http://www.gezondheidsbeurs.nl/vivian 50% korting op je ticket. Je betaalt dan geen €20,- maar €10,- voor een ticket.
Wees er dus snel bij want Op = Op
Gezellig als ik jou op 2 of 3 februari op de beurs zie!! Kom je dan even langs om gedag te zeggen? Je kan natuurlijk ook op 4 of 5 februari komen!
Tot dan.
VIV Health TV - 3 gezonde ontbijtjes
- Het is tijd voor een nieuwe rubriek op VIVONLINE, namelijk... *tromgeroffel*Read more
Uit Tips van Jet: Recept voor een Cashew Havermoutje
Wij hebben het allerlekkerste recept uit het nieuwe boek van Jet voor je uitgekozen, het water druipt je in de mond.Read more
Hoe herken je een jodiumtekort?
Vroeger kregen we via ons brood voldoende jodium binnen. Tegenwoordig zijn er veel mensen anders gaan eten. Mensen eten glutenvrij of veganistisch en krijgen hierdoor te weinig van dit belangrijke sporenelement binnen. Ook wordt ons eten veel meer bewerkt dan vroeger. Het eten wordt mooier gemaakt om het er aantrekkelijk uit te laten zien. Maar daardoor wordt het ook ontdaan van veel belangrijke vitaminen en mineralen, zoals bijvoorbeeld jodium. Hierdoor ervaren steeds meer mensen de symptomen van een jodiumtekort.
Jodium, wat is dat precies?
Jodium is een zeldzaam spoorelement dat in onze voeding voorkomt. We hebben het onder andere nodig voor onze schildklier. Zonder jodium werkt onze schildklier slecht, dit heeft ook gevolgen voor onze gewichtstoename of- afname en onze stofwisseling. Jodium vermindert ook de kans op ADHD en we hebben het nodig voor de ontwikkeling van onze hersenen. Ons lichaam heeft bovendien jodium nodig om bacteriën, schimmels en virussen te lijf te gaan en giftige stoffen uit het lichaam te verwijderen. Onze schildklier kan een voorraadje jodium opslaan, maar belangrijk is dat deze voorraad wel steeds aangevuld wordt.
Maar hoe weet je nu of je een tekort aan jodium hebt en waar zit het in?
Jodium komt voornamelijk voor in brood, witvis (garnalen, schelpdieren) en eieren, en in ons met jodium verrijkte keukenzout, helaas kunnen wij jodium uit tafelzout niet goed opnemen. Met name zeewier en kelpwier zijn een goede bron van jodium. In zeewater komt dit mineraal veelvuldig voor waardoor zeewier en sommige vissoorten rijk aan jodium zijn. Maar van nature zit er weinig jodium in de Nederlandse voedingsmiddelen. Daarom wordt jodium in sommige gevallen ook extra aanbevolen in vorm van suppletie.
Het veelvuldig eten van bepaalde voedingsmiddelen kan de opname van jodium verstoren. Dit zijn: tuinkers, alfalfa, mosterd en rauwe koolsoorten.
Hoe merk je dat je een jodiumtekort hebt?
De meest voorkomende klachten bij een jodiumtekort zijn:
- Schildklier werkt trager en zwelt op
- Groei- en leer achterstand.
- Kans op ziektes als kanker nemen toe
- Overgewicht
- Bij zwangere vrouwen een vergrote kans op miskramen
- ADHD
- Onvruchtbaarheid
Je kunt ook een teveel aan jodium opnemen. Ook hierdoor kunnen nare klachten ontstaan. Deze klachten zijn:
- Slapeloosheid
- Nervositeit
- Toename eetlust
- Gewichtsverlies
Waarom kregen we vroeger genoeg jodium binnen en tegenwoordig te weinig?
Vroeger kregen we via ons (onbewerkte) brood voldoende jodium binnen. Het bakkerszout van tegenwoordig bevat veel kunstmatig toegevoegd jodium, dit is zwaar bewerkt waardoor het echte mineraal jodium vrijwel geheel is verdwenen en niet meer goed opgenomen kan worden in het lichaam. De natuurlijke jodium is eruit gehaald om het vervolgens op chemische wijze in grote hoeveelheden weer toe te voegen.
Heb je na het lezen van dit artikel het vermoeden dat je weleens een jodiumtekort of- teveel zou kunnen hebben, neem dan even contact op met je huisarts. In sommige gevallen van een tekort, krijg je jodiumtabletten voorgeschreven.
Tekst: Renée Beers voor Vivonline
Bron: rinekedijkinga.nl (veelgestelde vragen over jodium)
Herstelrecept voor bijnieruitputting: vitamine C!
Met een bijnieruitputting is niet alleen je hormonale system uit balans, maar heb je vaak ook tekorten aan belangrijke vitamines en mineralen. Naast het op tijd herkennen van een bijnieruitputting, is een gezonde(re) leefstijl heel belangrijk voor een optimaal herstel. Je bijnieren hebben veel voedingstoffen nodig om goed te kunnen functioneren, maar wellicht is Vitamine C wel de belangrijkste van allemaal. De productie van bijnierhormonen zijn afhankelijk van voldoende Vitamine C. Met name in tijden van stress neemt je vitamine C behoefte alleen maar toe.
Genoeg groente eten tegen bijnieruitputting
Het eten van groenten is een hele simpele manier om voldoende juiste vitamines en mineralen binnen te krijgen. Wij op de redactie zijn gelukkig gek op bijna álle groenten, maar hebben deze week speciaal een groenten-recept dat extra veel vitamine C bevat, met als belangrijkste ingrediënten: Rode paprika, Broccoli en Boerenkool. Helemaal niet moeilijk om te maken, lekker kleurrijk, en oh zo gezond. Extra fijn is dat paprika en broccoli ook nog een groenten van dit seizoen zijn: ze zijn deze maand volop verkrijgbaar, en ze smaken ook nog eens een stuk lekkerder in deze periode!
Broccoli met boerenkool en rode paprika
Bereiding
- Stap 1:
Snijd de tenen knoflook fijn en fruit ze in een flinke hapjespan in olijfolie. - Stap 2:
Doe er 1 gesnipperde rode paprika bij en 1 stronk broccoli in kleine roosjes gesneden. Laat dit op zacht vuur even goed garen tot de roosjes bijna beetgaar zijn. - Stap 3:
Roerbak er 200 gram boerenkool doorheen. - Stap 4:
Voeg 2 eetlepels limoensap toe en zout, peper en kurkuma naar smaak. Laat dit nogmaals een paar minuten garen.
Tip!
Serveer voor een complete maaltijd dit gerecht bijvoorbeeld met een biologisch stukje zalm (Omega-3 in zalm is bovendien een goede ondersteuning om de werkdruk voor je bijnieren te verminderen!)
Ingredienten
- 2 tenen knoflook
- 1 rode paprika
- 1 stronk broccoli
- 200 gram boerenkool
- 2 eetlepels limoensap
- zout
- peper
- kurkuma
- olijfolie
Bron: voedselzandloper
Zoete aardappelkoekjes met limoen en avocado
Zowel vegetariërs als vleeseters zullen genieten van de heerlijke recepten uit Vegalicious. Je maakt kennis met een verrukkelijke vegetarische keuken: verse ingrediënten, smakelijke gerechten, klassieke én originele recepten, voor alle gelegenheden, van kleine hapjes tot grote diners. Het ultieme boek voor iedereen die altijd of af en toe geen vlees wil eten!
Het nieuwe Vegalicious
Het nieuwe Vegalicious van Alice Hart is de opvolger van het succesvolle Vegalicious. In haar nieuwe kookboek verrast Alice Hart weer met meer dan 200(!) vegetarische recepten die bewijzen dat een maaltijd zonder vlees of vis heerlijk, gezond en voedzaam is. Van ontbijt tot raw food, koken voor je vrienden, granen, diners en toetjes, en boordevol informatie over vegetarisch eten. Dit is de feelgoodfood-bijbel van nu, voor vegetariërs en iedereen die gewoon wat minder vlees wil eten!
Geschikt voor zowel ontbijt als lunch
Al eerder lieten we je kennis maken met onze favoriete pastinaak-gierstpannenkoekjes uit dit boek. Maar we geven je nóg een mooi klein gerechtje dat geschikt is voor een vrolijke lunch en voor een ontbijt in een lui weekend. Maak het in een koekenpan met een doorsnede van 23 cm als je geen eenpersoons-koekenpannetjes hebt en verdeel het in vieren om te serveren. Je kunt 3 losgeklopte eieren door het beslag van zoete aardappels spatelen, hoewel de koekjes dan meer op frittata zullen lijken. Bovenop past dan een gepocheerd ei (met de avocado natuurlijk en extra hete saus).
Zoete aardappelkoekjes met limoen en avocado
voor 4 personen
Ingrediënten:
– 3 middelgrote zoete aardappels (ongeveer 600 g), geschild en grofgeraspt
– 1 kleine rode ui, fijngehakt
– 2 knoflooktenen, gekneusd
– 1 stuk verse gemberwortel ter grootte van een duim, geschild en fijngeraspt
– 2 el maïzena
– 2 el volkoren rijstmeel
– 2 rode chilipepers, 1 fijngehakt en 1 in dunne ringetjes gesneden
– zeezout en versgemalen zwarte peper
– 1 grote handvol korianderblaadjes, grofgehakt
– 6 el olijfolie of kokosboter, gesmolten
– 2 rijpe avocado’s, gehalveerd en ontpit
– 2 limoenen, 1 uitgeperst en 1 in vieren gesneden
Bereiding:
Spoel in een vergiet onder koud stromend water de geraspte zoete aardappel af totdat het water vrijwel helder is. Knijp al het overtollige water uit de afgespoelde rasp in een schone theedoek. Kieper dan in een grote mengkom. Voeg de ui, knoflook, gemberwortel, maïzena, rijstmeel, gehakte chilipeper, zout en peper, ongeveer 1 eetlepel korianderblaadjes en 2 eetlepels van de olijfolie of gesmolten kokosboter toe en meng alles goed door elkaar. Verdeel de resterende olijfolie of gesmolten kokosboter over 4 gietijzeren koekenpannetjes of koekenpannetjes met dikke bodem – of een koekenpan van 23 cm doorsnede voor een grote koek – en zet op hoog vuur. Doe een kwart van het aardappelbeslag in elk pannetje of alles in de grote pan (het moet
duidelijk sissen) en maak het beslag goed plat met een spatel. Draai het vuur op matig.
Bak elk aardappelkoekje 3-5 minuten (misschien iets langer voor de grote koek), haal dan een pannenkoekmes of een spatel langs de randen, laat elk koekje op een plat bord glijden en dan weer in de pan met de andere kant boven. (Probeer ze niet in de pan om te gooien tenzij je de zwarte band hebt.) Zet nog ongeveer 3 minuten op het vuur totdat de onderkant mooi bruin is. Schep het vruchtvlees van de avocado’s met een lepel uit hun schil en prak dit grof met een beetje limoensap, de rest van de korianderblaadjes, de ringetjes chilipeper en peper en zout naar smaak. Serveer de aardappelkoekjes met het avocadomengsel erbovenop geschept en de limoenpartjes om eroverheen uit te knijpen.
Het nieuwe vegalicious
Auteur: Alice Hart
ISBN: 9789021562391
Kosmos Uitgevers
Tekst: Maartje Meijers voor VivOnline
Glutenvrije pannenkoeken
Kinderen en pannenkoeken? Dat is altijd een goede combinatie! Het maakt voor kinderen echt geen verschil of een pannenkoek nu wel of niet glutenvrij is. Ze smaken hetzelfde, ze zien er hetzelfde uit en ze worden er even blij van! Dat jij weet dat jouw kind iéts gezonder eet, maakt jou dan weer erg blij ;)
Voor óp de glutenvrije pannenkoek zijn er genoeg gezondere ingrediënten te vinden dan stroop. Verwen je kids met een lekkere, gezonde traktatie. Hierbij het recept voor de glutenvrije pannenkoeken en de versiering!
Ingrediënten voor 12 glutenvrije pannenkoeken
- 125 gram glutenvrije bloem
- 330 ml (amandel of soja) melk
- 2 eieren
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- (room)boter om in te bakken
Voor op de pannenkoeken:
- Plakjes banaan
- Plakjes appel
- Honing
- Zelfgemaakte chocopasta (recept hier)
- Kaneel
Tekst: Hanneke Haas voor VivOnline